সেলারি পাতা ইতিমধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে জনপ্রিয় এবং তাদের স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য পরিচিত। বীজ সম্পর্কে কি? হ্যাঁ, সেলারি বীজের পুষ্টিগুণও বেশি এবং শরীরের ভালোর জন্য বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা প্রদান করে। এর পুষ্টি থেকে উপকৃত হওয়ার জন্য, সেলারি বীজ নির্যাস সম্পূরক আকারে পাওয়া যায়। সেলারি বীজ অফার যে পুষ্টি এবং সুবিধা কি কি? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
সেলারি বীজের পুষ্টি উপাদান
সেলারি পাতার বীজে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ রয়েছে। প্রতিটি এক টেবিল চামচের জন্য সেলারি বীজের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
- ক্যালোরি: 25
- কার্বোহাইড্রেট: 2 গ্রাম
- প্রোটিন: 1 গ্রাম
- চর্বি: 2 গ্রাম
- ফাইবার: 1 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততা অনুপাতের 12% (RDA)
- জিঙ্ক: দৈনিক RDA এর 6%
- ম্যাঙ্গানিজ: দৈনিক RDA এর 27%
- আয়রন: দৈনিক RDA এর 17%
- ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক RDA এর 9%
- ফসফরাস: দৈনিক RDA এর 5%
এর সুন্দর আকারের পিছনে, সেলারি বীজে বিভিন্ন ধরণের খনিজ রয়েছে যা শরীরের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভুলবেন না, একটি উদ্ভিজ্জ পণ্য হিসাবে, সেলারি বীজ এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ প্রস্তাব.
আরও পড়ুন: কিডনির জন্য সেলারির বিভিন্ন উপকারিতা এবং এর দরকারী বিষয়বস্তু দেখুনস্বাস্থ্যের জন্য সেলারি বীজের উপকারিতা
সেলারি বীজের সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:
1. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
সেলারি বীজ পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই জানেন, ক্যালসিয়াম একটি খনিজ যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং শক্তিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। রক্তে এই খনিজটির অভাব হাড়ের মধ্যে ইতিমধ্যেই "ক্যালসিয়াম চুরি" হতে পারে - এই অঙ্গপ্রত্যঙ্গগুলিতে খনিজ ঘনত্ব হ্রাস করে। সেলারি ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসও সরবরাহ করে। ম্যাঙ্গানিজ হাড় এবং তরুণাস্থি টিস্যু গঠনের জন্য এনজাইম সক্রিয়করণের সাথে জড়িত। এদিকে, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস অস্টিওব্লাস্ট নামক হাড় তৈরির কোষগুলির জন্যও প্রয়োজন।
2. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
সেলারি বীজ ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ। এই খনিজটি হরমোন ইনসুলিনের প্রতি কোষের সংবেদনশীলতা বাড়াতেও সাহায্য করে, একটি হরমোন যা মূলত রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে। রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে এর প্রভাবের সাথে, ম্যাগনেসিয়ামের উত্স হিসাবে সেলারি বীজের ব্যবহার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করার সম্ভাবনা রয়েছে বলে জানা গেছে।
3. ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে
সেলারি বীজ নির্যাস অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কার্যকলাপ আছে বলে বিশ্বাস করা হয়. ডিপ টিউব টেস্ট স্টাডি অনুযায়ী
ফার্মেসি এবং ফার্মাকোলজি জার্নাল , সেলারি বীজ ব্যাকটেরিয়া যুদ্ধ করতে সক্ষম হতে রিপোর্ট করা হয়
এইচ. পাইলোরি . এই ব্যাকটেরিয়াগুলির কার্যকলাপ কিছু ব্যক্তির মধ্যে গ্যাস্ট্রিক আলসারকে ট্রিগার করার ঝুঁকিতে রয়েছে। আরেকটি গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে অন্যান্য সেলারি বীজের ব্যবহার ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের কার্যকলাপকে প্রতিরোধ করতে। যাইহোক, আকর্ষণীয় হলেও, সেলারি বীজের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাবগুলি নিশ্চিত করার জন্য মানুষের গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
4. স্বাভাবিক রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের প্রভাব ছাড়াও, সেলারি বীজে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতাও রয়েছে। 2013 সালে ইঁদুরের উপর পরিচালিত পরীক্ষায়, সেলারি বীজের নির্যাস উচ্চ রক্তচাপ সহ প্রাণীদের উচ্চ রক্তচাপ কমাতে রিপোর্ট করা হয়েছিল - যদিও স্বাভাবিক রক্তচাপযুক্ত প্রাণীদের ক্ষেত্রে এর কোন প্রভাব ছিল না। মানুষের মধ্যে সেলারি বীজের অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য মানুষের গবেষণা প্রয়োজন।
5. সম্ভাব্য ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য আছে
