সালাদ প্রায়ই ডায়েটে থাকা লোকেদের জন্য একটি প্রধান মেনু হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর তাজা স্বাদ ছাড়াও, সালাদে ভিটামিন এবং অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন। আপনি যদি এটি নিয়মিত খেতে চান তবে আপনাকে এটি কিনতে হবে না। আপনি সহজেই খুঁজে পাওয়া উপাদান দিয়ে আপনার নিজের সালাদ তৈরি করতে পারেন। কীভাবে সালাদ তৈরি করবেন তা বেশ বৈচিত্র্যময় এবং আপনি আপনার স্বাদের সাথে সামঞ্জস্য করতে পারেন। সালাদ তৈরি করার সময়, আপনি কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করতে চান সে সম্পর্কে কোনও নিয়ম নেই যাতে আপনি প্রতিদিন অন্বেষণ করতে এবং পরিবর্তন করতে পারেন। কীভাবে এই সালাদ তৈরি করবেন তা সবজি বা ফল খাওয়ার অভিজ্ঞতাকে আরও উপভোগ্য করে তোলার লক্ষ্য। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
সালাদ কি?
সালাদ হল এক ধরনের খাবার যাতে বিভিন্ন ধরনের মিশ্র শাকসবজি বা ফল বিভিন্ন মশলা বা সুস্বাদু সস দিয়ে থাকে। আমরা আজ প্রায়শই যে দুটি ধরণের সালাদ খুঁজে পাই, যথা, উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং ফলের সালাদ। যারা ডায়েট প্রোগ্রামে রয়েছেন তারা এই ধরণের খাবারের উপর নির্ভর করে কারণ উচ্চ ফাইবার সামগ্রী যা হজমকে মসৃণ হতে সাহায্য করতে পারে।
সালাদ খাওয়ার উপকারিতা
কীভাবে একটি ব্যবহারিক সালাদ তৈরি করবেন তা নিয়ে আলোচনা করার আগে, আপনি এটি খাওয়ার সময় আপনি যে বিভিন্ন সুবিধা পেতে পারেন তা প্রথমে জেনে নেওয়া ভাল। এখানে সালাদ খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে।
সালাদ খাওয়া হজম মসৃণ হতে সাহায্য করতে পারে। সালাদে উচ্চ ফাইবার উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং কোলন জ্বালা প্রতিরোধ করতে পারে। সবজির সালাদ খেলে আপনার ফাইবারের চাহিদা পূরণ হবে এবং শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমবে।
আসলে, সকালের নাস্তায় সালাদ খাওয়া আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এর কারণ হল আপনি যখন সালাদ খান তখন আপনি ক্ষুধা কমাতে পারেন, তৃপ্তি বাড়াতে পারেন এবং পরোক্ষভাবে আপনাকে কম খেতে বাধ্য করতে পারেন।
প্রতি খাবারে 150 ক্যালোরির একটি সালাদ খাওয়া পূর্ণতার অনুভূতি সৃষ্টি করবে। ফলে যারা সালাদ খান তারা অতিরিক্ত খাওয়া এড়াবেন। যারা ডায়েট প্রোগ্রামে রয়েছেন তাদের জন্য প্রায় 450 ক্যালোরির শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্যালোরিগুলি এই সবজির বিষয়বস্তু থেকে গণনা করা উচিত, যোগ করা চর্বি যেমন সস বা মশলা থেকে নয় যা কখনও কখনও মোট ক্যালোরির সংখ্যা পরিবর্তন করে।
চর্বি এবং চিনির উচ্চ পরিমাণে খাবার খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং আরও পেটের চর্বি তৈরি করতে পারে, যা আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিতে রাখে। সালাদ দিয়ে আপনার খাদ্য প্রতিস্থাপন করে, আপনি আপনার হৃদয়কে পুষ্ট করতে পারেন এবং ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে পারেন। শাকসবজি এবং ফলের সালাদে প্রচুর পুষ্টি থাকে। শাকসবজি এবং ফলগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে উপকারী যা রোগ সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে দূরে রাখতে পারে।
কিভাবে সবজি সালাদ বানাবেন
কেউ কেউ প্রায়ই রেস্তোরাঁ থেকে সবজির সালাদ কিনে থাকেন। তবে আপনি যদি এটি নিজে তৈরি করতে আগ্রহী হন তবে পদ্ধতিটি মোটামুটি সহজ। এখানে একটি সুস্বাদু সবজি সালাদ তৈরি করার একটি সহজ উপায়।
- শাকসবজি ভালো করে ধুয়ে নিন, তারপর ফ্রিজে সবজি ঠান্ডা করুন।
- শাকসবজি কাটা, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি প্লেটে সালাদ রাখুন।
- যোগ করুন গার্নিশ যেমন লেবু, পার্সলে এবং গ্রেভি এর স্বাদ আরও ভালো করতে এবং আরও আকর্ষণীয় দেখায়।
আপনার খাদ্যের জন্য একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরি করতে, আপনি বিভিন্ন রঙের সাথে বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী চয়ন করেছেন তা নিশ্চিত করুন। এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট যুক্ত করুন যেমন গ্রিলড চিকেন, কিমা করা মাংস এবং অন্যান্য প্রোটিন যা ভাজা হয় না। কার্বোহাইড্রেট হিসাবে, আপনি পুরো গমের রুটি বা উডনের টুকরো যোগ করতে পারেন। উপরন্তু, আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সালাদ ড্রেসিং সামঞ্জস্য করতে পারেন। আপনার স্বাদ অনুসারে একটি স্বাদ খুঁজে পেতে সালাদ ড্রেসিং রেসিপি মেনু চেষ্টা করতে দ্বিধা করবেন না। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কিভাবে একটি ফলের সালাদ তৈরি করতে হয়
- একটি নরম জমিন আছে যে ফল প্রদান
- আপনি মিশ্রিত করতে চান সব ফল পাশা. কিছু ফল, যেমন আপেল, কাটলে রঙ পরিবর্তন হতে পারে, তাই প্রথমে এসিড দ্রবণে সংরক্ষণ করা ভালো।
- মিশ্রিত করার সময় ফলটি শুকিয়ে নিন যাতে এটি সর্দি বা মশলা না হয়
- সালাদ ড্রেসিং এবং পনির যোগ করুন
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
ফলের সালাদ তৈরির টিপস, সর্বদা তাজা এবং মশলা নয় এমন ফল বেছে নিন। পরিবেশন করার সময় তাজা রাখতে সালাদটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। সালাদ ড্রেসিং জন্য, আপনি মেয়োনেজ এবং দুধ ব্যবহার করতে পারেন, তারপর উপরে সামান্য পনির যোগ করুন।
