পারমেসান পনিরের অন্যতম জনপ্রিয় প্রকার এবং প্রায়শই বিভিন্ন খাবারের মেনুতে ব্যবহৃত হয়। একটি গ্রিটি টেক্সচার থাকার কারণে, পারমেসান পনির সাধারণত পিজা, পাস্তা এবং সালাদের মতো খাবারে পরিপূরক এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পারমেসান পনির কি?
পারমেসান পনির হল কাঁচা, অপাস্তুরিত গরুর দুধ থেকে পাওয়া পনির যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারতে 12 মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে। প্রক্রিয়াটির দৈর্ঘ্য এই পনিরকে ল্যাকটোজ কম করে, তাই এটি আপনার মধ্যে যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি খুব বেশি সমস্যা তৈরি করে না। অন্যদিকে, এই পারমেসান পনির তৈরির দীর্ঘ প্রক্রিয়ার ফলে একটি জটিল স্বাদ পাওয়া যায়। এই নামেও পরিচিত
পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো , Parmesan পনির একটি বাদামের স্বাদ এবং সাধারণভাবে পনির মত নোনতা আছে.
পারমেসান পনিরে পুষ্টি উপাদান
ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ, পারমেসান পনির খাওয়া আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। কোরিয়ার 5,000 প্রাপ্তবয়স্কদের উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া হাড়ের ভরকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। শুধু ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস নয়, পারমেসান পনিরেও রয়েছে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান। এখানে বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে
পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো (28 গ্রাম পরিমাপ করুন):
- ক্যালোরি: 110
- চর্বি: 7 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 3 গ্রাম
- প্রোটিন: 10 গ্রাম
- সোডিয়াম: 330 মিলিগ্রাম বা প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 14 শতাংশ (RDI)
- ক্যালসিয়াম: RDI এর 34 শতাংশ
- ফসফরাস: RDI এর 30 শতাংশ
পারমেসান পনিরের উপকারিতা
সাধারণভাবে পনিরের মতো, পারমেসান পনির খাওয়া বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। পারমেসান পনির যে সুবিধা দেয় তা এর পুষ্টি উপাদান থেকে আলাদা করা যায় না। পারমেসান পনিরের কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
1. হাড়ের স্বাস্থ্য
ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং ভিটামিন A, D, K এর মতো বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিসমৃদ্ধ, পারমেসান পনির খাওয়া শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের ক্ষেত্রেই হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। এ ছাড়া অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়ের সমস্যাও প্রতিরোধ করা যায় পারমেসান চিজ খেলে।
2. দাঁতের স্বাস্থ্য
পারমেসান পনিরে থাকা ক্যালসিয়াম দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।হাড় ছাড়াও, পারমেসান পনিরে থাকা ক্যালসিয়াম দাঁতের স্বাস্থ্যের গঠন ও উন্নতিতে ভূমিকা রাখে। গবেষণা অনুসারে, পনির খাওয়া দাঁতের ফলকের পিএইচ (অম্লতা স্তর) বাড়িয়ে তুলতে পারে যাতে এটি গহ্বর প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
3. রক্তচাপ
পরিসংখ্যান অনুসারে, যারা পনির খান তাদের রক্তচাপ কম থাকে। পারমেসান পনিরের ক্যালসিয়াম উপাদান রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। তা সত্ত্বেও, আপনার এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয় কারণ পনির চর্বি এবং সোডিয়াম সমৃদ্ধ। পারমেসান ছাড়াও, কম চর্বিযুক্ত এবং কম সোডিয়াম পনির যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে তার মধ্যে রয়েছে কুটির পনির, রিকোটা এবং ফেটা।
4. রক্তবাহী জাহাজ
2014 সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, এটি বলা হয়েছিল যে দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্লুটাথিয়নের একটি দুর্দান্ত উত্স। এই ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য এবং বয়সের সাথে সাথে স্নায়ুর অবক্ষয় রোধ করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে পরিচিত। এদিকে, অন্যান্য গবেষণা বলছে, পনিরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আপনাকে সোডিয়ামের নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করতে পারে। উপরন্তু, এটাও বলা হয় যে যারা পশু দুগ্ধজাত পণ্য থেকে পনির খান তাদের রক্তনালীগুলি তাদের তুলনায় ভাল থাকে যারা সয়া বা প্রেটজেল থেকে পনির খায়।
5. কোলেস্টেরল
অন্যান্য গাঁজনযুক্ত খাবারের মতো, পারমেসান পনির খাওয়া আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে পারে। গবেষণায় বলা হয়েছে, অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি আপনার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
6. অনাক্রম্যতা উন্নত করুন
ভিটামিন এ-এর একটি বড় উৎস, পারমেসান পনির খাওয়া আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। আপনার ইমিউন সিস্টেমে অবদান রাখার পাশাপাশি, ভিটামিন এ চোখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
7. ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে
গবেষণা অনুসারে, পনিরের পুষ্টি উপাদান শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। ইনসুলিন রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেবে এবং আপনাকে ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে, বিশেষ করে টাইপ 2।
8. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য
পারমেসান পনিরে থাকা বি ভিটামিনের উপাদান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী৷ পারমেসান পনির হল একটি খাবার যা বি ভিটামিন সমৃদ্ধ৷ বি ভিটামিনগুলি নিউরোট্রান্সমিটারগুলির কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা বার্তা প্রেরণের দায়িত্বে শরীরের রাসায়নিক যৌগ। কোষের মধ্যে।
9. ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে
ভিটামিন B2 ধারণ করে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, পারমেসান পনির খাওয়া আপনাকে ক্যান্সারের মতো বিপজ্জনক রোগ এড়াতে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন বি 2 ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
এতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে, পারমেসান পনির খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার দেয়। মজার বিষয় হল, এই ধরনের পনির ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ লোকেদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ। তবুও, আপনি যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তাদের এখনও আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত যদি আপনি পারমেসান পনির খেতে চান। পারমেসান পনির এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে আরও আলোচনার জন্য,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .
পারমেসান পনিরে থাকা ক্যালসিয়াম দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।হাড় ছাড়াও, পারমেসান পনিরে থাকা ক্যালসিয়াম দাঁতের স্বাস্থ্যের গঠন ও উন্নতিতে ভূমিকা রাখে। গবেষণা অনুসারে, পনির খাওয়া দাঁতের ফলকের পিএইচ (অম্লতা স্তর) বাড়িয়ে তুলতে পারে যাতে এটি গহ্বর প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। 
পারমেসান পনিরে থাকা বি ভিটামিনের উপাদান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী৷ পারমেসান পনির হল একটি খাবার যা বি ভিটামিন সমৃদ্ধ৷ বি ভিটামিনগুলি নিউরোট্রান্সমিটারগুলির কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা বার্তা প্রেরণের দায়িত্বে শরীরের রাসায়নিক যৌগ। কোষের মধ্যে। 
