বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই, এটি সবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য

শাকসবজি এবং ফলগুলিকে প্রায়শই ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার হিসাবে যুক্ত করা হয় যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। যাইহোক, সবাই সবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য জানেন না। উদাহরণস্বরূপ, ফল টমেটো এবং উদ্ভিজ্জ টমেটো মধ্যে পার্থক্য। উভয়ের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আপনার অন্তর্দৃষ্টি যোগ করতে, নিম্নলিখিত ব্যাখ্যাটি বিবেচনা করুন।

সবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য কি?

এখানে এমন কিছু দিক রয়েছে যা শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্যকে বোঝায় যা আপনার জন্য জানা গুরুত্বপূর্ণ।

1. উদ্ভিদ অংশ উৎপত্তি উপর ভিত্তি করে

উদ্ভিদবিদ্যায়, উদ্ভিদের অধ্যয়ন, শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য নির্ভর করে তারা উদ্ভিদের কোন অংশ থেকে এসেছে তার উপর। গাছের ফুল থেকে ফল আসে এবং বীজ থাকে। এদিকে, গাছের অন্যান্য অংশ, যেমন শিকড়, কান্ড এবং পাতাকে সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। তা সত্ত্বেও, ফলকেও প্রায়শই সবজি বলে ভুল করা হয়। যেমন টমেটো। আপনাদের মধ্যে কেউ কেউ হয়তো বিভ্রান্ত হতে পারেন যে টমেটো সবজি নাকি ফল। এই কারণে, কেউ তাদের ফল টমেটো বলে, এবং অন্যরা তাদের উদ্ভিজ্জ টমেটো বলে। প্রকৃতপক্ষে, টমেটোকে ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় কারণ এতে বীজ থাকে এবং গাছের ফুল থেকে আসে। একইভাবে শসা, মরিচ এবং মরিচ যা ফলের গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত। তাই, ইয়াম এবং গাজর সম্পর্কে কি? বেংকোয়াং এবং গাজর হল সবজি কারণ এগুলি কন্দ (বেংকোয়াং) এবং গাছের শিকড় (গাজর) থেকে আসে। উভয়ই ফুল থেকে আসে না এবং বীজও নেই।

2. স্বাদ উপর ভিত্তি করে

রন্ধন বিজ্ঞানে, শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্যগুলি স্বাদের উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। শাকসবজির একটি হালকা বা সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে এবং সাধারণত আপনার ডিনার প্লেটে সাইড ডিশ হিসাবে এটি প্রধান খাবার। এদিকে, ফলের একটি মিষ্টি বা টক স্বাদ আছে। সাধারণত, ফল একটি জলখাবার, ডেজার্ট বা রিফ্রেশিং ফলের রস হিসাবে পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, কিছু ধরণের সবজি যেমন মিষ্টি আলু, মুলা এবং গাজরেরও অন্যান্য সবজির চেয়ে মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। সেজন্য, আপনি প্রক্রিয়াকৃত হিসাবে তিনটিই খুঁজে পেতে পারেন ডেজার্ট . তবে, বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই, কারণ মিষ্টি আলু, মুলা এবং গাজর হল সবজি। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

3. পুষ্টি উপাদানের উপর ভিত্তি করে

সবজি এবং ফল উভয়ই ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এছাড়াও, শাকসবজি এবং ফলগুলিকে উদ্ভিদ খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যাতে কম চর্বি এবং সোডিয়াম উপাদান থাকে। তাদের পুষ্টি উপাদানের উপর ভিত্তি করে শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে কিছু পার্থক্য নীচে বর্ণিত হয়েছে।

• ক্যালোরি এবং চিনি সামগ্রী

ফলের একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে। তাই শাকসবজির চেয়ে ফলমূলে চিনি বেশি থাকে। ইন্দোনেশিয়ান ফুড কম্পোজিশন ডেটা থেকে শুরু করে, 100 গ্রাম আপেলে 58 ক্যালোরি এবং 15 গ্রাম চিনি থাকে। এদিকে, 100 গ্রাম ব্রকলিতে মাত্র 35 ক্যালোরি এবং 1.4 গ্রাম চিনি থাকে।

• ফাইবার কন্টেন্ট

যদিও সবসময় না, কিছু ধরণের ফলের মধ্যে বেশি ফাইবার থাকে। 100 গ্রাম ফলের মধ্যে 2-15 গ্রাম ফাইবার থাকতে পারে। এদিকে, একই আকারের জন্য, একই আকারের সবজিতে শুধুমাত্র 1.2-4 গ্রাম ফাইবার থাকে। যাইহোক, এটা অবশ্যই নির্ভর করে আপনি কি ধরনের সবজি খান। উচ্চ আঁশযুক্ত সবজির মধ্যে ব্রকলি অন্যতম।

• পানির পাত্র

শাকসবজি এবং অন্যান্য ফলের মধ্যে পার্থক্য হল জলের পরিমাণ। তাদের বৈচিত্র্য সত্ত্বেও, শাক সবজিতে ফলের চেয়ে বেশি জলের পরিমাণ থাকে। শাক-সবজিতে পানির পরিমাণ ৮৪-৯৫% থাকে, ফলমূলে ৬১-৮৯% জল থাকে।

• অন্যান্য পুষ্টি উপাদান

অন্যান্য পুষ্টির জন্য, যেমন ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য যৌগ, শাকসবজি এবং ফলের প্রকারের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও, সবুজ শাকসবজিতে লুটেইন আকারে ক্যারোটিনয়েড থাকে যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোক থেকে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। এদিকে, বেরিগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিনও রয়েছে যা প্রদাহ বিরোধী হিসাবে কাজ করে যাতে তারা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। শাকসবজি এবং ফলের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি পেতে, আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি এবং ফল একত্রিত করতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য জানার গুরুত্ব

উদ্ভিদ খাদ্যের বৈচিত্র্যের রেফারেন্স যোগ করার পাশাপাশি, শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য জানা আপনাকে আপনার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা অনুযায়ী আপনার পুষ্টি গ্রহণ করতে সাহায্য করবে। ভিতরে আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা , আপনাকে প্রতিদিন 5টি সবজি এবং ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আরও নির্দিষ্টভাবে, অংশটিতে 3 অংশ সবজি এবং 2টি ফল রয়েছে। খুব বেশি আলাদা নয়, ইন্দোনেশিয়াতেই, পারমেনকেস নং। 41 বছর 214 in সুষম পুষ্টি নির্দেশিকা প্রতিদিন 3-4টি শাকসবজি এবং 2-3টি ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আরও সহজে, আপনি অর্ধেক বিষয়বস্তু সম্পূর্ণ করতে পারেন আমার ডিনার প্লেট প্রতিটি খাবারে 150 গ্রাম সবজি এবং 150 গ্রাম ফল সহ।

SehatQ থেকে নোট

নিঃসন্দেহে শাকসবজি ও ফলমূল পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অনেক গবেষণায় শরীরের আদর্শ ওজন বজায় রাখা সহ রোগের ঝুঁকি কমাতে বেশি করে শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য জেনে, আপনি আপনার দৈনন্দিন প্রয়োজনে পুষ্টির পরিমাণ বাড়াতে দুটিকে একত্রিত করতে পারেন। এটি আপনাকে প্রতিদিন একটি বৈচিত্র্যময় মেনু তৈরি করতে সহায়তা করে। আপনার যদি খাবার পরিকল্পনা সম্পর্কে আরও বিশদ তথ্যের প্রয়োজন হয় তবে আপনি একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে পারেন। আপনি করতে পারেন ডাক্তারের সাথে অনলাইন পরামর্শ SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে এখন!