রস এবং
smoothies ফল এবং সবজি খাওয়ার একটি সহজ বিকল্প হতে পারে, বিশেষ করে যারা এই দুটি খাবার খেতে পছন্দ করেন না বা অলস হন তাদের জন্য। কিন্তু আপনি কোন একটি নির্বাচন করা উচিত? ফল ও শাকসবজি খাওয়া শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এগুলো স্বাস্থ্যকর পুষ্টির উৎস। ভিটামিন, মিনারেল থেকে শুরু করে ফাইবার পর্যন্ত। আপনি সরাসরি ফল এবং শাকসবজি খেয়ে বা জুস আকারে পান করে এই চাহিদা পূরণ করতে পারেন
smoothies.
রস এবং মধ্যে পার্থক্য কি smoothies?
রস এবং
smoothies সবজি এবং ফল থেকে তৈরি পানীয় উভয় ফর্ম. তবে, প্রস্তুতির পদ্ধতি, গঠন, স্বাদ, বিষয়বস্তু এবং পুষ্টি ভিন্ন হতে পারে। আরও বিস্তারিত জানার জন্য, আসুন নিম্নলিখিত পার্থক্যগুলি দেখুন:
উত্পাদনের পদ্ধতি এবং উপকরণ
জুস এবং স্মুদি উভয়ই, ফল, সবজি বা উভয়কে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে তৈরি। যাইহোক, একবার মিশ্রিত হয়ে গেলে, রসটি ফিল্টার করা হবে যাতে এটি কোন সজ্জা ছেড়ে না যায় এবং স্মুদি না থাকে। উপরন্তু, যদি রস শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট ফল বা সবজি গঠিত হয়, smoothies এর বিষয়বস্তু আরও বৈচিত্র্যময়। বিভিন্ন অন্যান্য খাদ্য উপাদান স্মুদিতে যোগ করা যেতে পারে, সাধারণত দুধ, দই, বাদাম এবং গ্রানোলা। এই দুটি পানীয় তৈরির প্রক্রিয়া এবং উপাদানগুলি জুস এবং স্মুদির গঠন এবং স্বাদকে আলাদা করে তোলে। রসের টেক্সচার আরও সর্দি হবে এবং এমনকি সর্দি হওয়ার প্রবণতা থাকবে, যখন মসৃণতার টেক্সচার ভারী হবে কারণ ফল এবং সবজির সজ্জা সরানো হয় না এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়।
পুষ্টির মাত্রা
কারণ পদ্ধতি এবং উপাদান ভিন্ন, অবশ্যই এই দুটি পানীয়ের পুষ্টির মাত্রাও ভিন্ন হবে। ফাইবার কন্টেন্ট পরিপ্রেক্ষিতে, মসৃণতা রস থেকে ভাল হবে. এর কারণ হল জুস তৈরির প্রক্রিয়া সাধারণত ফল এবং উদ্ভিজ্জ ফাইবারও সরিয়ে দেয়। এই ফল এবং সবজি থেকে ফাইবার সাধারণত পানীয় মিশ্রিত করার পরে সজ্জা পাওয়া যায়। যদিও ফাইবার ফল এবং সবজির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ফাইবার হজম উন্নত করতে এবং আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে। শুধু তাই নয় নষ্ট আঁশের কারণে জুসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রাও স্মুদির চেয়ে কম বলে ধরা হয়। কারণ, এই যৌগটি প্রায়শই ফাইবারে থাকে। যাইহোক, ক্যালোরির পরিপ্রেক্ষিতে, জুস স্মুদির চেয়ে ভাল, বিশেষত যারা ডায়েট প্রোগ্রামে রয়েছেন তাদের জন্য। এর কারণ হল রসের চেয়ে স্মুদিতে ক্যালোরি বেশি থাকে, ফল এবং সবজি ছাড়াও অন্যান্য খাদ্য উপাদান যোগ করার ফলে। বিশেষ করে যখন আপনি আপনার স্মুদিতে চিনি যোগ করেন। আপনি যদি স্মুদি খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক না হন তবে আপনার ওজন বাড়তে পারে। অতএব, স্মুদিগুলি খাবারের পরিপূরক নয়, খাবারের প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। রসের বিপরীতে, যা পুষ্টিতে ঘন তবে ক্যালোরিতে কম। এই পানীয়টি আপনার খাবারের মেনুতে পরিপূরক হতে পারে।
হজম করা সহজ
গবেষণা দেখায় যে মসৃণ খাবারের চেয়ে রস হজম করা সহজ। এর কারণ হল ফাইবারের অনুপস্থিতি হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে তোলে এবং আরও বেশি ফল ও সবজির রস শরীর দ্বারা শোষিত হবে। অতএব, পুষ্টি হজম করতে ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের স্মুদির পরিবর্তে জুস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে স্মুদিগুলি হজম করা যায় না
হ্যাঁ, কারণ ফাইবার এখনও আপনার পুষ্টির চাহিদার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।
তাই আপনি ভাল জুস বা চয়ন smoothies?
উভয়ই সমানভাবে স্বাস্থ্যকর এবং আপনি আপনার প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে বেছে নিতে পারেন। জুসগুলি সাধারণত কম ক্যালোরি এবং মসৃণ খাবারের তুলনায় সহজে হজম করা যায়, যা তাদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে যাদের ফল এবং সবজি খাওয়ার প্রয়োজন কিন্তু খাদ্যতালিকায় রয়েছে, নির্দিষ্ট কিছু হজমের ব্যাধি রয়েছে বা চিনির ব্যবহার সীমিত করে, যেমন ডায়াবেটিস রোগী। অন্যদিকে, স্মুদিগুলি ফাইবার, পুষ্টি এবং ফিলিংয়ে সমৃদ্ধ, তাই এগুলি আপনার মধ্যে যাদের অতিরিক্ত ফাইবার গ্রহণের প্রয়োজন তাদের জন্য উপযুক্ত। স্মুদিগুলি এমন খাবারের বিকল্পও হতে পারে যা আপনার মধ্যে যারা ব্যস্ত এবং এখনও স্বাস্থ্যকর খেতে চায় তাদের জন্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। যদিও উভয়ই ফল এবং সবজি থেকে তৈরি, জুস এবং স্মুদি তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী একটি চয়ন করুন. আপনি যদি বিভ্রান্ত হন, তাহলে আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী সঠিক পরামর্শ পেতে একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন। শুভকামনা, সবসময় সুস্থ থাকুন।
