সাধারণভাবে ডায়েট করার লক্ষ্য হল ওজন কমানো। যাইহোক, এটি GAPS ডায়েটে প্রযোজ্য নয়। এই খাদ্য কৌশলটি শিশুদের মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন অটিজম স্পেকট্রাম ডিসঅর্ডারগুলির জন্য প্রাকৃতিক চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
মনোযোগ-ঘাটতি/অতি সক্রিয়তা ব্যাধি (ADHD) , ডিসলেক্সিয়া থেকে। এটা কি সঠিক?
GAPS ডায়েট কি?
GAPS ডায়েট হল একটি খাদ্যতালিকাগত কৌশল যা মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যায় আক্রান্ত শিশুদের চিকিৎসা ও উপসর্গের উপস্থিতি কমাতে সাহায্য করে। এই ডায়েট উচ্চ পুষ্টিকর খাবারের উপর ফোকাস করে যা অন্ত্রের আস্তরণের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। GAPS ডায়েটের উদ্ভাবক ড. নাতাশা ক্যাম্পবেল-ম্যাকব্রাইড বিশ্বাস করেন যে দুর্বল পুষ্টি গ্রহণ এবং প্রতিবন্ধী অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা (অন্ত্রে ফুটো) অনেক মানসিক, স্নায়বিক এবং আচরণগত সমস্যায় অবদান রাখে। এই খাদ্যটি হজম করা কঠিন এবং অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে এমন খাবার এড়িয়ে চলে। 2004 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় ড। ক্যাম্পবেল-ম্যাকব্রাইড দাবি করেছেন যে তার উদ্ভাবনী খাদ্য অটিজম সহ তার ছেলে সহ মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা এবং শেখার অক্ষমতা সহ রোগীদের চিকিত্সার জন্য সফলভাবে ব্যবহার করা হয়েছে। এই খাদ্যটি ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা পর্যন্ত পরিপাকতন্ত্রের সাথে সম্পর্কিত উপসর্গগুলি উপশম করতে সাহায্য করে বলে বলা হয়। অটিজম ছাড়াও, GAPS ডায়েট মানসিক ও আচরণগত ব্যাধিতে আক্রান্ত শিশুদের সাহায্য করতে সক্ষম বলে মনে করা হয় যেমন:
- ADHD
- বিষণ্ণতা
- মৃগী রোগ
- ডিসলেক্সিয়া
- ডিসপ্র্যাক্সিয়া
- সিজোফ্রেনিয়া
- খাওয়ার রোগ
- বাইপোলার ডিসঅর্ডার
- অবসেসিভ কমপালসিভ ডিসঅর্ডার
- খাদ্য অসহিষ্ণুতা এবং এলার্জি সঙ্গে শিশু
GAPS ডায়েটে থাকাকালীন খাবারগুলি এড়ানো উচিত
GAPS ডায়েটে, এমন কিছু খাবার রয়েছে যা পরিহার করা উচিত কারণ সেগুলি হজম করা কঠিন এবং অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে। এই খাবারগুলির মধ্যে কয়েকটি অন্তর্ভুক্ত:
- কফি
- দুধ
- সিরাপ
- সয়া বিন
- মদ
- শক্ত চা
- চিনি এবং কৃত্রিম মিষ্টি
- প্রক্রিয়াজাত বা প্যাকেটজাত খাবার
- কন্দ যেমন আলু এবং মিষ্টি আলু
- শস্য যেমন চাল, ভুট্টা, গম এবং ওটস
- লেগুম, সাদা এবং সবুজ মটরশুটি ছাড়া
এদিকে, এই ডায়েটে থাকাকালীন যে খাবারগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় সেগুলির মধ্যে রয়েছে:
- মাছ
- ডিম
- শেল
- মাংস
- নারকেল
- মাংসের ঝোল
- মাংস চর্বি
- তাজা শাকসবজি
- বাদাম
- তাজা ফল
- সলিড টেক্সচারযুক্ত প্রাকৃতিক পনির
- fermented খাদ্য এবং পানীয়
কিভাবে GAPS ডায়েট সঠিকভাবে করবেন
GAPS ডায়েট কীভাবে করবেন তা জটিল মনে হতে পারে। কমপক্ষে, এই ডায়েটটি চলাকালীন তিনটি পর্যায় অতিক্রম করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. পরিচিতি পর্ব
