আয়োডিনযুক্ত লবণ খাওয়ার আমন্ত্রণ দীর্ঘদিন ধরেই প্রতিধ্বনিত হয়েছে স্বাস্থ্য মন্ত্রকের সহযোগিতায়
অংশীদারদের অন্য স্পষ্টতই এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ শরীর নিজে থেকে আয়োডিন তৈরি করতে সক্ষম নয়। আয়োডিন বা আয়োডিন একটি খনিজ যা শরীরের থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য প্রয়োজন। এই হরমোন শক্তি শোষণ, শ্বাস-প্রশ্বাস, শরীরের তাপমাত্রা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, গর্ভবতী মহিলাদের থাইরয়েড ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে।
আয়োডিনযুক্ত লবণ কেন প্রয়োজন?
যদি একজন ব্যক্তি খাবার থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়োডিন গ্রহণ করতে না পারেন, তাহলে আয়োডিনযুক্ত লবণ একেবারে প্রয়োজনীয়। যখন একজন ব্যক্তির আয়োডিনের ঘাটতি থাকে, তখন থাইরয়েড গ্রন্থি থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে পারে না। ফলে থাইরয়েড গ্রন্থিকে হরমোন তৈরি করতে কঠোর পরিশ্রম করতে হয়। ফলস্বরূপ, থাইরয়েড গ্রন্থির কোষগুলি হরমোনের চাহিদা মেটাতে সংখ্যাবৃদ্ধি করবে এবং গলগন্ড বা গলগন্ড সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও, অন্যান্য প্রভাবগুলি হল ক্লান্তি, চুল পড়া, শুষ্ক ত্বক এবং ঠান্ডার প্রতি আরও সংবেদনশীলতা। গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের জন্য, আয়োডিনের ঘাটতি শিশুদের পেশীর ক্ষতি এবং মানসিক বিকাশের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। সেজন্য, আয়োডিনযুক্ত লবণ গ্রহণের বিষয়টি নিশ্চিত করতে হবে যাতে নিরাপদ ও পর্যাপ্ত হয়।
আয়োডিনযুক্ত লবণ শরীরের কতটা প্রয়োজন?
আদর্শভাবে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের প্রতিদিন 150 mcg আয়োডিন প্রয়োজন। ইতিমধ্যে, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য, তাদের চাহিদা প্রতিদিন 220 এবং 290 mcg আয়োডিনে বৃদ্ধি পায়। তবে আয়োডিন গ্রহণ খুব বেশি বা খুব কম হওয়া উচিত নয়। অত্যধিক হলে, এটি অটোইমিউন থাইরয়েড সমস্যা ট্রিগার করতে পারে। সেজন্য, নিরাপদ আয়োডিন গ্রহণ নিশ্চিত করার সবচেয়ে বুদ্ধিমানের একটি উপায় হল ডোজ অনুযায়ী আয়োডিনযুক্ত লবণ খাওয়া।
আয়োডিনযুক্ত লবণ এবং অন্যান্য লবণের মধ্যে পার্থক্য কী?
এমন অনেক ধরণের লবণ রয়েছে যা নিয়মিত লবণের তুলনায় আয়োডিন রয়েছে বলে দাবি করে। যাইহোক, লবণের জনপ্রিয়তা এখন লবণের প্রকারগুলিকে আরও জটিল করে তুলছে। অন্তত এখন 9 প্রকারের বেশি লবণ রয়েছে। একে হিমালয় লবণ, সামুদ্রিক লবণ, সেল্টিক সামুদ্রিক লবণ, হাওয়াই থেকে কালো লবণ এবং অন্যান্য বলে। তবে সেটাই এবারের আলোচনার কেন্দ্রবিন্দু নয়। SehatQ আয়োডিনযুক্ত লবণ এবং অন্যান্য লবণের মধ্যে পার্থক্য নিয়ে আলোচনা করবে। অবশ্যই, নাম থেকে বোঝা যায়, আয়োডিনযুক্ত লবণে শরীরের প্রয়োজনীয় আয়োডিন থাকে। এখানে আয়োডিনযুক্ত লবণের উৎপত্তির উপর ভিত্তি করে এর কিছু শ্রেণীবিভাগ রয়েছে:
প্রচুর আয়োডিন রয়েছে, টেবিল লবণের টেক্সচার মসৃণ। টেবিল লবণ উৎপাদন লবণ খামারে হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে সংগ্রহ করা হয়।
সামুদ্রিক লবণ টেবিল লবণের চেয়ে টেক্সচারে ঘন। এটি আকারে অনিয়মিতভাবে স্ফটিক এবং প্রায়শই টেবিল লবণের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়।
এর নামের উপর ভিত্তি করে, হিমালয় গোলাপী লবণ হিমালয়ের পাদদেশ থেকে আসে। গোলাপী রঙ দেখায় কারণ এতে আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। আরও অনেক ধরনের লবণ আছে। শুধু লবণ থেকে নয়, আয়োডিন উচ্চ আয়োডিনযুক্ত খাবার যেমন সামুদ্রিক শৈবাল, দই, দুধ, চিংড়ি, ডিম, ম্যাকারনি, টুনা এবং কড থেকেও আয়োডিন পাওয়া যায়।
