যখন চাল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না, তখন খুব সম্ভব অনামন্ত্রিত অতিথিরা আসবে, অর্থাৎ চালের উকুন। কালো রঙের এবং লম্বা নাকওয়ালা, চালের উকুন থেকে পরিত্রাণের উপায় এই পোকামাকড়ের উপস্থিতি সৃষ্টিকারী সমস্ত খাদ্য উপাদানগুলিকে সরিয়ে দিয়ে শুরু করতে হবে। শুধু চালেই নয়, এই উকুন ময়দা বা প্রক্রিয়াজাত গমের পণ্যেও দেখা দিতে পারে। কিন্তু ভাত খাওয়ার বদলে ভাতে থাকে ভাতের উকুন। স্ত্রী ধানের লাউ একটি গর্ত খুঁড়ে ধানে ঢুকবে এবং সেখানে ডিম পাড়বে। তারপর, ডিমগুলি বড় না হওয়া পর্যন্ত চালে ফুটবে। তবেই ধান থেকে উকুন বেরিয়ে যেতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কিভাবে ভাতের উকুন থেকে মুক্তি পাবেন
চালের উকুন অন্তত ৫ মাস বাঁচতে পারে। সেই সময়কালে, স্ত্রী ধানের মাটি 400টি পর্যন্ত ডিম দিতে পারে। সাধারণত, ধানের উকুন দলবদ্ধভাবে বাস করে এবং চাল সঞ্চয়স্থানে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। তাহলে, কীভাবে চালের উকুন থেকে মুক্তি পাবেন?
1. একটি বায়ুরোধী জায়গায় সংরক্ষণ করুন
চালের উকুন থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করার আগে, নিশ্চিত করুন যে চাল একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়েছে। চালের জন্য প্লাস্টিকের মোড়ক খোলার পরে, অবিলম্বে এটি একটি সম্পূর্ণ বায়ুরোধী পাত্রে বা বাক্সে সংরক্ষণ করুন।
2. চালের বাগগুলি দৃশ্যমান খালি করুন
যদি চালের উকুন ইতিমধ্যে পুনরুত্পাদন করে থাকে তবে অবিলম্বে জায়গাটি খালি করুন। এটি বাক্সে, ড্রয়ারে, ঝুড়িতে এবং অন্যদের মধ্যেই হোক না কেন। চালের উকুন দ্বারা দূষিত সমস্ত খাদ্য সামগ্রী অবিলম্বে নিষ্পত্তি করা উচিত। তবে এটি ফেলে দেওয়ার আগে এটিকে শক্তভাবে প্লাস্টিকের মধ্যে মুড়ে নিন।
3. চালের উকুন তাপমাত্রার প্রতি সংবেদনশীল নয়
আপনি যদি ফ্রিজে সংরক্ষণ করে চালের উকুন থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করেন তবে তা অকেজো। তারা তাপমাত্রার প্রতি সংবেদনশীল নয়। অর্থাৎ, হিমায়িত অবস্থায়ও তারা শুধুমাত্র একটি মুহুর্তের জন্য বৃদ্ধি বন্ধ করবে যতক্ষণ না তাপমাত্রা ফিরে আসে এবং স্বাভাবিক জীবনে ফিরে আসতে পারে।
4. ফাঁদ সেট করুন
চালের উকুন থেকে মুক্তি পাওয়ার আরেকটি উপায় হল একটি আঠালো ফাঁদ স্থাপন করা। এসব ফাঁদ বাজারে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়। একটি খোলা ট্রেতে চাল রাখার চেষ্টা করুন যাতে বাক্স থেকে চালের উকুন টোপ দেওয়া হয়। তারপর, প্রান্তের চারপাশে ফাঁদ রাখুন যাতে চালের উকুনগুলি নড়াচড়া করার সাথে সাথে আটকে যায়। সময়ের সাথে সাথে, ধানের উকুন কিছু সময়ের জন্য আটকে থাকার পরে নিজেরাই মারা যাবে।
5. গরম জল ঢালা
কীভাবে চালের উকুন থেকে মুক্তি পাবেন যা কার্যকরী তা হল চালে গরম জল ঢেলে। গরম পানি সব চালের উকুন এবং তাদের ডিম মেরে ফেলবে। তবেই মরা ধানের মাছিগুলি ধীরে ধীরে জলের পৃষ্ঠে ভেসে উঠবে এবং তাদের থেকে মুক্তি পাওয়া সহজ হবে।
চাল সংরক্ষণের সঠিক উপায়
অবশ্য ধানে উকুন আসবে না যদি স্টোরেজ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় সঠিক। বিবেচনা করার কিছু বিষয় হল:
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে চাল সংরক্ষণ করুন। ধাতু বা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা হলে এটি আরও নিরাপদ। যদিও বায়ুরোধী প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি এড়িয়ে চলাই ভাল, কারণ চালের উকুন এখনও তাদের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে।
শুধু চাল সঞ্চয়স্থান নয়, এমন অনেক খাদ্যসামগ্রী রয়েছে যা চালের উকুনকে উস্কে দিতে পারে। তার জন্য, নিশ্চিত করুন যে রান্নাঘরের এলাকা, বিশেষ করে যেগুলি খুব কমই অ্যাক্সেস করা যায়, যেমন ড্রয়ার এবং ঝুড়ি সবসময় পরিষ্কার থাকে। পিঁপড়া এবং তেলাপোকার মতো অন্য কোনও পোকামাকড় যাতে না থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য এই পদ্ধতিটিও নিরাপদ।
এছাড়াও, আপনার খাওয়ার অংশ এবং বাড়ির লোকেদের জন্য উপযুক্ত পরিমাণে চাল সংরক্ষণ করুন। যদি মাত্র কিছু লোক থাকে তবে লিটার চাল সংরক্ষণ করার দরকার নেই, যা কেবল জমা হবে এবং চালের উকুনের আবাসস্থলে পরিণত হবে।
পান্দন পাতা বা চুন পাতা যোগ করুন
স্পষ্টতই, পান্দন পাতা বা চুনের পাতা এমন কিছু উপাদান যা চালকে টেকসই এবং উকুন থেকে মুক্ত রাখতে ব্যবহার করা যেতে পারে। চালের স্টোরেজে পান্দন পাতা বা চুনের পাতা যোগ করলে চালের গন্ধ আরও বেশি সুগন্ধযুক্ত হবে এবং শেষ পর্যন্ত রান্না হওয়ার আগে দীর্ঘস্থায়ী হবে। যে ধানে বাস করা হয়েছে এবং উকুনের প্রজনন ক্ষেত্র হয়ে উঠেছে সেগুলি খাওয়া নিরাপদ নয়, বিশেষ করে যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অ্যাক্সেস না করা হয়। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি এটিকে নতুন চাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন যা এখনও নিশ্চিত মানের। উপরন্তু, যদি আপনি স্টোরেজ এলাকায় চালের উকুন নিষ্পত্তি করছেন, তাহলে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না যাতে কোনও ডিম বাকি না থাকে। রান্নাঘরের খাদ্য উপাদানের অবস্থা জানতে নিয়মিত এই পরিষ্কার ও পরিদর্শন করুন।
