সয়াবিন থেকে তৈরি অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার রয়েছে তা বিবেচনা করে সয়া অ্যালার্জি এড়াতে সবচেয়ে কঠিন প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি। এই প্রতিক্রিয়াটি ঘটে যখন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সয়াবিনের ক্ষতিকারক প্রোটিনকে ক্ষতিকারক কণা বলে ভুল করে এবং আক্রমণ করে। ফলস্বরূপ, সয়া খাওয়ার সময়, ইমিউন সিস্টেম হিস্টামিনের মতো পদার্থ মুক্ত করবে। উদ্দেশ্য শরীর রক্ষা করা। ফলাফল একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া।
সয়া বিন অ্যালার্জি বোঝা
গরুর দুধ, ডিম, চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, গম, মাছ এবং শেলফিশ ছাড়াও সয়াবিন 8 ধরনের অ্যালার্জেনের মধ্যে একটি যা প্রায়শই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। শুধু তাই নয়, সয়া বিন অ্যালার্জি সাধারণত জীবনের শুরু থেকে অর্থাৎ 3 বছরের আগে দেখা দেয়। তারপর, এটি 10 বছর বয়সে কমতে পারে। তদ্ব্যতীত, একজন ব্যক্তির সয়া অ্যালার্জি থাকলে যে লক্ষণগুলি দেখা দেয় তা হল:
- পেট ব্যথা
- ডায়রিয়া
- বমি বমি ভাব
- পরিত্যাগ করা
- সর্দি
- শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া
- মুখে চুলকায়
- ত্বকে প্রতিক্রিয়া যেমন ফুসকুড়ি
- চুলকানি এবং ফোলা সংবেদন
বিরল ক্ষেত্রে, অ্যানাফিল্যাকটিক শকও ঘটতে পারে। যখন এই প্রতিক্রিয়া ঘটে, তখন হৃদস্পন্দন এবং শ্বাস বন্ধ হতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
প্রক্রিয়াজাত সয়াবিন পণ্যের প্রকার
যাদের সয়া থেকে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের জন্য এটি এড়ানো বেশ কঠিন কারণ সয়া যুক্ত বিভিন্ন ধরনের খাবার এবং পানীয় রয়েছে। কিছু প্রকার হল:
লেসিথিন একটি অ-বিষাক্ত খাদ্য সংরক্ষণকারী। সাধারণত, এই উপাদানটি এমন খাবারে ব্যবহৃত হয় যা ইমালসিফায়ার। লেসিথিনের উপস্থিতি চকোলেটে চিনির স্ফটিককরণকে নিয়ন্ত্রণ করে, খাবারকে দীর্ঘস্থায়ী করে এবং খাবারকে সহজে ভেঙে যাওয়া থেকে বিরত রাখে। যাইহোক, ভাল খবর হল যে সয়া অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা সাধারণত লেসিথিনের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায় না কারণ সয়ায় প্রোটিন কম থাকে।
অন্তত, 15% শিশু যারা গরুর দুধে অ্যালার্জিযুক্ত তাদেরও সয়া দুধের প্রতি একই প্রতিক্রিয়া হবে। এই কারণেই যদি শিশু ফর্মুলা দুধ খায়, প্রস্তাবিত প্রকার দুধ
hypoallergenic. এটিতে, প্রোটিনটি হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে ভেঙে ফেলা হয়েছে তাই এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার জন্য সংবেদনশীল নয়।
