এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে রান্নাঘরের বেশিরভাগ মশলা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। এর মধ্যে একটি হল হলুদ মশলা যা বিভিন্ন খাবারে রঙ দেয়। শুধু রঙ দেওয়া নয়, হলুদও প্রায়শই আদা, এবং অন্যান্য ভেষজ বা মশলার সাথে ভেষজ ওষুধের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে হলুদের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
হলুদের উপাদান
100 গ্রাম, হলুদে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- প্রোটিন: 10 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 168 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 208 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 299 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 2 গ্রাম
- ভিটামিন সি: 1 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 55 মিলিগ্রাম
উপরের পুষ্টিগুণ ছাড়াও হলুদে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগ রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য হলুদের উপকারিতা
হলুদের কার্যকারিতা এর সম্পূর্ণ পুষ্টি উপাদান থেকে আসে এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এখানে হলুদের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা অনেকেই জানেন না:
1. ওজন হ্রাস সমর্থন করে
ওজন কমানোর জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা হল একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখা এবং নিয়মিত ব্যায়াম করা। যাইহোক, আপনার খাদ্যতালিকায় হলুদ যোগ করার ক্ষেত্রে কোন ভুল নেই কারণ হলুদ ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। জার্নাল অনুযায়ী
মেডিকেল এবং ফার্মাকোলজিক্যাল সায়েন্সের জন্য ইউরোপীয় পর্যালোচনা, হলুদ ওজন বজায় রাখতে পারে এবং অতিরিক্ত ওজনের মানুষের শরীরে চর্বির মাত্রা কমাতে পারে।
2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
হলুদে কারকিউমিনের উপাদান হল এমন একটি উপাদান যা হলুদের বিভিন্ন ধরনের বৈশিষ্ট্য তৈরি করে, যার মধ্যে একটি হল ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি থেকে রক্ষা করা। শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎপাদন বাড়াতে কারকিউমিন যৌগও পাওয়া গেছে।
3. লিভার রোগের ঝুঁকি কমায়
হলুদ রক্তনালীগুলির দেয়ালের কার্যকারিতা উন্নত করে লিভারের রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে, এমনকি হলুদ ব্যায়ামের সমানভাবে হৃদরোগ বজায় রাখতে সক্ষম, বিশেষত পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের ক্ষেত্রে।
4. সম্ভাব্য আল্জ্হেইমার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা
হলুদের মধ্যে থাকা কারকিউমিন যৌগটির আলঝাইমারের ওষুধ হিসাবে সম্ভাবনা রয়েছে, যদিও এটির জন্য আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন, তবে হলুদ প্রোটিন তৈরির অপসারণে উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে।
অ্যামাইলয়েড ফলক যা আলঝেইমার রোগের কারণ।
5. হতাশা কাটিয়ে ওঠা
হতাশাগ্রস্থ ব্যক্তিদের জন্য, আপনি বিষণ্নতার লক্ষণগুলির চিকিত্সার জন্য হলুদ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করতে পারেন। একটি সমীক্ষা দেখায় যে হলুদের কারকিউমিন নামক পদার্থের কার্যকারিতা অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট প্রোজাকের মতোই রয়েছে। আরও আশ্চর্যের বিষয় হল যে অংশগ্রহণকারীরা প্রোজ্যাক এবং কারকিউমিন গ্রহণ করেছিল তাদের আরও ভাল বিকাশ হয়েছিল।
6. মস্তিষ্কের রোগ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করুন
আকারে ছোট হলেও হলুদের উপকারিতা অনেক বড় প্রভাব ফেলে। হলুদে থাকা কারকিউমিন নতুন নিউরাল নেটওয়ার্ক গঠনের প্রক্রিয়ায় কাজ করে এমন কিছু হরমোনের কার্যকলাপ বাড়িয়ে মস্তিষ্কের রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
7. এন্টি-ইনফ্লেমেটরি রয়েছে
শরীরে অত্যধিক প্রদাহ বিভিন্ন রোগের উদ্রেক করতে পারে, তবে আপনাকে চিন্তা করার দরকার নেই কারণ হলুদে থাকা কারকিউমিন উপাদানটিতে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কিছু অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ওষুধের সমতুল্য। প্রদাহ কমাতে হলুদের উপকারিতা হল NF-kB অণুকে ব্লক করে যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে।
8. ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
ক্যান্সার এমন একটি মারাত্মক রোগ যা মানুষ এড়াতে চায়। হলুদের ব্যবহার ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে, ক্যান্সারের বিস্তার রোধ করতে এবং টিউমারে রক্তনালী তৈরি করতে সক্ষম বলে প্রমাণিত হয়েছে।
9. আর্থ্রাইটিস কাটিয়ে ওঠা
হলুদে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান আর্থ্রাইটিস বা আর্থ্রাইটিস মোকাবেলায় উপযোগী এবং এমনকি প্রদাহবিরোধী ওষুধ ডাইক্লোফেনাক সোডিয়ামের চেয়েও বেশি কার্যকরী হতে পারে।
