বাজারে অনেক মধু পণ্য আছে। যাইহোক, আপনাকে অবশ্যই মধুজাত পণ্য নির্বাচন করতে হবে। কারণ, প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করার দাবি করে এমন কয়েকটি মধু পণ্য নয়, বাস্তবে অশুদ্ধ পদার্থ রয়েছে। অতএব, আসল মধুর বৈশিষ্ট্যগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে, আপনি সেরা মধু পেতে পারেন. কেনার সময় প্রতারিত না হওয়ার জন্য, এটি আপনাকে আসল এবং নকল মধু চেনার 5 টি উপায় বুঝতে সাহায্য করে যা পার্থক্য করা কঠিন।
কিভাবে আসল মধুর বৈশিষ্ট্য কিভাবে জানবেন?
অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ফলে স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং ক্যাভিটিসের মতো বিভিন্ন রোগ হতে পারে। আপনারা যারা মিষ্টি খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য হয়তো খাঁটি মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করার সঠিক সময়, যা স্বাস্থ্যকর এবং অনেক উপকারী। স্বাস্থ্যের জন্য ভালো মধু পেতে, নিম্নলিখিত উপায়ে আপনি এর সত্যতা খুঁজে পেতে পারেন।
1. চারিত্রিক আসল মধু - থাম্ব টেস্ট
বুড়ো আঙুলে একটু মধু দিন। মধুর ফোঁটা কি অন্য পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে? যদি এমন হয় তবে আপনার কেনা মধু খাঁটি নাও হতে পারে। আসল মধুর বৈশিষ্ট্য হল পুরু জমিন এবং প্রবাহিত নয়। উপরন্তু, আসল মধুর একটি আঠালো টেক্সচার রয়েছে, আপনি যখন কিছু স্পর্শ করবেন তখন এটি লেগে থাকবে এবং ফোঁটাবে না।
2. পরীক্ষা জল
এক চা চামচ দিয়ে কিছু মধু নিয়ে এক গ্লাস পানিতে ঢালুন। নকল মধু পানিতে দ্রবীভূত হবে। জলে মিশে গেলে আসল মধু গলদ তৈরি করবে এবং কাচের নীচে স্থির হয়ে যাবে।
3. সাদা কাপড় এবং কাগজ পরীক্ষা blotting
একটি সাদা কাপড় বা কাগজে এক চামচ মধু ঢেলে দেওয়ার চেষ্টা করুন
blotting জাল মধু ফ্যাব্রিক বা কাগজে প্রবেশ করে, একটি দাগ রেখে যায়। এদিকে, আসল মধু ফ্যাব্রিক বা কাগজে প্রবেশ করে না। দাগ পিছিয়ে নেই।
4. করবেন বার্ন পরীক্ষা
আসল মধুর আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এটি দাহ্য। তবে প্রস্তুতি ছাড়া এই পরীক্ষা দেবেন না।
একটি ম্যাচস্টিক নিন এবং এটি মধুতে ডুবিয়ে রাখুন। যদি আলো জ্বালালে ম্যাচের কাঠিতে আগুন ধরে যায়, তাহলে লাঠিতে লাগানো মধু আসল। যদি তা না হয়, তাহলে এমন হতে পারে যে মধুতে ভেজাল রয়েছে এবং এতে অশুদ্ধ উপাদান রয়েছে।
5. পরীক্ষা শাড়ি ভিনেগার
সামান্য মধু, পানি এবং 2-3 ফোঁটা ভিনেগার এসেন্স মিশিয়ে নিন। যদি এটি ফেনাযুক্ত হয় তবে আপনার মধুটি নকল হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
6. তাপ পরীক্ষা
আপনি যদি খাঁটি মধু গরম করেন তবে এটি টেক্সচারে ক্যারামেল হয়ে যাবে এবং ফেনাযুক্ত নয়। যাইহোক, যখন নকল মধু গরম করা হয়, তখন টেক্সচার পরিবর্তন হয় না, এটি কেবল জলের মতো উত্তপ্ত হয়। প্রকৃতপক্ষে, আপনি খালি চোখে আসল এবং নকল মধুর মধ্যে পার্থক্য দেখতে পারেন। একটি ঘন কিন্তু এখনও নরম জমিন মত, এছাড়াও একটি মিষ্টি সুবাস.
