ওয়াসাবি একটি চিলি সস যার অনেক উপকারিতা রয়েছে
ওয়াসাবিতে বিভিন্ন ধরণের উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। তাদের মধ্যে একটি হল আইসোথিওসায়ানেট, উপাদান যা ওয়াসাবিকে এর মশলাদার স্বাদ দেয়। ওয়াসাবির উপকারিতা কি কি?1. খাদ্যের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করুন
অনেক সবজিতে আইসোথিওসায়ানেট বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। ওয়াসাবিতে আইসোথিওসায়ানেটস রয়েছে, যা এটিকে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব দেয়। একটি গবেষণায়, ওয়াসাবি নির্যাস ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে এর শক্তি প্রদর্শন করেছে Escherichia coli এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস। এই দুটি ব্যাকটেরিয়া কিছু মানুষের খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ওয়াসাবি নির্যাস এবং এর আইসোথিওসায়ানেট উপাদান খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি প্রতিরোধ ও উপশম করতে সক্ষম। যাইহোক, এই দাবিটি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা করা বাকি রয়েছে।2. স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র
ওয়াসাবিকে পাচনতন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ করতেও সক্ষম বলে মনে করা হয়। কারণ, এর আইসোথিওসায়ানেট উপাদান ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এইচ. পাইলোরি. এই ব্যাকটেরিয়াগুলি প্রায়ই পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে সংক্রমিত হয়। শুধু তাই নয়, এইচ. পাইলোরি গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, পাকস্থলীর আলসার এবং পাকস্থলীর আস্তরণের প্রদাহের মতো রোগকেও আমন্ত্রণ জানাতে পারে। টেস্ট-টিউব এবং টেস্ট পশুদের উপর গবেষণায় দেখা গেছে, ওয়াসাবি গ্যাস্ট্রিক আলসারের চিকিৎসা করতে পারে এইচ. পাইলোরি। তবে অবশ্যই, এটি প্রমাণ করার জন্য মানুষের গবেষণা এখনও খুব বেশি প্রয়োজন।3. সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধ
ওয়াসাবি হল সুশির জন্য "সাম্বল"। ওয়াসাবিতে থাকা এক ধরনের আইসোথিওসায়ানেট, 6-এমআইটিসি, ক্যান্সার কোষের বিকাশ রোধ করতে সক্ষম হয় যা লিউকেমিয়া এবং পাকস্থলীর ক্যান্সার সৃষ্টি করে। প্রকৃতপক্ষে, ওয়াসাবি 24 ঘন্টা সেবনের পরে অ্যাপোপটোসিস (প্রোগ্রামড সেল ডেথ) প্রক্রিয়াটিকে ট্রিগার করতে পারে। স্বতন্ত্রভাবে, আইসোথিওসায়ানেটস শরীরের সুস্থ কোষগুলিকে আঘাত না করে ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে পারে।পরবর্তী গবেষণায় আরও বলা হয়েছে, 6-MITC স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ করতেও সক্ষম। যাইহোক, আপনাকে আসল ওয়াসাবি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, তাত্ক্ষণিক ওয়াসাবি নয় যা ওয়াসাবি গাছ থেকে তৈরি করা যাবে না।
4. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ওয়াসাবির পরবর্তী সুবিধা হ'ল হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ ওয়াসাবিতে অ্যান্টিহাইপারকোলেস্টেরোলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায় এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে। ক্যান্সার প্রতিরোধ করার পাশাপাশি, আইসোথিওসায়ানেট রক্ত জমাট বাঁধতেও সক্ষম ছিল যা প্রায়শই স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগের কারণ হয়।5. জয়েন্টের ব্যথার বিরুদ্ধে লড়াই করে
আপনারা যারা ইতিমধ্যেই জয়েন্টের ব্যথা নিয়ে বিরক্ত হয়ে থাকেন যা প্রায়শই আক্রমণ করে, তাদের জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে ওয়াসাবি ব্যবহার করা যেতে পারে। বিভিন্ন গবেষণায়, ওয়াসাবি জয়েন্টের ব্যথা, প্রদাহ এবং আর্থ্রাইটিস উপশম করতে দেখানো হয়েছে।শুধু তাই নয়, আইসোথিওসায়ানেটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য জয়েন্ট, পেশী এবং লিগামেন্টে প্রদাহ কমাতে পারে।
6. হাড় মজবুত করে
ওয়াসাবি একজন "বিশ্বস্ত বন্ধু" সুশি খাওয়া ওয়াসাবির উপকারিতা খুবই বৈচিত্র্যময়। ক্যান্সার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করার পাশাপাশি, ওয়াসাবি হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। আইসোথিওসায়ানেট হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও কার্যকর বলে বিবেচিত হয়, যাতে দুর্বল হাড়ের কারণে ব্যথা এবং অস্বস্তি প্রতিরোধ করা যায়। 7. ওজন কমানোর সম্ভাব্য
কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে ওয়াসাবি গাছের পাতায় ওজন কমানোর ক্ষমতা রয়েছে। কারণ, ওয়াসাবি শরীরে চর্বি কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। প্রাণী গবেষণায়, 5-হাইড্রোক্সিফেরুলিক অ্যাসিড মিথাইল এস্টার নামক একটি উপাদান চর্বি কোষের বৃদ্ধি রোধ এবং বাধা দিতে পারে। একটি 6-সপ্তাহের গবেষণায়, যে ইঁদুরগুলি 1.8 গ্রাম ওয়াসাবি পাতা খেয়েছিল তারা তাদের দেহে চর্বি কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সক্ষম হয়েছিল। যদিও ফলাফলগুলি আশাব্যঞ্জক, মানুষের মধ্যে ওয়াসাবির উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।ওয়াসাবি পুষ্টি উপাদান
ওয়াসাবি একটি উদ্ভিদ এবং খাবার যাতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যেখান থেকে ওয়াসাবির বিভিন্ন উপকারিতা আসে যা আমাদের স্বাস্থ্যের উপকার করে। প্রতি 100 গ্রাম ওয়াসাবিতে এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি থাকে:- প্রোটিন: 4.8 গ্রাম
- চর্বি: 0.63 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 23.54 গ্রাম
- ফাইবার: 7.8 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 128 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1.03 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 69 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 80 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 568 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 17 মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ: 0.39 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 41.9 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন): 0.13 মিলিগ্রাম
