চিনি না খাওয়া সত্ত্বেও ডায়াবেটিস রোগীরা এখনও মধুর জীবনের অভিজ্ঞতা অনুভব করতে পারে। কৌশলটি হল, আপনি এমন একটি মিষ্টি খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন যা রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রার উপর প্রভাব ফেলে না। যে মিষ্টির চাহিদা হতে শুরু করেছে তার মধ্যে একটি হল এরিথ্রিটল, একটি কম-ক্যালোরি মিষ্টি যা চিনির অ্যালকোহল গ্রুপের অন্তর্গত। কখনও erythritol শুনেছেন?
এরিথ্রিটল, একটি খুব কম ক্যালোরি মিষ্টি
এরিথ্রিটল হল এক ধরনের সুইটনার যা চিনির অ্যালকোহল গ্রুপের অন্তর্গত। সুগার অ্যালকোহল সুইটনার, যেমন এরিথ্রিটল, প্রাকৃতিকভাবে ফল এবং সবজিতে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। এরিথ্রিটল আঙ্গুর, মাশরুম, নাশপাতি এবং পীচে পাওয়া যায়। যদিও প্রাকৃতিকভাবে ঘটছে, 1990 সাল থেকে এরিথ্রিটলের কৃত্রিম রূপ তৈরি করা হয়েছে। এরিথ্রিটল পণ্যের নির্মাতারা ভুট্টা বা গমের মাড় থেকে গ্লুকোজ গাঁজন করে এই মিষ্টি তৈরি করে। দানাদার চিনির বিপরীতে, সুইটনার এরিথ্রিটল উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্যালোরি উত্পাদন করে। যদি দানাদার চিনি প্রতি গ্রাম 4 ক্যালোরি সরবরাহ করে, তবে এরিথ্রিটল প্রতি গ্রাম 0.24 ক্যালোরি সরবরাহ করে। উপরের এরিথ্রিটল ক্যালোরিগুলি চিনির অ্যালকোহল পরিসরের কিছু অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় কম, যেমন xylitol এবং sorbitol. এখানে এরিথ্রিটল এবং অন্যান্য চিনির অ্যালকোহল মিষ্টির মধ্যে একটি ক্যালোরি তুলনা রয়েছে:
- এরিথ্রিটল: প্রতি গ্রাম 0.24 ক্যালোরি
- Xylitol: প্রতি গ্রাম 2.4 ক্যালোরি
- সরবিটল: প্রতি গ্রাম 2.6 ক্যালোরি
- মাল্টিটল: প্রতি গ্রাম 2.1 ক্যালোরি
দানাদার চিনির মাত্র 6% ক্যালোরি সহ, এরিথ্রিটল এখনও দানাদার চিনির মোট মিষ্টির 70% রয়েছে। রেকর্ডের জন্য, যদিও চিনির অ্যালকোহল হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এরিথ্রিটল নেশাজনক নয় কারণ এতে ইথানল নেই।
সুইটনার হিসেবে এরিথ্রিটলের সম্ভাব্য উপকারিতা
এরিথ্রিটলও ঘন ঘন মিষ্টি হিসাবে অধ্যয়ন করা শুরু করেছে এবং নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অফার করার সম্ভাবনা রয়েছে:
1. রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় না
রক্তে শর্করা বা ইনসুলিনের মাত্রায় এরিথ্রিটলের কোনো প্রভাব নেই। কারণ মানবদেহে এমন এনজাইম নেই যা এই মিষ্টিকে হজম করতে পারে। রক্ত প্রবাহে শোষিত হলে, এরিথ্রিটল শরীর থেকে প্রস্রাবের মাধ্যমে অপরিবর্তিতভাবে নির্গত হয়। এটি কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বৃদ্ধিতে এরিথ্রিটলকে কোন প্রভাব ফেলে না। যেহেতু এটিতে ক্যালোরি কম এবং রক্তে শর্করার মাত্রার উপর কোন প্রভাব নেই, তাই ডায়াবেটিস বা স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এরিথ্রিটল চিনির একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।
2. সম্ভাব্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত 24 জন প্রাপ্তবয়স্কের সাথে জড়িত একটি গবেষণায়, এক মাস ধরে প্রতিদিন 36 গ্রাম এরিথ্রিটল খেলে রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত হয় বলে জানা গেছে। এতে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোরও সম্ভাবনা রয়েছে। প্রাণীদের উপর অধ্যয়নগুলিও একই জিনিস দেখায় যে, এরিথ্রিটলের একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং রক্তনালীগুলির ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। এই ফলাফলগুলিকে নিশ্চিত করার জন্য আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন। কারণ, অন্যান্য গবেষণায় ওজন বৃদ্ধির সাথে এরিথ্রিটল সেবনের সম্পর্ক রয়েছে।
3. দাঁতের জন্য নিরাপদ
মানুষ চিনি ত্যাগ করা শুরু করার আরেকটি কারণ হল দাঁতের উপর এর নেতিবাচক প্রভাব। ফুডস অ্যান্ড ড্রাগস অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) অনুসারে, এরিথ্রিটল দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল কারণ এটি মুখের এক ধরণের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে ধীর করে দিতে পারে। এই সুইটনার এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত অ্যাসিড কমাতে সাহায্য করে।
সুইটনার হিসেবে এরিথ্রিটলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং নিরাপত্তা
সাধারণভাবে, এরিথ্রিটল একটি মিষ্টি যা সেবনের জন্য নিরাপদ। প্রাণী গবেষণা রিপোর্ট যে এরিথ্রিটল প্রশাসন গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। যাইহোক, চিনির অ্যালকোহল হিসাবে, এরিথ্রিটল হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন বমি বমি ভাব এবং পেট ফাঁপা। এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে যদি এরিথ্রিটল সেবন এক সময়ে অত্যধিক হতে থাকে। আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে এবং একটি বিকল্প মিষ্টি হিসাবে এরিথ্রিটল ব্যবহার করতে চান, আপনি প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে এটি নিয়ে আলোচনা করতে পারেন। কারণ, চিনির অ্যালকোহলের প্রতি প্রতিটি ব্যক্তির সংবেদনশীলতা আলাদা হতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
এরিথ্রিটল হল এক ধরনের সুইটনার যা চিনির অ্যালকোহল গ্রুপের অন্তর্গত। দানাদার চিনির বিপরীতে, এরিথ্রিটল খুব কম ক্যালোরি উত্পাদন করে, যা প্রতি গ্রামের জন্য 0.24। আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন যদি আপনি একজন ডায়াবেটিক হন যিনি ইরিথ্রিটল এ পরিবর্তন করতে চান।