মধুর উপকারিতা জন্য শরীরের স্বাস্থ্য
প্রাচীনকাল থেকে, মধু শুধুমাত্র খাদ্য হিসেবেই গ্রহণ করা হয় না, একটি ওষুধও যা শরীরকে পুষ্ট করতে পারে। মধুর একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা চিনির বিকল্প হিসাবে উপযুক্ত। আশ্চর্যের বিষয় নয় যে, অনেকেই স্বাস্থ্যকর খাবার মিষ্টি হিসেবে মধু ব্যবহার করেন। আসল মধুর বৈশিষ্ট্য জানার পর বুঝে নিন খাঁটি মধুর কিছু প্রমাণিত উপকারিতা।
1. ব্যাকটেরিয়ারোধী
মধু যে শরীরের ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার ক্ষমতা রাখে তাতে কোনো সন্দেহ নেই। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মধু E. coli থেকে সালমোনেলা নির্মূল করতে কার্যকর। নিউজিল্যান্ডের মানুকা মধু এবং মালয়েশিয়ার তুয়ালাং মধু নামের নির্দিষ্ট ধরনের মধু স্ট্যাফাইলোকক্কাস ব্যাকটেরিয়া এবং এইচ দূর করতে দেখা গেছে।
2. শান্ত করা গলা
139 জন শিশুর সাথে জড়িত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মধু রাতে কাশি উপশম করতে পারে এবং ঘুমের মান উন্নত করতে পারে। মনে রাখবেন, 1 বছরের কম বয়সী শিশুদের মধু খাওয়া নিষিদ্ধ, কারণ তাদের পরিপাকতন্ত্র এখনও সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়নি।
3. ক্রীড়া কর্মক্ষমতা উন্নত
ব্যায়ামের সময় চিনির চেয়ে শক্তি বৃদ্ধিতে মধু বেশি কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।
4. রক্তচাপ কমানো
মধু হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে কারণ এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, রক্তচাপ কমাতে।
5. পোড়া নিরাময়
প্রাচীন মিশর থেকে, পোড়া চিকিত্সার জন্য মধু ব্যবহার করা হয়েছে। এই চিকিৎসাও এখন পর্যন্ত জানা গেছে।
6. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
মধু একটি ক্যানসার প্রতিরোধক কারণ মধুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অক্সিডেটিভ প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে যা অনেক ক্যান্সারের অন্তর্গত।
7. ডায়রিয়ার সময়কাল হ্রাস করা
মধু খাওয়া ডায়রিয়ার তীব্রতা কমাতেও সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। এছাড়াও, মধু শরীরে পটাসিয়াম এবং জলের শোষণ বাড়াতে পারে। এটি ডায়রিয়ার চিকিত্সার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
8. ভালো ঘুম হয়
আপনি যদি প্রায়শই অনিদ্রা বা খারাপ মানের ঘুম অনুভব করেন তবে মধু চেষ্টা করার ক্ষেত্রে কোনও ভুল নেই। মধু সেরোটোনিন নিঃসরণ করে এবং মেলাটোনিনে রূপান্তরিত করে যা একটি রাসায়নিক যা ঘুমের গুণমান নিয়ন্ত্রণ করে। আপনি ঘুমের আগে এক গ্লাস উষ্ণ দুধ বা এক কাপ চায়ের সাথে এক চা চামচ মধু যোগ করতে পারেন যাতে পেট উষ্ণ এবং আরাম অনুভব করে। অনেক উপকারিতা সহ, আপনি যদি মধু কিনে খেতে চান তাহলে অবাক হবেন না। তবে, আপনি নকল মধু পেতে দেবেন না। উপরের পরীক্ষাগুলি চালিয়ে, আপনি আসল মধুর বৈশিষ্ট্যগুলি সনাক্ত করতে পারেন এবং আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য সেরা পেতে পারেন।
আরও পড়ুন:আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মধু এবং এর মিষ্টি প্রতিশ্রুতি
SehatQ থেকে নোট:
যদিও এটি শরীরের জন্য অনেক উপকারী, মধুতে উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে। অতএব, আপনাকে অতিরিক্ত মধু সেবন না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। উপরন্তু, আপনি খাঁটি প্রমাণিত মধু খাওয়া ভাল. চিনি এবং অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টি সহ বিভিন্ন সংযোজন সহ মধু এড়িয়ে চলুন।