বেশ কয়েকটি গবেষণায় জানা গেছে যে সেলারি বীজের নির্যাস ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, 2013 সালের একটি গবেষণা অনুসারে, সেলারি বীজে ক্যান্সার কোষ বিভাজন (ক্যান্সার কোষের বিস্তার) প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে। ইঁদুরের উপর পরিচালিত পরীক্ষাগুলিও দেখিয়েছে যে সেলারি বীজের নির্যাস লিভার ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা রাখে।
6. শরীরের প্রদাহ উপশম করার জন্য সম্ভাব্য
প্রাথমিক অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে সেলারি বীজ নির্দিষ্ট আলসার এবং আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ব্যথা এবং প্রদাহ কমানোর ক্ষমতা রাখে। সেলারি বীজের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলিও এই চিকিৎসা অবস্থার জন্য নিরাপদ বলে জানা গেছে, তবে তাদের ব্যবহার অবশ্যই একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে হতে হবে এবং যে চিকিত্সা চিকিত্সা করা হচ্ছে তা প্রতিস্থাপন করবেন না।
7. লোহিত রক্ত কণিকা উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে
সেলারি বীজে আয়রন থাকে যা লাল রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য অত্যাবশ্যক। এক টেবিল চামচ সেলারি বীজ মহিলাদের জন্য 17% এবং পুরুষদের জন্য 38% পর্যন্ত আয়রনের দৈনিক চাহিদা মেটাতে পারে। সেলারি বীজ থেকে আয়রনের সর্বোত্তম শোষণের জন্য, আপনি এটিকে ভিটামিন সি-এর উত্স যেমন লাল/হলুদ মরিচ এবং কমলালেবুর সাথে একত্রিত করতে পারেন।
8. ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করুন
সাধারণভাবে উদ্ভিজ্জ পণ্যের মতো, সেলারি বীজেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ থাকে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিক্যাল কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। সেলারি বীজে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল পলিফেনল।
9. গাউট কাটিয়ে ওঠা
গাউটের জন্য সেলারি বীজের সুবিধাগুলি তাদের মধ্যে থাকা যৌগগুলির বিষয়বস্তু থেকে আসে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গাউট উপশমের জন্য সবচেয়ে বিশিষ্ট যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে লুটিওলিন, 3-এন-বাটিলফথালাইড (3nB), এবং বিটা-স্যালাইন। এই তিনটি উপাদান ইউরিক অ্যাসিড থেকে নাইট্রিক অক্সাইডের উৎপাদন কমাতে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে কার্যকরী যা প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে।
10. মূত্রনালীর সংক্রমণ (ইউটিআই) প্রতিরোধ করুন
ইউটিআই বা মূত্রনালীর সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য সেলারি বীজের সুবিধাগুলি ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করার সাথে সাথে প্রস্রাব উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে তাদের ব্যবহার থেকে উদ্ভূত হয়। সেলারি এছাড়াও প্রদাহ বিরোধী যা অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে যা প্রজনন বা পাচনতন্ত্রে ঘটতে পারে।
আরও পড়ুন: সেলারি ডালপালাগুলির 8টি উপকারিতা যা পাতা থেকে হারিয়ে যায় নাসেলারি বীজ উপভোগ করার জন্য টিপস
বাড়িতে সেলারি বীজ উপভোগ করার অনেক উপায় আছে। সেলারি বীজ পুরো বীজ, মাটির বীজ এবং গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়। আপনি স্যুপ, সালাদ, উদ্ভিজ্জ স্টু, বা সেলারি বীজ মিশ্রিত করতে পারেন
সালাদ ড্রেসিং . মেরিনেট করার উদ্দেশ্যে, এই পুষ্টিকর বীজের এক টেবিল চামচ গরুর মাংস এবং মুরগির মাংসে মোড়ানো বা ভাজানোর আগেও রাখা যেতে পারে। এটা সেখানে শেষ হয় না. কেউ কেউ পান করার জন্য চা আকারে সেলারি বীজও উপভোগ করেন।
সেলারি বীজ খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
সেলারি বীজ নির্যাস পরিপূরক আকারে পাওয়া যায়, উভয় ক্যাপসুল এবং ট্যাবলেট। যাইহোক, সেলারি বীজের পরিপূরক সহ যে কোনও সম্পূরক গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। কারণ হল, সেলারি খাওয়ার ফলেও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা কম, কিডনির তীব্র প্রদাহ বা পরাগ থেকে অ্যালার্জি আছে
বার্চ সেলারি বীজ এড়ানো উচিত। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে সেলারি বীজের পরিপূরক গ্রহণের ফলে গর্ভপাত থেকে জরায়ু রক্তক্ষরণ শুরু হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
SehatQ থেকে নোট
সেলারি বীজ বিভিন্ন পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। সেলারি বীজ সম্পূরক আকারে পাওয়া যায়, তবে তাদের ব্যবহার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। সেলারি বীজ সম্পর্কে আপনার যদি এখনও প্রশ্ন থাকে, আপনি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। SehatQ অ্যাপ্লিকেশনটি অ্যাপস্টোর এবং প্লেস্টোরে বিনামূল্যে পাওয়া যায় যা নির্ভরযোগ্য স্বাস্থ্য তথ্য প্রদান করে।
