একটি স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য উচ্চ প্রোটিন ময়দা বিভিন্ন ধরনের

উচ্চ-প্রোটিন ময়দা একটি রান্নাঘরের উপাদান হতে পারে যা আপনার খাবারকে স্বাস্থ্যকর এবং অবশ্যই সুস্বাদু করে তোলে। ইন্দোনেশিয়ায়, সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় গমের আটা। ভুল করবেন না, গমের আটার মধ্যেও উচ্চ প্রোটিন থাকে। প্রায় 100 গ্রাম গমের আটাতে 15 গ্রাম প্রোটিন থাকে। যাইহোক, আপনি যদি উচ্চ-প্রোটিন ময়দার আরও বৈচিত্র্যময় পছন্দ চান তবে নীচের অন্যান্য ধরণের ময়দা দেখুন।

স্বাস্থ্যকর উচ্চ প্রোটিন ময়দা

সব ময়দায় একই প্রোটিন থাকে না। ময়দায় প্রোটিনের পরিমাণ 5-15% থেকে পরিবর্তিত হতে পারে। যাইহোক, কিছু ময়দা প্রোটিন বেশি, অবশ্যই, তাদের গমের আটার মতো স্বতন্ত্র স্বাদ নেই। আমাদের কারও কারও এটি খাওয়ার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সময় লাগতে পারে। আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের উচ্চ-প্রোটিন ময়দা ব্যবহার করতে চান তবে আসুন নীচের প্রকারগুলি দেখুন।

1. সয়াবিন ময়দা

সয়াবিন থেকে তৈরি উচ্চ প্রোটিন ময়দা সাদা ময়দার বিপরীতে, সয়া ময়দা একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাদামী রঙ আছে। সয়া ময়দায় গ্লুটেন (এক ধরনের প্রোটিন) থাকে না। এই ময়দা কম চর্বিযুক্ত সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয়। প্রায় 100 গ্রাম সয়া ময়দা, এতে 329 ক্যালোরি, 1 গ্রাম চর্বি, 38 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 47 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। শুধু কল্পনা করুন, সয়া ময়দায় গমের আটার চেয়ে অনেক বেশি প্রোটিন রয়েছে। তবে সয়া আটার স্বাদ গমের আটার মতো নয়। সাধারণত, লোকেরা এই উচ্চ-প্রোটিন ময়দা ব্যবহার করে মাংস বা শাকসবজি ভাজার আগে লেপে। কোন ভুল করবেন না, সয়া ময়দায় আইসোফ্লাভোনও রয়েছে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে এবং মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেওয়ার ক্ষমতা রাখে।

2. Garbanzo শিম ময়দা

এই উচ্চ-প্রোটিন ময়দা, যা বেসন নামেও পরিচিত, একটি হলুদ বর্ণ ধারণ করে এবং এতে কোনো গ্লুটেন নেই। সাধারণত, এই ময়দার একটি স্বাদ থাকে যা ইন্দোনেশিয়ান জিহ্বার সাথে পরিচিত নাও হতে পারে এবং এটি গমের আটার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যায় না। প্রতি 120 গ্রাম গারবানজো শিমের আটার মধ্যে, এতে 440 ক্যালোরি, 8 গ্রাম চর্বি, 72 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 24 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

3. গমের আটা

বাকউইট একটি "সুপার ফুড" হিসাবে পরিচিত যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এখন, আপনি ময়দার আকারে বাকউইট খেতে পারেন, আপনি জানেন। বকউইট এমন একটি খাদ্য হিসাবে পরিচিত যা হৃদপিণ্ডকে পুষ্ট করতে পারে, ওজন কমাতে পারে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। বাকউইটের ময়দায় 4 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং সাধারণত বাকউইট নুডুলস বা খাবারে ব্যবহৃত হয় ক্রেপস

4. কুইনো ময়দা

আপনারা যারা ময়দার মধ্যে বাদামের স্বাদ চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য কুইনোয়া ময়দা একটি বিকল্প হতে পারে। এই ময়দার রঙ গমের আটার মতো সাদা নয়, তবে প্রোটিনের পরিমাণও কম নয়! কুইনোয়া ময়দা যাতে 4 গ্রাম প্রোটিন থাকে তা অন্যান্য ময়দার সাথে একত্রিত করা যেতে পারে, যেমন গমের আটার স্বাদ সমৃদ্ধ করতে।

5. বাদামের ময়দা

বাদাম থেকে তৈরি উচ্চ প্রোটিন ময়দা কুইনোয়া ময়দার মতোই, বাদামের আটারও বাদামের স্বাদ রয়েছে, যা জিহ্বায় পৌঁছালে অবশ্যই তার নিজস্ব অনন্য সংবেদন দেয়। বাদামের ময়দা একটি উচ্চ-প্রোটিন ময়দা যাতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। জেনস ময়দায় 6 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

6. টেফ ময়দা

আফ্রিকান লোকেরা, বিশেষ করে ইথিওপিয়ানরা সাধারণত টেফ খায় যা সাধারণত ময়দার আকারে পাওয়া যায়। এটি কিছুটা বাদামী রঙের, এবং এতে প্রায় 5 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। সাধারণত, টেফ ময়দা রুটি বা তৈরি করার জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় প্যানকেক

7. সুজি ময়দা

এই উচ্চ-প্রোটিন ময়দায় ফাইবারও রয়েছে, যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে পারে। এই ময়দাটি এক ধরণের শক্ত-টেক্সচারযুক্ত গম থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি প্রায়শই পাস্তা, রুটি বা পোরিজে উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রঙ একটু গাঢ় এবং সোনালি। স্বাদটিও খুব বেশি "দমকা" নয় এবং এটি হৃদপিণ্ড, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং পাচনতন্ত্রের জন্য স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। এই ময়দায় 5 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। [[সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি]] এগুলি হল কিছু ধরণের উচ্চ প্রোটিন ময়দা যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন, বিশেষ করে যদি আপনি গ্লুটেন ডায়েটে থাকেন। কিছু ধরণের উচ্চ-প্রোটিন ময়দা যেমন গারবাঞ্জো বিন ময়দা এবং সয়া ময়দাতে মোটেও গ্লুটেন থাকে না, আপনি জানেন।