যারা তাদের চিনি খাওয়া কমাতে চান তাদের জন্য, কৃত্রিম সুইটনার সাদা চিনির বিকল্প হতে পারে যা সাধারণত খাওয়া হয়। ক্যালোরি কম বা প্রায় নেই বললেই চলে, কৃত্রিম মিষ্টি একটি মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে যা প্রায় নিয়মিত সাদা চিনির মতো। যাইহোক, আপনি প্রাকৃতিক চিনির পরিবর্তে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করতে দ্বিধাগ্রস্ত হতে পারেন কারণ কৃত্রিম মিষ্টির বিপদ সম্পর্কে গুজব রয়েছে। তবে, স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কৃত্রিম মিষ্টি নিয়ে গুজব কি সত্যি? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কৃত্রিম মিষ্টির সম্পর্কে জানুন যা খাওয়া যেতে পারে
অনেক ধরণের সিন্থেটিক বা কৃত্রিম মিষ্টি রয়েছে যা সাধারণত খাদ্য এবং পানীয় পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে সাধারণ মিষ্টির মধ্যে কিছু হল অ্যাসপার্টাম এবং সুক্রলোজ। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) ছয়টি কৃত্রিম সুইটনার ব্যবহারের অনুমোদন দিয়েছে, যার মধ্যে স্যাকারিন, অ্যাসপার্টাম, সুক্রলোজ, নিওটাম, অ্যাসেসালফেম-কে এবং স্টেভিয়া রয়েছে। কৃত্রিম চিনি ব্যবহারের জন্য মান ক্যালোরি কম। যদি যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে খাওয়া হয়, তবে এই মিষ্টিগুলির একটি সংখ্যক সেবন করা যেতে পারে এবং ওজন কমাতে, দাঁতকে গহ্বর থেকে রক্ষা করতে এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
আরও পড়ুন: কৃত্রিম সুইটেনার্স যেগুলি নিরাপদ এবং ইন্দোনেশিয়াতে অনুমোদিত, সেগুলি কী? স্বাস্থ্যের জন্য কৃত্রিম মিষ্টির বিপদ
কৃত্রিম সুইটনারের বিপদ ছড়িয়ে পড়ে এবং মানুষকে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করার বিষয়ে উদ্বিগ্ন করে তোলে। প্রকৃতপক্ষে, কৃত্রিম সুইটনারের বিপদের উপর গবেষণা এখনও বিভ্রান্তিকর এবং একটি মধ্যবিন্দু খুঁজে পায়নি। সমাজে স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্য বা পানীয়তে কৃত্রিম মিষ্টির কিছু বিপদ রয়েছে:
1. ওজন বৃদ্ধি
কৃত্রিম মিষ্টির অত্যধিক ব্যবহার মাইগ্রেনের কারণ হতে পারে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কৃত্রিম চিনির ওজন বাড়ানোর সম্ভাবনা রয়েছে। যদিও কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার উদ্দেশ্য হল যাতে প্রবেশ করা ক্যালোরিগুলি নিয়মিত চিনির চেয়ে ছোট হয়। যদিও বাস্তবতা সম্পূর্ণ বিপরীত। যারা কৃত্রিম মিষ্টিযুক্ত পানীয় পান করেন তারা নিয়মিতভাবে বডি মাস ইনডেক্সের মান বৃদ্ধির অভিজ্ঞতা পান যারা সেগুলি পান না তাদের তুলনায়। তবে ওজন বৃদ্ধিতে কৃত্রিম সুইটনারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এখনো অনিশ্চিত। এছাড়াও, আরও কিছু কারণ রয়েছে যা শরীরের ওজন বাড়াতে পারে, যেমন ক্যালোরি সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার খাওয়া ইত্যাদি।
2. কারণ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
কৃত্রিম মিষ্টিরগুলির একটি বিপদ যা প্রায়শই উল্লেখ করা হয় তা হল এটি মাথাব্যথা, মাইগ্রেন, খিঁচুনি ইত্যাদি আকারে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। যাইহোক, অন্যান্য গবেষণায় বলা হয়েছে যে কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। যাইহোক, এটি ঘটে কারণ কিছু লোক রয়েছে যারা কৃত্রিম মিষ্টির মধ্যে থাকা যৌগগুলির প্রতি আরও সংবেদনশীল।
3. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অগত্যা উপযুক্ত নয়
কেকের কৃত্রিম মিষ্টি ক্ষুধা বাড়াতে পারে কৃত্রিম সুইটনারগুলি প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু একটি গবেষণা দেখায় যে কৃত্রিম মিষ্টিগুলি আসলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়৷ সুতরাং, কোন বিবৃতিটি সত্য? আপনাকে চিন্তা করতে হবে না, কারণ বেশিরভাগ গবেষণায় দেখা গেছে যে কৃত্রিম মিষ্টিগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে না।
4. ক্ষুধা প্রভাবিত করে
স্বাস্থ্যের জন্য কৃত্রিম মিষ্টির আরেকটি বিপদ হল এটি ক্ষুধা বাড়াতে পারে এবং একজন ব্যক্তিকে মিষ্টি খাবার ও পানীয়ের প্রতি আসক্ত করে তুলতে পারে। সৌভাগ্যবশত, সিন্থেটিক সুইটনারের বিপদ অন্যান্য গবেষণা দ্বারা সমর্থিত নয়। আসলে, কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়া আসলে ক্ষুধা হ্রাস করে এবং একজন ব্যক্তিকে কম ক্যালোরি গ্রহণ করে।
5. মেটাবলিক সিন্ড্রোম ট্রিগার করে
