আপনি প্রতিদিন কতবার অবশিষ্ট খাবার ফেলে দেন? এটা একটু মনে হয়, কিন্তু সত্য যে ইন্দোনেশিয়া খাদ্য বর্জ্য প্রতি বছর 13 মিলিয়ন টন পৌঁছেছে. প্রকৃতপক্ষে, একটি মেনুতে অবশিষ্টাংশ প্রক্রিয়া করার অনেক সৃজনশীল উপায় রয়েছে যা এখনও লোভনীয়। যাইহোক, এখনও অনেক কলঙ্ক রয়েছে যে অবশিষ্ট খাবার গ্রহণ করা অনুপযুক্ত বলে মনে হয়। এই কলঙ্ককে দূরে সরিয়ে জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে এমন পদক্ষেপ নেওয়ার সময় এসেছে।
অবশিষ্টাংশ প্রক্রিয়াকরণের জন্য সৃজনশীল ধারণা
অবশিষ্ট খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য এখানে কিছু সৃজনশীল ধারণা রয়েছে যাতে এটি পুনরায় ব্যবহার করা যায়:
1. প্রক্রিয়াজাত ঝোল
বাজারে পরিপূরক বা ঝোল কেনার দরকার নেই কারণ মাংস থেকে হাড়ের মতো অবশিষ্টাংশ ঝোল তৈরির উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি কীভাবে তৈরি করবেন তাও সহজ, এটি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং সমস্ত হাড় ডুবে না যাওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন। 24-48 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর, ঝোল ছেঁকে একটি কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন। আপনি পেঁয়াজ, টমেটো, গাজর, সেলারি, রসুন এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। স্টকের এই স্টকটি আপনার ত্রাণকর্তা হতে পারে যখন আপনি স্যুপ খেতে চান বা আবহাওয়া বন্ধুত্বপূর্ণ না হলে উষ্ণ ব্রুয়ের বিকল্প।
2. ক্রাউটন
ঠিক তার নামের মত,
ক্রাউটন মানে "চূর্ণবিচূর্ণ"। সুতরাং, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের কাছাকাছি হলেই সাদা রুটি ফেলে দেবেন না। কারণ, আপনি এটি ক্রাউটনে প্রক্রিয়া করতে পারেন। এটি তৈরি করতে, রুটিটি কিউব করে কেটে নিন তারপরে অলিভ অয়েল এবং রসুনের গুঁড়ার মতো মশলা মেশান,
রোজমেরি, বা মরিচ। তারপরে, 10-15 মিনিটের জন্য 205 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সোনালি এবং কুঁচকে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি সম্পন্ন হলে, আপনি এটি হিসাবে প্রবেশ করতে পারেন
টপিংস সালাদ বা স্যুপ।
3. শাকসবজি বাড়ানো
অবশিষ্ট বাঁধাকপি পুনরায় রোপণ করা যেতে পারে। শাকসবজি কি কেবল রাতের খাবার টেবিলে শেষ হতে পারে? অবশ্যই না. বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি রয়েছে যা খাদ্যে প্রক্রিয়াজাত না হলে আবার জন্মাতে পারে। উদাহরণ হল বাঁধাকপি, সেলারি এবং লিক যা ডালপালা পানিতে রাখলে বাড়তে পারে। আপনি কেবল ডালপালাগুলির প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং একটি বাটিতে রাখুন। জল সমস্ত শিকড় আবরণ নিশ্চিত করুন. এইভাবে, গাছটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে।
4. সবজি স্টক
অবশিষ্টাংশ প্রক্রিয়া করার আরেকটি সহজ উপায় হল তৈরি করা
সবজি স্টক বা সবজির ঝোল
. কৌশলটি হল একটি বড় সসপ্যানে সবজি মেশানো, জল, মশলা এবং রসুনের মতো মশলা যোগ করা। তারপরে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। শুধুমাত্র তারপর আপনি ফিল্টার এবং সংরক্ষণ করতে পারেন
ফ্রিজার প্রয়োজন হলে,
সবজি স্টক পাস্তা, ওটস বা স্যুপ প্রস্তুত করার সময় এটি একটি সংযোজন হতে পারে।
5. সার হিসাবে কফি
আপনার কফি গ্রাউন্ডগুলি ফেলে দেবেন না, কারণ সেগুলি উদ্ভিদের সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি জৈব উপাদান যা উদ্ভিদকে সার দিতে পারে। শুধু তাই নয়, বাগানে তরল ভারসাম্য অপ্টিমাইজ করার সময় কফি গ্রাউন্ডও কেঁচোকে আকর্ষণ করতে পারে। সার হিসাবে কফি ব্যবহার করতে, এটি মাটিতে ছিটিয়ে দিন। তবে খুব বেশি নয় কারণ এটি জমাট বাঁধার প্রবণ এবং মাটিতে পানি প্রবেশ করতে বাধা দেয়।