এই পর্যায়টি অন্ত্রের নিরাময় পর্যায় হিসাবে পরিচিত। এই পর্যায়ে, আপনাকে এমন খাবার খাওয়া বন্ধ করতে বলা হয় যা অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে। লক্ষণগুলির তীব্রতার উপর নির্ভর করে 3 সপ্তাহ থেকে 1 বছর পর্যন্ত স্থায়ী, এই পর্যায়টি বিভিন্ন খাদ্য সংমিশ্রণ সহ 6টি পর্যায়ে বিভক্ত, যার মধ্যে রয়েছে:
- স্তর 1: ঘরে তৈরি হাড়ের ঝোল, সেদ্ধ মাংস বা মাছ, প্রোবায়োটিক যেমন দই, আদা চা বা মধু সহ ক্যামোমাইল, রান্না করা শাকসবজি এবং কেফির
- লেভেল 2: কাঁচা জৈব ডিম, সেদ্ধ সবজি এবং মাংস বা মাছ
- স্তর 3: স্তর 1 এবং 2 প্লাস অ্যাভোকাডো, গাঁজন করা শাকসবজি, প্যানকেক স্ক্র্যাম্বলড ডিম, এবং হাঁসের চর্বি দিয়ে প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী
- লেভেল 4: সুপারিশকৃত রেসিপি অনুযায়ী গ্রিল করা মাংস, উদ্ভিজ্জ রস এবং রুটি
- লেভেল 5: পিউরি আপেল, কাঁচা সবজি যেমন লেটুস এবং শসা চামড়া ছাড়াই, এবং কমলা ছাড়া তাজা ফল
- লেভেল 6: আরও তাজা ফল খাওয়া, কমলা যোগ করা শুরু হয়েছে
এই পর্যায়ে, উপরের খাবারগুলি ধীরে ধীরে আপনার শরীরে প্রবেশ করান। আগে অল্প পরিমাণ দিয়ে শুরু করুন তারপর অংশ বাড়ান যদি আপনার হজমের সমস্যা না হয়। এই পর্যায়ের উদ্দেশ্য হল শরীর থেকে স্টার্চি কার্বোহাইড্রেট দূর করা এবং সেগুলি খাওয়ার অভ্যাস।
2. সম্পূর্ণ খাদ্য
এই পর্যায়টি 1.5 থেকে 2 বছর স্থায়ী হয়। সম্পূর্ণ খাদ্যের পর্যায়ে, আপনাকে খাবার খেতে বলা হয় যেমন:
- মাছ
- শেল
- শাকসবজি
- জৈব ডিম
- তাজা মাংস
- জান্তব চর্বি
- গাঁজানো খাবার
- পরিমিত পরিমাণে বাদাম
এই পর্যায়ে আপনাকে নিম্নলিখিত অভ্যাসগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে:
- প্রতিবার খাবারে হাড়ের ঝোল খান
- টিনজাত বা প্যাকেটজাত খাবার খাওয়া
- একই সময়ে মাংস এবং ফল খাওয়া
- প্রচুর পরিমাণে গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়া
3. পুনঃপ্রবর্তন পর্ব
পুনঃপ্রবর্তন পর্বের লক্ষ্য হল পূর্বে খাওয়া খাবারগুলিকে ধীরে ধীরে পুনঃপ্রবর্তন করা। শুরুর জন্য, আপনি আলু এবং গাঁজানো শস্যের মতো খাবার খেতে পারেন। ছোট থেকে শুরু করুন, যদি আপনার হজমের সমস্যা না হয় তবে অংশ বাড়ান। সবকিছু ঠিক থাকলে, স্টার্চি শাকসবজি, গোটা শস্য এবং লেবু খেয়ে এই পদক্ষেপটি চালিয়ে যান। ডায়েট শেষ হওয়ার পরে, আপনাকে এখনও অতিরিক্ত চিনি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া এড়াতে হবে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
এটা কি সত্য যে GAPS ডায়েট মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা মোকাবেলায় কার্যকর?
মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা মোকাবেলায় GAPS ডায়েটের কার্যকারিতা খুঁজে বের করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। তা ছাড়া, এই ডায়েটটি প্রাপ্তবয়স্কদের সহ একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র বজায় রাখার জন্য সত্যিই উপকারী। GAPS ডায়েট এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে, SehatQ স্বাস্থ্য অ্যাপে সরাসরি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন। অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে থেকে এখনই ডাউনলোড করুন।
