অ্যাডজুকি মটরশুটি লাল মটরশুটির মতোই স্বাদযুক্ত, সাধারণত স্যুপে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, ভাজা হয় এবং মোকির মতো স্ন্যাকস দিয়ে ভরা হয়। দৃশ্যত, adzuki সুবিধা
মটরশুটি আরও স্বাস্থ্যের জন্য, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানো থেকে শুরু করে আপনার আদর্শ ওজন অর্জনে সাহায্য করা। অনেক ধরনের অ্যাডজুকি মটরশুটি রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল লাল আজুকি মটরশুটি। এর মিষ্টি স্বাদের কারণে এটি যে কেউ খেতে পারে, এমনকি কঠিন খাবারের মেনুতেও। Adzuki মটরশুটি এছাড়াও মধ্যে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে
popsicle, আইসক্রিম, বা রুটি ভর্তি. [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
অ্যাডজুকি শিমের পুষ্টি উপাদান
নিউট্রিশন ডাটা সেন্টার থেকে উদ্ধৃত, 100 গ্রাম অ্যাডজুকি মটরশুটিতে পুষ্টি উপাদান রয়েছে এই আকারে:
- ক্যালোরি: 128
- প্রোটিন: 7.5 গ্রাম
- চর্বি: 1 গ্রামের কম
- কার্বোহাইড্রেট: 25 গ্রাম
- ফাইবার: 7.3 গ্রাম
- ফোলেট: 30% RDA
- ম্যাঙ্গানিজ: 29% RDA
- ফসফরাস: 17% RDA
- পটাসিয়াম: 15% RDA
- তামা: 15% RDA
- ম্যাগনেসিয়াম: 13% RDA
- দস্তা: 12% RDA
- আয়রন: 11% RDA
- থায়ামিন: 8% RDA
- ভিটামিন B6: 5%
- রিবোফ্লাভিন: 4% RDA
- নিয়াসিন: 4% আরডিএ
- প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড: 4% আরডিএ
- সেলেনিয়াম: 2% RDA
আরেকটি সুবিধা যা অ্যাডজুকি মটরশুটির উপকারিতাকে প্রচুর করে তোলে তা হল এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। বিভিন্ন গবেষণা অনুসারে, অ্যাডজুকি মটরশুটি 29 টি বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এই একটি বাদামকে সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী সহ একটি খাবারের নাম দেওয়া হয়েছে।
আরও পড়ুন: 6 ধরণের স্বাস্থ্যকর বাদাম আপনাকে অবশ্যই খেতে হবেআজুকি শিমের উপকারিতা
আদজুকি সেবনের কিছু উপকারিতা
মটরশুটি স্বাস্থ্যের জন্য অন্তর্ভুক্ত:
1. হজমের জন্য ভালো
অ্যাডজুকি মটরশুটি দ্রবণীয় ফাইবার ধারণ করে এবং স্টার্চ সহজেই পরিপাক ট্র্যাক্টে প্রক্রিয়া করা যায়। এতে থাকা ফাইবার উপাদান হজম না করেই প্রবেশ করবে যতক্ষণ না এটি অন্ত্রে পৌঁছায়। এখানে, দ্রবণীয় ফাইবার ভাল ব্যাকটেরিয়ার জন্য খাদ্য হয়ে ওঠে। যখন ভাল ব্যাকটেরিয়া ফাইবার গ্রহণ করে, তখন তারা শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে যা কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং হজমের উন্নতি করতে পারে।
2. সম্ভাব্য ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
যদিও এটির স্বাদ মিষ্টি, তবে আপনাকে অ্যাডজুকি মটরশুটি খাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করার দরকার নেই কারণ এটি আসলে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে৷ আবার, এটি ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ যা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার উন্নতি করতে সাহায্য করে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা।
3. ওজন কমানো
আপনি যদি ওজন কমাতে পারে এমন ধরনের বাদাম খুঁজছেন, তাহলে অ্যাডজুকি মটরশুটি একটি বিকল্প হতে পারে। অ্যাডজুকি বিষয়বস্তু
মটরশুটি এটি একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করে যাতে তারা সহজে ক্ষুধার্ত হয় না। একটি 6-সপ্তাহের গবেষণায়, অংশগ্রহণকারীরা যারা নিয়মিত 90 গ্রাম শিম এবং অ্যাডজুকি মটরশুটি খেয়েছেন তারা 2.9 কেজি পর্যন্ত ওজন কমাতে সক্ষম হয়েছেন। প্রোটিন এবং ফাইবার সামগ্রীর জন্য এই সুবিধাটি কার্যকর ধন্যবাদ।
4. হার্ট সুস্থ সম্ভাবনা
প্রাণীদের উপর অনেক গবেষণা এবং পরীক্ষাগার পরীক্ষা রয়েছে যা প্রমাণ করে যে অ্যাডজুকি শিমের নির্যাস রক্তচাপ এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে দেখানো হয়েছে। শুধু তাই নয়, পরীক্ষায় আরও বলা হয়েছে যে নিয়মিত আদজুকি বিন খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো যায়। একটি সমীক্ষায়, যে মহিলারা এক মাসিক চক্রের সময় অ্যাডজুকি শিমের রস খেয়েছিলেন তাদের ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা প্রায় 15.4-17.9% কমাতে দেখানো হয়েছে। এটি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ উপলব্ধি করা হয়।
5. ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে সম্ভাব্য
এমন কিছু গবেষণা রয়েছে যা নির্দেশ করে যে অ্যাডজুকি মটরশুটি পাচনতন্ত্র, স্তন, জরায়ু এবং অস্থি মজ্জাতে ক্যান্সার কোষের বিস্তার রোধে অন্যান্য মটরশুটির চেয়ে বেশি কার্যকর। অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রী
মেথিওনিন এটি এমনকি একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘজীবী করে তোলে বলে মনে করা হয়।
6. জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি কমাতে সম্ভাব্য
অ্যাডজুকি মটরশুটির মধ্যে থাকা ফোলেট উপাদান গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া হলে এটি খুব ভাল করে তোলে। গর্ভাবস্থায় ফোলেট একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান এবং মেরুদণ্ড এবং মস্তিষ্কের গঠনে জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি কমাতে পারে।
আরও পড়ুন: মটর এবং এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাঅ্যাডজুকি মটরশুটি কীভাবে প্রক্রিয়া করবেন
অ্যাডজুকি
মটরশুটি একটি টোলো শিম যা অন্যান্য বাদামের মতোই
পুষ্টিকর যা শরীরের বাদাম থেকে খনিজ শোষণ করার ক্ষমতা কমিয়ে দেয়। সেজন্য, অ্যাডজুকি মটরশুটি কিভাবে সঠিকভাবে লেভেলে প্রসেস করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ
পুষ্টিকর এটি হজম করা সহজ। কিছু?
- অ্যাডজুকি মটরশুটি ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন
- বাছাই করা বাদাম যা আর ভালো নেই
- অ্যাডজুকি মটরশুটি 8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন
- মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং 3 গুণ পরিমাণ জল দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন
- ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং 45-60 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন
অবিলম্বে ব্যবহার না করা হলে, অ্যাডজুকি মটরশুটি 3-5 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি দীর্ঘ শেলফ লাইফ চান তবে এটি রাখুন
ফ্রিজার 8 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে।
SehatQ থেকে বার্তা
এই ছোট লাল মটরশুটি খুঁজে পাওয়া সহজ এবং বিভিন্ন খাবারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। স্বাস্থ্যের জন্য অ্যাডজুকি শিমের প্রচুর উপকারিতা নিয়মিত সেবন করলে পাওয়া যায়। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