10. বয়স্কদের স্বাস্থ্য বজায় রাখা
চলন্ত অবস্থায় আপনার পিতামাতা আকারে থাকতে চান? প্রতিদিনের মেনুতে হলুদ অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন। হলুদ উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদানের কারণে বয়স্কদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
11. একটি সুস্থ পাচনতন্ত্র বজায় রাখুন
হলুদ দিয়ে অন্ত্রের প্রদাহের চিকিত্সা করা হয় এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য থেকে যা একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র বজায় রাখে। বর্তমানে, হলুদ অন্ত্রের প্রদাহ কাটিয়ে উঠতে এবং ডায়াবেটিসের ওষুধে পরিণত করতে সক্ষম কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য একটি গবেষণা চালানো হচ্ছে।
বিরক্তিকর পেটের সমস্যা (IBS) বা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম।
12. কোলেস্টেরল কমায়
হলুদের আরেকটি সুবিধা হল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো, তবে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে হলুদের উপকারিতা সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
13. কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের চুলকানি কমায়
কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য হলুদের কার্যকারিতা কিডনি রোগের কারণে সৃষ্ট চুলকানি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। যাইহোক, কিডনি রোগের বিরুদ্ধে হলুদের কার্যকারিতা অন্বেষণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
14. খড় জ্বর উপসর্গ উপশম
একটি খড় জ্বর এলার্জি উপসর্গ, নামেও পরিচিত
হাই জ্বরহলুদ খেলে চুলকানি, নাক বন্ধ, হাঁচি এবং নাক দিয়ে পানি পড়া কমে যায়।
15. রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো
গবেষণা দেখায় যে হলুদ রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর জন্য উপকারী এবং তাই ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করার সম্ভাবনা রয়েছে। তবে, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে হলুদের উপকারিতা নিয়ে এখনও অন্যান্য গবেষণা প্রয়োজন।
16. সহনশীলতা বাড়ান
হলুদ প্রাচীনকাল থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এটি ধৈর্য বৃদ্ধি করতে সক্ষম বলে মনে করা হয় কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি এবং এতে প্রদাহ-বিরোধী যৌগ রয়েছে।
17. অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান রয়েছে
হলুদ শুধু হলুদ রঙেরই নয়, এতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়ালও রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়ার কোষের ঝিল্লিকে ধ্বংস করতে পারে। তাই, হলুদ ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
18. ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত করুন
হলুদে থাকা কারকিউমিনের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদাহ হ্রাস করে এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে স্ক্যাভেঞ্জিং করে ক্ষতের চিকিত্সার জন্য পাওয়া গেছে। এই হল হলুদ ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত করতে পারে।
19. ত্বককে আরও উজ্জ্বল করে তোলে
মুখের জন্য হলুদের উপকারিতাও খুব পরিচিত। হলুদে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরির উপাদান শরীরের উপর ভালো প্রভাব ফেলে, অর্থাৎ ত্বককে আরও উজ্জ্বল ওরফে চকচকে দেখায়। হলুদ দিয়ে ত্বকে মাস্ক তৈরি করতে পারেন।
20. সোরিয়াসিসের লক্ষণগুলি কাটিয়ে ওঠা
হলুদে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শুধুমাত্র ইমিউন সিস্টেমকে বজায় রাখতে পারে না, তবে সোরিয়াসিসের উপসর্গ এবং পুনরাবৃত্তি থেকে মুক্তি দিতেও কাজ করে। যাইহোক, সোরিয়াসিস চিকিত্সার জন্য হলুদ ব্যবহার করার আগে সর্বদা একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
21. পাকস্থলীর অ্যাসিডের লক্ষণগুলি কাটিয়ে ওঠা
আলসারের জন্য হলুদের উপকারিতা কারকিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান থেকে আসে যা প্রদাহ বিরোধী। কারকিউমিনের উপাদান ক্রমবর্ধমান পেটের অ্যাসিডের কারণে সৃষ্ট গলা ব্যথার লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে। সুতরাং, পেটে ব্যথা এবং অম্বলের লক্ষণগুলি (
অম্বল) হ্রাস করা যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, কার্কিউমিন থেকে পাকস্থলীর অ্যাসিডের জন্য হলুদের উপকারিতা ব্যথা উপশমকারী এবং অনুরূপ পদার্থের কারণে পরিপাকতন্ত্রকে জ্বালা থেকে রক্ষা করতে পারে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি গ্যাস্ট্রিকের ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে, পেটে ভাল ব্যাকটেরিয়ার জনসংখ্যার ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং ক্যান্সারের গঠন প্রতিরোধ করতে পারে।
