দাম সস্তা, পুষ্টিকর, এবং পরিচালনার জন্য ব্যবহারিক, ডিমগুলিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্যসামগ্রীগুলির মধ্যে একটি করে তোলে৷ যদিও ডিমে উচ্চ প্রোটিন এবং বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, ডিম তাদের উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্যও পরিচিত। আপনি ভাবতে শুরু করতে পারেন, প্রতিদিন ডিম খাওয়া কি নিরাপদ? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
প্রতিদিন ডিম খাওয়া কি ঠিক?
ডিমে প্রচুর প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি,
দস্তা, এবং কোলিন আপনার প্রতিদিনের পুষ্টির পরিমাণ পূরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে প্রতিদিন ডিম খাওয়া কি ঠিক? আসলে, প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া এখনও বেশিরভাগ মানুষের জন্য তুলনামূলকভাবে নিরাপদ। আসলে, প্রতিদিন বা সপ্তাহে কয়েকটি ডিম খাওয়া ভালো। কারণ হল, আপনি যখন খাবার থেকে কোলেস্টেরল গ্রহণ করবেন, তখন শরীর আপনাআপনিই সমন্বয় করবে এবং শরীরে কোলেস্টেরলের উৎপাদন কমিয়ে দেবে। এছাড়াও, ডিমে কোলেস্টেরলের পরিমাণও কল্পনার মতো বড় নয় যাতে এটি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা মারাত্মকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে। যাইহোক, এটি আপনার প্রতিদিনের কোলেস্টেরলের পরিমাণের চেয়ে বেশি ডিম খাওয়ার অজুহাত হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়। আপনার যদি উচ্চ রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা থাকে, ডায়াবেটিস থাকে বা হৃদরোগের জন্য অন্যান্য ঝুঁকির কারণ থাকে তবে আপনার প্রতি সপ্তাহে শুধুমাত্র তিনটি ডিম খাওয়া উচিত। ডিম খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন যদি আপনার কিছু মেডিকেল শর্ত থাকে। আপনি একা ডিমের সাদা অংশ খেয়ে ডিম থেকে কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরি কমাতে পারেন, তবে আপনাকে মাঝে মাঝে পুরো ডিম খেতে হবে। আপনার যদি কিছু চিকিৎসা শর্ত না থাকে, তাহলে প্রতিদিন ডিম খাওয়া কোনো সমস্যা নয় তাই আপনি এটি বেশি পরিমাণে খাবেন না।
প্রতিদিন ডিম খাওয়ার সীমা কত?
প্রতিদিন বা সপ্তাহে কতটি ডিম খাওয়া যেতে পারে তা নিয়ে গবেষণা এখনও বিতর্কের মধ্যে রয়েছে। এমন কোন গবেষণা নেই যা আপনাকে নিশ্চিতভাবে বলতে পারে যে প্রতিদিন ডিম খাওয়ার সীমা কত। প্রতিদিন ডিম খাওয়ার সীমা প্রতিটি ব্যক্তির শারীরিক অবস্থা এবং ডিম খাওয়ার ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। এখন অবধি, যারা প্রতিদিন এক থেকে তিনটি ডিম খান তাদের কোলেস্টেরল নিয়ে বিশেষ কোনো অভিযোগ নেই। কিছু লোক এমনকি তাদের ভাল এইচডিএল কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি অনুভব করে। যারা দিনে এক থেকে তিনটি ডিম খান তারা প্রায়শই ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বৃদ্ধির অভিজ্ঞতা পান, যেমন লুটিন এবং জেক্সানথিন। যাইহোক, কিছু লোক আছে যারা খারাপ LDL কোলেস্টেরল বৃদ্ধির অভিজ্ঞতা অর্জন করে। যাইহোক, বৃদ্ধি খুব বেশি ছিল না এবং বেশিরভাগ লোক প্রতিদিন এক থেকে তিনটি ডিম খাওয়ার পরে তাদের এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রায় কোনো বিশেষ পরিবর্তন হয়নি। সাধারণভাবে, যাদের নির্দিষ্ট কিছু মেডিকেল শর্ত নেই তাদের জন্য দিনে তিনটি ডিম খেলে কোনো সমস্যা নেই।
ডিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কী?
প্রতিদিন ডিম খাওয়ার কারণে আপনাকে হৃদরোগ নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। যারা প্রতিদিন একটির বেশি পুরো ডিম খান তাদের হৃদরোগ হবে না বা রোগ হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যাবে। শুধু তাই নয়, ডিম খাওয়ার ফলে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনাও কমে যায়। দুর্ভাগ্যবশত, গবেষণায় দেখা গেছে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা কম-ক্যালোরি ডায়েটে ডিম খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে। যাইহোক, অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা তিন মাস ধরে টানা ছয় দিন ধরে প্রতিদিন দুটি ডিম খেয়েছিলেন তাদের রক্তে চর্বির মাত্রা বৃদ্ধি পায়নি। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
প্রতিদিন ডিম খাওয়া নিরাপদ যদি আপনার নির্দিষ্ট কিছু চিকিৎসা শর্ত না থাকে। ডিমের কোলেস্টেরল শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং হৃদরোগের কারণ হয় না। ডিমের পুষ্টিগুণ বাড়াতে সবজি বা বীজ যোগ করে প্রতিদিন মাত্র এক থেকে তিনটি ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিই। যে ডিমগুলি ওমেগা -3 দিয়ে শক্তিশালী করা হয়েছে তা বেছে নিন। আপনি যখন ডিম রান্না করতে চান, লবণ যোগ না করে সেদ্ধ বা বাষ্প করা ভাল। আপনি মাখন বা তেল ছাড়াই স্ক্র্যাম্বল ডিম তৈরি করতে পারেন এবং ক্রিমের পরিবর্তে কম চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করতে পারেন। আপনার যদি হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস এর মতো কিছু চিকিৎসা শর্ত থাকে তবে ডিম খাওয়ার আগে আপনি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
