যদিও গ্রুপার মাছের উপকারিতা রয়েছে, তবে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কেও সচেতন থাকুন

গ্রুপার ইন্দোনেশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় মাছ। এই মাছটি সাধারণত বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যেমন গ্রুপার স্যুপ, মিষ্টি এবং টক গ্রুপার এবং বাষ্পযুক্ত গ্রুপার। ক্ষুধার্ত স্বাদের পিছনে, আপনি কি জানেন যে গ্রুপার মাছের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে? রেড গ্রুপার/সুনুক গ্রুপার, টাইগার গ্রুপার, মাউস গ্রুপার/ডাক গ্রুপার, মাড গ্রুপার, বাটিক গ্রুপার, কেরটাং গ্রুপার, থেকে বেলুন গ্রুপার/স্টুয়ারি গ্রুপার সহ ইন্দোনেশিয়ায় বিভিন্ন ধরণের গ্রুপার রয়েছে যা সাধারণত খাওয়া হয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক গ্রুপারের পুষ্টি উপাদান এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে।

গ্রুপারের পুষ্টি উপাদান

গ্রুপার মাছের একটি বড় অংশ (250 গ্রাম)ফিললেট নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:

ক্যালোরি: 230 (দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততার হারের 12 শতাংশ/RDA)
প্রোটিন: 48 গ্রাম (দৈনিক RDA এর 90 শতাংশ)
সেলেনিয়াম: 91.25 মাইক্রোগ্রাম (দৈনিক RDA এর 131 শতাংশ)
ওমেগা 3 (EPA/DHA): 0.65 গ্রাম (দৈনিক RDA এর 130 শতাংশ)
ফসফরাস: 405 মিলিগ্রাম (দৈনিক RDA এর 58 শতাংশ)
ভিটামিন বি 6: 0.75 মিলিগ্রাম (দৈনিক RDA এর 46 শতাংশ)
ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড): 1,875 মিলিগ্রাম (দৈনিক RDA এর 38 শতাংশ)
ভিটামিন বি 12: 1.5 মাইক্রোগ্রাম (দৈনিক RDA এর 38 শতাংশ)।

গ্রুপারের একই অংশে, আপনি অনেকগুলি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডও পেতে পারেন, যেমন আইসোলিউসিন, লাইসিন, ট্রিপটোফান, ভ্যালাইন, হিস্টিডিন লিউসিন এবং মেথিওনিন, যা দৈনিক RDA-এর 100 শতাংশের উপরে। এছাড়াও, এই মাছটিতে আরও বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি১ (থায়ামিন), ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন), ভিটামিন ডি, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়াম।

স্বাস্থ্যের জন্য গ্রুপারের উপকারিতা

উপরের পুষ্টি বিষয়বস্তুর উপর ভিত্তি করে, এখানে গ্রুপারের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

1. শরীরের বিভিন্ন ফাংশন বজায় রাখা এবং রোগ প্রতিরোধ করা

স্যামন বা ম্যাকেরেলের মতো না হলেও, গ্রুপারে ডিএইচএ এবং ইপিএ আকারে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎসগুলি গ্রহণ করা অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা নিয়ে আসে বলে বিশ্বাস করা হয়, যেমন:

রক্তচাপ, খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা (এলডিএল) এবং ট্রাইগ্লিসারাইড যা হার্টের জন্য ক্ষতিকর তা কমায়
প্রদাহ এবং রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করে
হতাশা এবং উদ্বেগ মোকাবেলা করতে সাহায্য করে
চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি কমায়
শিশুদের মধ্যে ADHD উপসর্গ হ্রাস
বিপাকীয় সিন্ড্রোমের লক্ষণগুলি হ্রাস করুন
হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্য উন্নত করুন।

এছাড়াও, অন্যান্য অনেক সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে যা আপনি নিয়মিতভাবে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স গ্রহণ থেকে পেতে পারেন, যেমন গ্রুপার মাছ।

2. শরীরের ওজন, পেশী, হাড়, এবং আঘাত পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়া বজায় রাখুন

গ্রুপার মাছের উচ্চ প্রোটিন উপাদান এটির বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। নিয়মিত প্রোটিন গ্রহণ বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে এতে সাহায্য করা যায়:

