ভিটামিন এফ মোটা হয়ে যায়, এতে কী কাজ হয়?

যখন ভিটামিনের কথা আসে, আমরা ইতিমধ্যেই ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, ই এবং কে এর সাথে পরিচিত হতে পারি। যাইহোক, আপনি ভিটামিন এফ শব্দটি পূরণ করতে পারেন। দেখা যাচ্ছে যে ভিটামিন এফ দুটি ধরণের জন্য একটি ডাকনাম। চর্বি যে আপনার শরীরের জন্য অপরিহার্য ফাংশন সঞ্চালন.

ভিটামিন এফ কি?

ভিটামিন এফ হল দুটি ধরণের ফ্যাটের ডাকনাম, যথা আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড বা লিনোলেনিক অ্যাসিড আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA) এবং লিনোলিক এসিড বা linoleic অ্যাসিড (লা). ALA এবং LA হৃৎপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখা সহ শরীরের কর্মক্ষমতার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি। ভিটামিন এফ 1920 সালে আবিষ্কৃত হয়। সেই সময়ে, গবেষণায় দেখা গেছে যে যে খাবারে চর্বি নেই তা ইঁদুরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই গবেষণার বিশেষজ্ঞরা প্রাথমিকভাবে ভেবেছিলেন ইঁদুরের ভিটামিন এফ নামক একটি নতুন ধরনের ভিটামিনের অভাব ছিল। তারপর আরও তদন্তের পর, এই সিদ্ধান্তে পৌঁছান যে প্রশ্নে থাকা ভিটামিন এফ হল ALA এবং LA। আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড হল এক ধরনের ওমেগা-৩। এদিকে, লিনোলিক অ্যাসিড ওমেগা -6 এর মধ্যে একটি। উভয়ই কিছু উদ্ভিজ্জ তেল, বীজ এবং বাদামে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

শরীরের কর্মক্ষমতা জন্য 'ভিটামিন এফ' ফাংশন

যদিও প্রায়ই প্রতিকূল, চর্বি আসলে শরীরের দ্বারা প্রয়োজন হয়. ALA এবং LA দুই ধরনের চর্বি হিসাবে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। অপরিহার্য অর্থ হল এই পুষ্টিগুলি শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না, তাই স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে তাদের চাহিদা পূরণ করতে হবে। শরীরের জন্য ভিটামিন এফ বা এএলএ এবং এলএ-এর গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি এখানে রয়েছে:

শক্তি দেয়। চর্বি হিসাবে, ALA এবং LA প্রতি গ্রাম 9 ক্যালোরি উত্পাদন করতে সক্ষম।
মস্তিষ্ক ও চোখের বিকাশসহ শরীরের বৃদ্ধি ও বিকাশে ভূমিকা রাখে।
কোষ গঠন দেয়। ALA এবং LA সহ চর্বি শরীরের সমস্ত কোষে গঠন এবং নমনীয়তার বাইরের স্তর গঠন করে।
বিভিন্ন যৌগ তৈরিতে ভূমিকা রাখে। ALA এবং LA বিভিন্ন যৌগ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা শরীরের একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে, যেমন উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা, ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া।
অন্য ধরণের চর্বিতে রূপান্তরিত হতে পারে। শরীর 'ভিটামিন এফ' কে অন্য ধরনের চর্বিতে রূপান্তর করবে যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

স্বাস্থ্যের জন্য 'ভিটামিন এফ' এর সম্ভাব্য উপকারিতা

উপরোক্ত প্রয়োজনীয় কাজগুলি সম্পাদন করার পাশাপাশি, ভিটামিন এফ ওরফে ALA এবং LA-এর অনেকগুলি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, নিম্নলিখিত আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিডের সম্ভাব্য সুবিধাগুলির বিষয়ে সমর্থনকারী গবেষণা এখনও প্রয়োজন।

1. ALA এর সম্ভাব্য সুবিধা

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড পরিবারে, ALA বা আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড হল প্রধান ধরনের চর্বি। শরীরে, ALA অন্যান্য ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে যা উপকারী, যথা: docosahexaenoic অ্যাসিড (DHA) এবং eicosapentaenoic অ্যাসিড (ইপিএ)। শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য এখানে ALA, DHA, এবং EPA এর কিছু সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে:

হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন। আপনার ALA গ্রহণ বৃদ্ধি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
শরীরের প্রদাহ কমায়। ALA-এর মতো ওমেগা-3গুলি শরীরের অনেক অংশে যেমন জয়েন্ট, মস্তিষ্ক, ফুসফুস এবং পরিপাকতন্ত্রের প্রদাহ হ্রাসের সাথে যুক্ত।
ভ্রূণের বিকাশ ও বৃদ্ধির জন্য উপকারী। প্রকাশিত এক গবেষণায় ড আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের জার্নাল, গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য 1.4 গ্রাম ALA প্রয়োজন।
মানসিক স্বাস্থ্য বজায় রাখুন। ওমেগা -3 গ্রহণ বিষণ্নতা এবং উদ্বেগজনিত ব্যাধিগুলির লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে, যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন।

2. LA এর সম্ভাব্য সুবিধা

যদি ALA এক প্রকার ওমেগা-3 হয়, তাহলে LA হল এক প্রকার ওমেগা-6। LA-কেও ALA-এর মতো শরীরের এক ধরনের চর্বিতে রূপান্তর করা যেতে পারে। যদি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হয়, LA নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি প্রদান করে বলে মনে করা হয়:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়৷ একটি সমীক্ষায়, এলএ গ্রহণ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল, বিশেষ করে যখন আমরা স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ট্রান্স ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার প্রতিস্থাপন করি৷
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এলএ গ্রহণ হৃদরোগ-সম্পর্কিত মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।

স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে ভিটামিন এফ এর উৎস

অনেক স্বাস্থ্যকর খাবারে আসলে ইতিমধ্যেই একসাথে উভয় ধরনের 'ভিটামিন এফ' ওরফে ALA এবং LA থাকে। যাইহোক, কিছু খাবার আছে যেগুলিতে উচ্চ ALA থাকে এবং কিছু বিপরীত হয়।

1. ALA এর স্বাস্থ্যকর খাদ্য উৎস

নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড বা ALA বেশি, যদিও অল্প পরিমাণে লিনোলিক অ্যাসিড বা এলএ পাওয়া যায়:

চিয়া বীজ
Flaxseed
Flaxseed তেল
আখরোট

2. LA এর স্বাস্থ্যকর খাদ্য উৎস

এদিকে, নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে লিনোলিক অ্যাসিড বা এলএ বেশি থাকে:

সয়াবিন তেল
জলপাই তেল
ভূট্টার তেল
সূর্যমুখী বীজ
পেকান
বাদাম বাদাম

বাদামে উচ্চ মাত্রার এলএ থাকে

'ভিটামিন এফ' গ্রহণের অনুপাতের ভারসাম্য বজায় রাখা

ভিটামিন এফ ওরফে ALA এবং LA এর বিপরীত কাজ রয়েছে। ALA এবং অন্যান্য ওমেগা-3 এর প্রদাহ প্রতিরোধ করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এদিকে, এলএ এবং অন্যান্য ওমেগা -6 এর প্রদাহকে উদ্দীপিত করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর বিপরীত প্রকৃতির কারণে, ওমেগা -6 এবং ওমেগা -3 গ্রহণের অনুপাত খুব বেশি 'খোঁড়া' হতে পারে না। ওমেগা-6 থেকে ওমেগা-3-এর প্রস্তাবিত অনুপাত সর্বাধিক 4:1। দুর্ভাগ্যবশত, অনেক লোক ওমেগা -6 খুব বেশি গ্রহণ করে তাই এটি ওমেগা -3 থেকে অনেক দূরে, যা 20:1। সেবনের তুলনা যা অনেক দূরে তা শরীরে অত্যধিক প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

SehatQ থেকে নোট

ভিটামিন এফ হল দুটি ধরনের অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের ডাকনাম, যথা আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA) এবং লিনোইক অ্যাসিড (LA)। উভয়ই শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার অন্যান্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাও রয়েছে। যাইহোক, যেহেতু তাদের আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই LA থেকে ALA গ্রহণের অনুপাত 4:1 বা তার কম হওয়া উচিত