6. ফলের জ্যাম তৈরি করুন
আপেল বা কমলার মতো ফলের চামড়া অবিলম্বে ফেলে দিতে হবে না। জ্যাম তৈরির উপকরণ হিসেবে সংরক্ষণ করতে পারেন। কৌশলটি হল ফলের ত্বক 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা, ছেঁকে নেওয়া এবং নির্যাসটি গরম করা। তারপরে, আপনি এটি একটি কাচের পাত্রে বা গ্লাসে সংরক্ষণ করার আগে লেবুর নির্যাস বা চিনি যোগ করতে পারেন। এর পরে, সৌভাগ্য প্রাকৃতিক জ্যাম প্রস্তুতির চেষ্টা করে যা দই খাওয়ার সময় একটি সংমিশ্রণ হতে পারে,
চিয়া পুডিং, বা
ডেজার্ট অন্যান্য সুস্থ।
7. কমলার খোসা এয়ার ফ্রেশনার
কমলার খোসা প্রাকৃতিক এয়ার ফ্রেশনার হতে পারে আপনার নিজের এয়ার ফ্রেশনার বানাতে চান? তাই কমলার খোসা ফেলে দেবেন না। কৌশলটি হল এটি লবণ, মশলা এবং অপরিহার্য তেলের মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করা। দারুচিনি বা লবঙ্গের সাথে সিদ্ধ কমলার খোসাও আপনার বাড়ির বাতাসকে সতেজ করার জন্য একটি সংমিশ্রণ হতে পারে।
8. কম্পোস্ট
আপনার খাবারের বর্জ্য ল্যান্ডফিলে জমা হয়ে ক্ষতিকর মিথেন গ্যাসের বৃদ্ধি ঘটাতে চান না? এটি কাটিয়ে উঠতে একটি সহজ পদক্ষেপ হল কম্পোস্টিং শুরু করা। সাধারণত, যে উপাদানটি পচে যেতে পারে তা হল বাকি সবজি এবং ফল। তারপরে, তুষ, মাটি বা শুকনো পাতার মতো কার্বোনাসিয়াস পদার্থের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখুন। ভাল হয় যদি এই সবজি এবং ফলগুলি প্রথমে কাটা হয় যাতে সেগুলি পচতে সহজ হয়। এটি প্রতিদিন ভালভাবে মেশানোর জন্যও সুপারিশ করা হয়। যখন এটি পাকা হয়, কম্পোস্ট তরল জৈব সার এবং পুনরায় ব্যবহারযোগ্য রোপণ মাধ্যম তৈরি করবে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
সুতরাং, খাদ্য বর্জ্য ব্যবহার করা কঠিন নয়। এটি এখনই ফেলে দেবেন না, যদিও এটি সবচেয়ে ব্যবহারিক বিকল্প। ভাবুন সবাই যদি এই ধারণার উপর নির্ভর করত, তাহলে ল্যান্ডফিলে কতটা খাবারের অপচয় ছিল? এটি শুধুমাত্র বিপজ্জনক নয় কারণ এটি মিথেন গ্যাস তৈরি করে, এই বর্জ্য ভূগর্ভস্থ জলকেও দূষিত করতে পারে এবং আপনার কাছেও পৌঁছাতে পারে। সুতরাং, এটি আপনার আবর্জনা আপনার দায়িত্ব যে উপলব্ধি শুরু করার সময়. একই সময়ে, খাদ্যের এই আধিক্যের সুযোগ নেওয়াও পরিবেশগত সুরক্ষার জন্য একটি আন্দোলন। এই টেকসই মিশন ভবিষ্যতে পৃথিবীকে বাঁচাতে একটি পদক্ষেপ হতে পারে। প্রক্রিয়াকৃত অবশিষ্টাংশ থেকে বিভিন্ন পুষ্টিকর মেনু সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
অবশিষ্ট বাঁধাকপি পুনরায় রোপণ করা যেতে পারে। শাকসবজি কি কেবল রাতের খাবার টেবিলে শেষ হতে পারে? অবশ্যই না. বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি রয়েছে যা খাদ্যে প্রক্রিয়াজাত না হলে আবার জন্মাতে পারে। উদাহরণ হল বাঁধাকপি, সেলারি এবং লিক যা ডালপালা পানিতে রাখলে বাড়তে পারে। আপনি কেবল ডালপালাগুলির প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং একটি বাটিতে রাখুন। জল সমস্ত শিকড় আবরণ নিশ্চিত করুন. এইভাবে, গাছটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে। 
কমলার খোসা প্রাকৃতিক এয়ার ফ্রেশনার হতে পারে আপনার নিজের এয়ার ফ্রেশনার বানাতে চান? তাই কমলার খোসা ফেলে দেবেন না। কৌশলটি হল এটি লবণ, মশলা এবং অপরিহার্য তেলের মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করা। দারুচিনি বা লবঙ্গের সাথে সিদ্ধ কমলার খোসাও আপনার বাড়ির বাতাসকে সতেজ করার জন্য একটি সংমিশ্রণ হতে পারে। 