পেশী ভর এবং শক্তি বৃদ্ধি
ক্ষুধা ও ক্ষুধা কমায়
বিপাক বৃদ্ধি এবং চর্বি বার্ন
হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
রক্তচাপ কমানো
আঘাত পরে শরীরের পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়া সাহায্য
আপনার বয়সের সাথে সাথে আপনাকে ফিট থাকতে সাহায্য করে।

গ্রুপারে ক্যালোরি, চর্বিও কম এবং এতে কার্বোহাইড্রেট নেই। অতএব, আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে সময়ে সময়ে আপনার ডায়েটে গ্রুপার মাছ অন্তর্ভুক্ত করা কখনই কষ্ট করে না।

3. থাইরয়েড স্বাস্থ্য বজায় রাখুন এবং বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন

গ্রুপারে উচ্চ সেলেনিয়াম উপাদান থাইরয়েড গ্রন্থি সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করতে পারে। মানবদেহের অন্যান্য অঙ্গগুলির তুলনায় থাইরয়েড টিস্যুতে উচ্চতর সেলেনিয়াম সামগ্রী রয়েছে। সেলেনিয়াম থাইরয়েডকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। থাইরয়েড গ্রন্থিকেও সুস্থ রাখতে হবে কারণ এই অঙ্গটি বিপাক নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি মানুষের বৃদ্ধি ও বিকাশ নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও, নিয়মিত সেলেনিয়ামের প্রয়োজন মেটাতে, উদাহরণস্বরূপ, গ্রুপারের মাধ্যমে, এতে অবদান রাখতে পারে:

ইমিউন সিস্টেম বুস্ট করুন
নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
মানসিক অবক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে
হাঁপানির উপসর্গ কমাতে সাহায্য করে।

4. সুস্থ হাড় এবং দাঁত বজায় রাখা

গ্রুপারে ফসফরাসও রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁত বজায় রাখতে উপকারী বলে মনে করা হয়। এছাড়াও, ফসফরাস সম্পর্কিত গ্রুপারের সম্ভাব্য কিছু সুবিধা হল:

শরীরে শক্তি সঞ্চয় এবং ব্যবহার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
শরীরের টিস্যু এবং কোষগুলি তৈরি, বজায় রাখা এবং মেরামত করা
ব্যায়ামের পরে পেশীর ব্যথা উপশম করে।

ফসফরাস শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজেও ভূমিকা পালন করে, যেমন কিডনিতে বর্জ্য ফিল্টার করা, ডিএনএ এবং আরএনএ তৈরি করা, শরীরে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ভারসাম্য বজায় রাখা এবং ব্যবহার করা। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

গ্রুপার সেবনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

গ্রুপার মাছে মোটামুটি উচ্চ পারদ উপাদান রয়েছে। উপরে গ্রুপারের বেশ কয়েকটি সুবিধার পাশাপাশি, অনেকগুলি সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে যা আপনাকে সচেতন হতে হবে। আপনাকে অতিরিক্ত বা ঘন ঘন গ্রুপার মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এই মাছগুলিতে সমুদ্রের জল দূষিত হওয়ার কারণে উচ্চ মাত্রার পারদ থাকে। গ্রুপার মাছ এমনকি সুপারিশ করা হয় না এবং গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের দ্বারা এড়ানো উচিত কারণ এতে পারদের বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। প্রতিবন্ধী বিশ্ব থেকে রিপোর্টিং, গ্রুপারের পারদের ঘনত্ব প্রায় 0.3 থেকে 0.49 পিপিএম। এই পরিসংখ্যানটি সর্বোচ্চ পারদ ঘনত্বের পরিসংখ্যানের সামান্য নিচে যা তারা সম্পূর্ণরূপে এড়ানোর সুপারিশ করে, যা 0.5 পিপিএম। অতএব, এই পারদ সমস্যা এড়াতে আপনি শুধুমাত্র তাজা গ্রুপার, এবং যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে এবং তীব্রতা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পারদ সমস্যা ছাড়াও, গ্রুপারও হুমকির কারণ অতিরিক্ত মাছ ধরা, যার মানে হল যে এই মাছগুলিকে অতিরিক্ত ধরা এবং সেবন করা তাদের জনসংখ্যা এবং এমনকি সামগ্রিকভাবে সামুদ্রিক বাস্তুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।