সয়া ছাড়াও, এই ধরনের সসে সাধারণত গম থাকে তাই প্রধান ট্রিগার কী তা নির্ধারণ করা কখনও কখনও কঠিন। যদি ট্রিগারটি গম হয়, একটি বিকল্প হতে পারে সয়া সসকে তামারি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা। উপরন্তু, সয়াবিন তেল সাধারণত যাদের সয়া অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য খাওয়া নিরাপদ। কারণ সয়া প্রোটিনের পরিমাণ কম। বিশেষজ্ঞদের মতে, সয়া অ্যালার্জি আছে এমন লোকেদের জন্য এই ধরনের প্রতিক্রিয়া খুব বিরল। প্রায়শই, সয়া অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদেরও চিনাবাদামের পাশাপাশি গরুর দুধের অনুরূপ প্রতিক্রিয়া দেখা যায়। এই কারণে, যারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলি অনুভব করেন তারা এটি খাওয়ার আগে একটি খাবার বা পানীয়ের লেবেল পরীক্ষা করতে পারেন। কিছু ধরণের প্রক্রিয়াজাত সয়াবিন হতে পারে:
- সয়াবিন ময়দা
- সয়া ফাইবার
- সয়া প্রোটিন
- সয়াবিন
- সয়া সস
- টেম্প
- জানি
কীভাবে সয়া অ্যালার্জি মোকাবেলা করবেন
চিকিত্সা দেওয়ার আগে, অ্যালার্জেন কী তা নির্ধারণ করতে ডাক্তার বেশ কয়েকটি পরীক্ষা করবেন। নির্বাচিত কিছু পদ্ধতি হল:
পদ্ধতি
চামড়া প্রিক পরীক্ষা এটি ত্বকে সম্ভাব্য অ্যালার্জেন পদার্থ ফোঁটা দিয়ে করা হয়। ডাক্তার বা মেডিকেল টিম ত্বকের বাইরের স্তরটি সামান্য খুলে দেবেন যাতে অ্যালার্জেন ত্বকে প্রবেশ করতে পারে। যদি আপনার সয়াবিনের প্রতিক্রিয়া থাকে তবে মশার কামড়ের মতো একটি লাল আঁচড় দেখা দেবে।
ইন্ট্রাডার্মাল ত্বক পরীক্ষা
দেখতে কেমন
চামড়া প্রিক পরীক্ষা, এটি শুধু যে একটি সিরিঞ্জের মাধ্যমে অ্যালার্জেন বেশি পরিমাণে দেওয়া হয়। নির্ভুলতা উচ্চতর। সাধারণত, এই পরীক্ষাটিও করা হয় যখন অন্যান্য পরীক্ষার ফলাফল এখনও অনিশ্চিত থাকে।
Radioallergosorbent পরীক্ষা
12 মাসের কম বয়সী শিশুদের জন্য, এই ধরনের পরীক্ষা করা যেতে পারে কারণ কখনও কখনও তাদের ত্বক সর্বোত্তমভাবে সাড়া দেয় না
প্রিক পরীক্ষা। এই ধরনের পরীক্ষা রক্তে IgE অ্যান্টিবডির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে কাজ করে। উপরের কিছু পদ্ধতির পাশাপাশি, আপনি কয়েক সপ্তাহ ধরে সন্দেহজনক খাবার ছাড়া ডায়েটও করতে পারেন। তারপরে, কোন লক্ষণ দেখা যাচ্ছে কিনা সেদিকে নজর রেখে ধীরে ধীরে আবার খাওয়ার চেষ্টা করুন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
সয়া অ্যালার্জির একমাত্র নির্দিষ্ট চিকিত্সা হল এটি খাওয়া এড়ানো। যতটা সম্ভব, কোন উপাদানে সয়া থাকতে পারে তা খুঁজে বের করতে লেবেল পড়ার অভ্যাস করুন। এদিকে, শিশুদের জন্য, একটি সম্ভাবনা রয়েছে যে তারা 10 বছর বয়সে এই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দূর করতে সফল হবে। সেই সময়কালে, সয়া বা অন্যান্য অ্যালার্জেন খাওয়ার সময় উদ্ভূত লক্ষণগুলি সর্বদা নিরীক্ষণ করতে ভুলবেন না। সয়া বিন অ্যালার্জি সম্পর্কে আরও আলোচনার জন্য,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
