8টি খাবার যা এই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে প্রতিদিন খাওয়া দরকার

অ্যামিনো অ্যাসিড হল গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা আমাদের শরীরের প্রোটিন তৈরি করে। প্রোটিন একটি ঘরের মত হলে, অ্যামিনো অ্যাসিড হল ইট। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সাধারণত দুটি বিভাগে বিভক্ত, যথা অপরিহার্য এবং অপ্রয়োজনীয়। বিশেষ করে প্রথম জন্য, আপনি অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী বিভিন্ন খাবার থেকে এটি পেতে পারেন। নয় ধরনের অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা আপনি খাবারে খুঁজে পেতে পারেন, যেমন হিস্টিডিন, আইসোলিউসিন, লিউসিন, লাইসিন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানিন, থ্রোনাইন, ট্রিপটোফান এবং ভ্যালাইন।

8টি খাবার যাতে অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে

অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করা বেশিরভাগ খাবার পশুজাত পণ্য, যেমন মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য। এখানে অ্যামিনো অ্যাসিডের বিভিন্ন ধরণের খাদ্য উত্স রয়েছে যা আপনি প্রতিদিন গ্রহণ করতে পারেন।

1. ডিম

ডিমে সব প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকে।অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি হল ডিম। এই খাবারটিকে সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবেও শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে কারণ এতে সমস্ত ধরণের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। অনেক ডিমে থাকা অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি হল আইসোলিউসিন। এই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ক্ষত নিরাময়ে ভূমিকা পালন করে এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

2. পোল্ট্রি

মুরগি, বিশেষ করে মুরগি এবং টার্কি, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স যা আপনার শরীরের জন্য উপকারী। বিশেষ করে টার্কির জন্য, এই মুরগির মাংসে উচ্চ মাত্রায় ট্রিপটোফ্যান রয়েছে। ভিটামিন B3 (নিয়াসিন) তৈরির জন্য ট্রিপটোফ্যান একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা হজমের কার্যকারিতা, স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং স্নায়ু বজায় রাখতে প্রয়োজন। এই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সেরোটোনিন তৈরি করতেও সাহায্য করে, একটি হরমোন যা মেজাজকে প্রভাবিত করে এবং আনন্দ এবং শিথিলতার অনুভূতি তৈরিতে ভূমিকা রাখে।

3. মাছ

এছাড়াও স্যামন বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে সজ্জিত বেশিরভাগ মাছের মধ্যে অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে। এক ধরণের মাছ যা সুপারিশ করা হয় তা হল স্যামন। অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স হওয়ার পাশাপাশি, এই মাছটিতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। নিয়মিত ওমেগা-৩ খাওয়া আপনার হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে।

4. লাল মাংস

বিভিন্ন ধরণের লাল মাংস, যেমন গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, ছাগল থেকে শুকরের মাংস, এমন খাবার হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে যাতে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। লাল মাংস নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে, তবে অংশটি অবশ্যই সীমিত হতে হবে কারণ এর চর্বিযুক্ত উপাদান যা অতিরিক্ত খাওয়া হলে বিপজ্জনক হতে পারে। উপরন্তু, আপনার স্বাস্থ্যের সম্ভাব্য ক্ষতি করতে পারে এমন বিভিন্ন অতিরিক্ত উপাদান এড়াতে প্রক্রিয়াবিহীন লাল মাংস বেছে নিন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

5. কুইনোয়া

Quinoa হল অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি শস্য। Quinoa সবচেয়ে পুষ্টিকর শস্যগুলির মধ্যে একটি এবং এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। নয় ধরনের অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকার পাশাপাশি, কুইনোকে আপনার শরীরের জন্য ফাইবারের একটি ভালো উৎস হিসেবেও বিবেচনা করা হয়। এই অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করা খাবারগুলিতে এমনকি গম বা চালের মতো অন্যান্য শস্যের তুলনায় লাইসিনের পরিমাণ বেশি থাকে। লাইসিন হল একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা বৃদ্ধিকে সমর্থন করতে এবং শক্তির জন্য শরীরের কোষগুলিতে চর্বি পরিবহনে সহায়তা করার জন্য প্রয়োজন।

6. কুটির পনির

কটেজ পনিরকে এমন একটি খাদ্যদ্রব্য হিসেবেও অন্তর্ভুক্ত করা হয় যাতে উচ্চ প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। 100 গ্রাম কুটির পনির আপনার প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদার প্রায় 25 শতাংশ পূরণ করতে সক্ষম এবং এতে থ্রোনাইন এবং ট্রিপটোফ্যান সহ শরীরের প্রয়োজনীয় অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।

7. মাশরুম

মাশরুমে অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন।মাশরুমও এমন একটি খাবার যা অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে। এমনকি এই ধরণের খাবারে 17টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যার মধ্যে নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না। এক ধরণের মাশরুম যাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে তা হল ঝিনুক মাশরুম।

8. লেগুম এবং মটরশুটি

লেগুম এমন এক ধরনের খাবার যা উচ্চ-মানের প্রোটিন সমৃদ্ধ, প্রায় 20-45 শতাংশ প্রোটিন এমনকি অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন দ্বারা সমৃদ্ধ। অন্যদিকে, লেগুতে প্রায় 17-20 শতাংশ উচ্চ-মানের প্রোটিন রয়েছে বলে অনুমান করা হয়, যেখানে সয়াবিন এবং এর মতো প্রায় 38-45 শতাংশ থাকে। সুপারিশকৃত ধরনের লেবু এবং মটরশুটি হল মটর, ছোলা, মসুর ডাল, সয়াবিন, চিনাবাদাম, কালো মটরশুটি, কিডনি বিন এবং এডামেম। উপরে উল্লিখিত বিভিন্ন ধরণের খাবার ছাড়াও, আপনি অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত খাবারও খেতে পারেন, যেমন দুধ, দই, টফু, চিয়া বীজ এবং মাছ ছাড়াও বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার। বিশেষত অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত ফলগুলির জন্য, আপনি কলা খেতে পারেন যেগুলিতে প্রচুর প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, বিশেষ করে হিস্টিডিন রয়েছে। স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি বিনামূল্যের SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে সরাসরি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।