কোন্যাকু বা
কনজ্যাক একটি মসলা যা এশিয়ার কিছু অংশে বৃদ্ধি পায়। কান্ডগুলি জেলটিনের মতো টেক্সচার সহ দ্রবণীয় ফাইবারের উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এ কারণেই, যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য প্রায়শই কন্যাকু জেলি বা কন্যাকু চাল বিকল্প খাবার হিসেবে বেছে নেওয়া হয়। মজার বিষয় হল, কন্যাকু দীর্ঘকাল ধরে ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের অংশ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যদিও পশ্চিমা দেশগুলো সাধারণত
কনজ্যাক জনপ্রিয় কারণ এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
কন্যাকু এর উপকারিতা
কন্যাকু কী তা জানার পরে, অবশ্যই আপনি এটি খাওয়ার আগে কী কী উপকারী তা জানতে চান। এখানে কিছু যা গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণিত হয়েছে:
1. কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করুন
কন্যাকুতে থাকা ফাইবার উপাদান খাবার সম্পূর্ণরূপে হজম হওয়ার পরে নির্মূল করতে সহায়তা করে। তাইওয়ানের চুং শান মেডিক্যাল ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কন্যাকু কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে। সেই গবেষণায়, এটি পাওয়া গেছে যে গ্লুকোম্যানান যোগ করলে মলের মধ্যে প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়তে পারে। Glucomannan উদ্ভিদ শিকড় থেকে একটি নির্যাস পদার্থ
কনজ্যাক প্রকৃতপক্ষে, মলত্যাগের কার্যকারিতা 30% পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।
2. ওজন হারান
ফাইবার খেলে পেট আর ভরা থাকে। এটি যদি নিয়মিত করা হয়, অবশ্যই অনেক ক্যালরি গ্রহণের ঝুঁকি এড়ানো যায়। প্রধানত খাবারের মধ্যে অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস খাওয়া থেকে। পাচনতন্ত্রে প্রবেশ করার সময় কন্যাকুয়ের টেক্সচার জেলের আকারে থাকে যা পরিপূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায়। এটি ট্রমস বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণা দল দ্বারাও ধরা পড়েছে, 1,200-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে গ্লুকোম্যানান ফাইবার সাপ্লিমেন্ট যোগ করা ওজন কমাতে আরও কার্যকর।
3. কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করুন
2008 সালে একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এটি পাওয়া গেছে
কনজ্যাক এটি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এছাড়া শরীরের ওজন ও রোজা রাখলে রক্তে সুগারও কমে যায়। অর্থাৎ নির্যাস
কনজ্যাক ডায়াবেটিস রোগীদের এবং কোলেস্টেরলের সমস্যা যাদের জন্য একটি থেরাপি হতে পারে। মজার বিষয় হল, 2017 সালের এই গবেষণায় দেখা গেছে যে কন্যাকু রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) মাত্রা কমাতে পারে। আসলে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কন্যাকু জেলি থেকে কন্যাকু রাইস পর্যন্ত বিভিন্ন রূপ রয়েছে।
4. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
যারা ব্রণর চিকিৎসা করতে চান তাদের জন্য আমেরিকান জার্নাল অফ ডার্মাটোলজি অ্যান্ড ভেনারোলজির একটি গবেষণা সুপারিশ হতে পারে। কারণ গবেষণায় দেখা গেছে, কন্যাকু ব্রণ কমাতে পারে এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াকেও দমন করতে পারে এবং ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কন্যাকু কিভাবে নেবেন
দুই ধরনের প্রক্রিয়াজাত খাবার
কনজ্যাক সবচেয়ে জনপ্রিয় হল কন্যাকু জেলি এবং কন্যাকু রাইস। কোন্যাকু জেলির স্বাদ সাধারণভাবে জেলির মতোই। এটা ঠিক যে, ক্যালোরি এবং চিনির সামগ্রী সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। এমন কিছু লোক আছে যারা খাবারের অংশ নিয়ন্ত্রণ করতে খাওয়ার আগে একটি কন্যাকু জেলি খান। এছাড়াও, যারা ক্ষুধার্ত বোধ করেন তাদের জন্য যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য কন্যাকু জেলি খাওয়ার সুপারিশ করা হয়। মিষ্টি স্বাদ নির্যাস থেকে আসে
পীচ অভিজ্ঞতা আরেকটি বোনাস, কন্যাকু জেলিতে ভিটামিন সি এবং কোলাজেন রয়েছে। konnyaku চালের জন্য, এটি সাধারণত ফাইবার উৎসের পছন্দ। সাদা চালের সাথে পার্থক্য হল যে টেক্সচারটি সামান্য মাছের সুগন্ধের সাথে চিবানো থাকে। কন্যাকু চালের 40% দ্রবণীয় ফাইবার, তাই এটি আপনাকে দীর্ঘকাল পূর্ণ বোধ করে। অন্য দিকে,
কনজ্যাক একটি খাদ্য উপাদান যা কিছু দেশে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য নিষিদ্ধ। এমন কিছু আছে যাদের নিষেধাজ্ঞা অস্থায়ী এবং কোন্যাকু জেলিতে শ্বাসরোধে শিশুদের মৃত্যুর ঘটনা ঘটার পরে জারি করা হয়। আরও বিস্তারিতভাবে, 45 মিলিমিটারের কম চওড়া কোনাকু জেলি অস্ট্রেলিয়ায় নিষিদ্ধ। একইভাবে ইংল্যান্ডে। টেক্সচার
কনজ্যাক পিচ্ছিল শ্বাসরোধ এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে ভয় করা হয়. যাইহোক, এই নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার করা হয়েছে বা এখনও কার্যকর আছে কিনা তা আরও অনুসন্ধান করা দরকার। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
যারা উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার চেষ্টা করতে চান এবং পূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘস্থায়ী করতে চান তাদের জন্য কন্যাকু একটি বিকল্প হতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি প্রকারকে কন্যাকু জেলি এবং কন্যাকু চালে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তবে, কিছু দেশ আছে যারা ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে
কনজ্যাক কারণ শিশুদের মধ্যে দম বন্ধ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, শিশু মৃত্যুর ক্ষেত্রেও এই উদ্বেগ সৃষ্টি হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যারা প্রবেশ করতে চান
কনজ্যাক দৈনন্দিন খাদ্যের অংশ হিসাবে, আপনাকে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। নিরাপদ ব্যবহার বা না সংক্রান্ত আরও আলোচনার জন্য
কনজ্যাক প্রতিদিন,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