আরও পড়ুন: স্বাস্থ্যের জন্য হলুদ পাতার উপকারিতাখুব বেশি হলুদ খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
যদি খুব বেশি খাওয়া হয়, হলুদ অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে, যেমন:
1. হজমের সমস্যা
যদিও হজমের জন্য ভালো, হলুদ অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে হজম অঙ্গগুলিকেও জ্বালাতন করতে পারে। কারণ হল হলুদের একটি প্রভাব রয়েছে যা পেটকে আরও অ্যাসিড তৈরি করতে উদ্দীপিত করতে পারে।
2. কিডনিতে পাথর
হলুদের উচ্চ উপাদান অক্সালেট অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে কিডনিতে পাথরের আকারে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে। কিডনিতে পাথরের কারণে তীব্র ব্যথা এবং অস্বস্তি হতে পারে।
3. মাথাব্যথা এবং বমি বমি ভাব
যদি খুব বেশি খাওয়া হয়, হলুদ বমি বমি ভাব এবং মাথাব্যথা শুরু করতে পারে। সুতরাং, আপনার প্রতিদিন 450 মিলিগ্রামের বেশি হলুদ খাওয়া উচিত নয়।
4. গ্লুটেন এবং সিলিয়াক অসহিষ্ণুতা
সাধারণত বাজারে বিক্রি হওয়া হলুদের গুঁড়োতে সাধারণত গম, বার্লি থাকে (
বার্লি), এবং রাই (
রাই) গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা বা সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যদি গ্লুটেনের প্রতি 'অ্যালার্জি'যুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন করা হয় তবে এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে বা লক্ষণগুলি আরও খারাপ করতে পারে। এর কারণ হল গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া যায়।
5. ক্যান্সার
কিছু হলুদ গুঁড়ো খাদ্য রং থাকতে পারে. উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য রং
মিথানল হলুদ বা
অ্যাসিড হলুদ 36 যা ভারতে হলুদ প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন প্রাণী গবেষণা অনুসারে,
মিথানল হলুদ উচ্চ মাত্রায় খাওয়া হলে ক্যান্সার আকারে হলুদের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনা রয়েছে।
6. গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে সংকোচন
অত্যধিক হলুদ গ্রহণ গর্ভবতী মহিলাদের জরায়ু সংকোচনের আকারে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই অবস্থা অকাল জন্ম এবং গর্ভপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
এছাড়াও পড়ুন: জরায়ু স্বাস্থ্যের জন্য হলুদের উপকারিতা একটি মিথ নয় 7. ড্রাগ কর্মক্ষমতা সঙ্গে হস্তক্ষেপ
হলুদকে রক্ত পাতলা করার ওষুধ, অ্যান্টিডিপ্রেসেন্টস, অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিহিস্টামিন এবং হৃদরোগের ওষুধের সাথে একত্রে নেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও, মেডিসিন নেট দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছে, ডায়াবেটিসের ওষুধের সাথে হলুদ খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা খুব কম হয় বলে মনে করা হয়।
আরও পড়ুন: স্বাস্থ্যের জন্য সাদা হলুদের একাধিক উপকারিতা জেনে নিন হলুদের প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ
মূলত, প্রতিদিন কতটা হলুদ খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে কোনও সরকারী সুপারিশ নেই। সাধারণভাবে, আপনার সম্পূরক লেবেলে তালিকাভুক্ত ডোজের চেয়ে বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়। অনুযায়ী যখন
খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত যৌথ FAO/WHO বিশেষজ্ঞ কমিটি (জেইসিএফএ), হলুদের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ হল শরীরের ওজনের প্রতি কিলোগ্রাম 3 মিলিগ্রাম। উদাহরণস্বরূপ, 50 কেজি ওজনের একজন ব্যক্তির প্রতিদিন শুধুমাত্র 150 মিলিগ্রাম হলুদ খাওয়া উচিত। অন্যদিকে, গবেষণায় উপসংহারে দেখা গেছে যে প্রতিদিন 3,600-8,000 মিলিগ্রাম ডোজ গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। এদিকে, অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে 12,000 মিলিগ্রামের একক ডোজ এখনও সহনীয়। অতএব, নিরাপদ হতে, হলুদের পরিপূরক গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। এটির সাহায্যে, আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী ডোজ সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
SehatQ থেকে নোট
হলুদের স্বাস্থ্যগত উপকারিতা শুধু একটি বা দুটি নয়, এমন অসংখ্য উপকারিতা রয়েছে যা শরীরের জন্য ভালো। যাইহোক, উপকারের পিছনে, হলুদ খাওয়ার আগে আপনাকে এখনও একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে, যদি আপনি রক্ত পাতলা করার ওষুধ খান বা গর্ভবতী হন। হলুদের অত্যধিক ব্যবহার স্বাস্থ্য সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে। আপনি যদি হলুদের কার্যকারিতা এবং এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