কৃত্রিম মিষ্টির অত্যধিক ব্যবহার ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে মেটাবলিক সিনড্রোম হল উচ্চ কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা, সেইসাথে পেটে অতিরিক্ত চর্বি জমার মতো চিকিৎসা অবস্থার একটি সংগ্রহ। কৃত্রিম সুইটনারগুলি বিপাকীয় সিন্ড্রোমকে ট্রিগার করতে পারে যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক। তবে শরীরে কৃত্রিম মিষ্টির মাত্রাতিরিক্ত ব্যবহারের প্রভাব সত্য নয়। অতএব, বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ট্রিগার হিসাবে কৃত্রিম সুইটনারের বিপদ সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
6. ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়
পূর্বে একটি বিতর্ক ছিল যে দাবি করা হয়েছিল যে কৃত্রিম মিষ্টি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, কৃত্রিম মিষ্টির সেবন যা এখনও যুক্তিসঙ্গত পর্যায়ে রয়েছে তা ক্যান্সারের কারণ নয়। তবে এক ধরনের কৃত্রিম সুইটনার নাম দেওয়া হয়েছে
সাইক্লামেট ইঁদুরের মূত্রাশয় ক্যান্সার প্ররোচিত করার জন্য পাওয়া গেছে এবং তাই আমেরিকাতে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ।
7. দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়
কৃত্রিম মিষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কারণ তারা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে। 11 বছর ধরে যুক্তরাজ্যে পরিচালিত একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে যারা কৃত্রিম মিষ্টির সাথে 2 ক্যান খাবার বা পানীয় গ্রহণ করেন তারা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এটাকে করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং ক্রনিক কিডনি ডিজিজ বলুন। এটি কৃত্রিম মিষ্টির আরেকটি বিপদ।
আরও পড়ুন: তরল চিনি নিয়মিত চিনির চেয়ে বেশি বিপজ্জনক, সত্যিই?SehatQ থেকে নোট
যদিও কৃত্রিম সুইটনারের বিপদগুলি এখনও বিতর্কিত এবং আরও গবেষণার প্রয়োজন, কৃত্রিম সুইটনারগুলি স্বাভাবিক সীমার মধ্যে থাকা পর্যন্ত সেবনের জন্য তুলনামূলকভাবে নিরাপদ। যাইহোক, কিছু লোক নির্দিষ্ট ধরণের কৃত্রিম সুইটনারের যৌগগুলির প্রতি সংবেদনশীল বা বিপাকীয় রোগে আক্রান্ত
ফেনাইলকেটোনুরিয়া কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়া উচিত নয়। কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন, যদি আপনার নির্দিষ্ট কিছু চিকিৎসা শর্ত থাকে বা কিছু ওষুধ সেবন করেন। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
কৃত্রিম মিষ্টির অত্যধিক ব্যবহার মাইগ্রেনের কারণ হতে পারে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কৃত্রিম চিনির ওজন বাড়ানোর সম্ভাবনা রয়েছে। যদিও কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার উদ্দেশ্য হল যাতে প্রবেশ করা ক্যালোরিগুলি নিয়মিত চিনির চেয়ে ছোট হয়। যদিও বাস্তবতা সম্পূর্ণ বিপরীত। যারা কৃত্রিম মিষ্টিযুক্ত পানীয় পান করেন তারা নিয়মিতভাবে বডি মাস ইনডেক্সের মান বৃদ্ধির অভিজ্ঞতা পান যারা সেগুলি পান না তাদের তুলনায়। তবে ওজন বৃদ্ধিতে কৃত্রিম সুইটনারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এখনো অনিশ্চিত। এছাড়াও, আরও কিছু কারণ রয়েছে যা শরীরের ওজন বাড়াতে পারে, যেমন ক্যালোরি সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার খাওয়া ইত্যাদি। 
কেকের কৃত্রিম মিষ্টি ক্ষুধা বাড়াতে পারে কৃত্রিম সুইটনারগুলি প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু একটি গবেষণা দেখায় যে কৃত্রিম মিষ্টিগুলি আসলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়৷ সুতরাং, কোন বিবৃতিটি সত্য? আপনাকে চিন্তা করতে হবে না, কারণ বেশিরভাগ গবেষণায় দেখা গেছে যে কৃত্রিম মিষ্টিগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে না। 
কৃত্রিম মিষ্টির অত্যধিক ব্যবহার ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে মেটাবলিক সিনড্রোম হল উচ্চ কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা, সেইসাথে পেটে অতিরিক্ত চর্বি জমার মতো চিকিৎসা অবস্থার একটি সংগ্রহ। কৃত্রিম সুইটনারগুলি বিপাকীয় সিন্ড্রোমকে ট্রিগার করতে পারে যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক। তবে শরীরে কৃত্রিম মিষ্টির মাত্রাতিরিক্ত ব্যবহারের প্রভাব সত্য নয়। অতএব, বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ট্রিগার হিসাবে কৃত্রিম সুইটনারের বিপদ সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন। 
