যদিও এটির স্বাদ তেতো, তেতো তরমুজ একটি সবজি যা ইন্দোনেশিয়ান ডায়েটে "গ্রাহক"। সবজি বিক্রেতা, ঐতিহ্যবাহী বাজার, সুপারমার্কেট, অনলাইন সবজি কেনাকাটার প্ল্যাটফর্মে সস্তা এবং সহজে খুঁজে পাওয়া ছাড়াও, তাদের বাড়িতে রান্না করা খাবারে প্রক্রিয়া করাও সহজ। তিক্ত তরমুজের উপকারিতাকে অবমূল্যায়ন করা যাবে না। কখনও কখনও, এখনও অনেক যারা এই সবুজ শাকসবজি "ভুলে", কারণ স্বাদ অগত্যা সবাই পছন্দ করে না। আসলে, গবেষণা অনুসারে, তিক্ত তরমুজের উপকারিতা শরীর অনুভব করতে পারে, যদি সঠিকভাবে সেবন করা হয়।
করলার উপকারিতা যা আপনি হয়তো জানেন না
টেক্সচার থেকে, তিক্ত তরমুজ কিছু লোকের কাছে আকর্ষণীয় নয়। যাইহোক, যদি সঠিকভাবে খাওয়া হয়, তেতো তরমুজ অন্য পার্শ্ব খাবারের সাথে মিশ্রিত করার সময় একটি ভিন্ন সংবেদন দিতে পারে। এখানে করলার পাঁচটি উপকারিতা রয়েছে যা হয়তো আপনার মনে কখনোই আসেনি:
শুধু ইন্দোনেশিয়ায় নয়, বিশ্ব সম্প্রদায়ের বিভিন্ন মহলেও তিক্ত তরমুজ বিখ্যাত। এই সবজি ডায়াবেটিস সংক্রান্ত অবস্থার চিকিত্সা করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গবেষকরা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে তিক্ত তরমুজের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা প্রদর্শন করেছেন। 24 জন প্রাপ্তবয়স্কদের সাথে জড়িত একটি গবেষণায়, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রতিটি অংশগ্রহণকারী তিন মাস ধরে 2,000 মিলিগ্রাম তিক্ত তরমুজ খেয়েছিল। ফলস্বরূপ, রক্তে শর্করা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। আরেকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত 40 জন লোক চার দিন ধরে 2,000 মিলিগ্রাম করলার রস খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা কিছুটা কমিয়ে আনতে সক্ষম হয়েছে। তিক্ত তরমুজের উপকারিতাগুলি শরীরের টিস্যুতে চিনির পরিপাক প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং ইনসুলিন তৈরি করে, একটি হরমোন যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। মনে রাখবেন, উত্তরদাতাদের আরও সাধারণ জনসংখ্যার রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে তিক্ত তরমুজের কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
ক্যান্সার কোষ ধ্বংসকারী পদার্থ আছে
গবেষণা চালানোর পরে, গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে তেতো তরমুজের উপকারিতা বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার যেমন নাসোফ্যারিঞ্জিয়াল, ফুসফুস, পাকস্থলী এবং কোলন ক্যান্সারকে ধ্বংস করতে পারে। একটি টেস্ট টিউব গবেষণা তিক্ত তরমুজ ধ্বংস করার ক্ষমতা দেখায়, এমনকি স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। যাইহোক, এই গবেষণাটি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ তিক্ত তরমুজের নির্যাস ব্যবহার করে পরিচালিত হয়েছিল। তিক্ত তরমুজের কার্যকারিতা অধ্যয়ন করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন এখনও মানুষের মধ্যে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ এবং বন্ধ করার জন্য, যখন সেবন করা হয়।
একটি প্রাণী গবেষণায়, গবেষকরা কোলেস্টেরলের হ্রাস লক্ষ্য করেছেন, যেমন এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড, যখন গবেষণায় প্রাণীদের দ্বারা তিক্ত তরমুজের নির্যাস খাওয়া হয়েছিল। অন্য একটি গবেষণা, যা উত্তরদাতা হিসাবে ইঁদুরকে জড়িত করেছিল, দেখায় যে তেতো তরমুজ শাকসবজির উপকারিতাগুলি কোলেস্টেরল কমাতে প্লাসিবো চিকিত্সার তুলনায় বেশি কার্যকর। গবেষকরা যখন উচ্চ মাত্রায় ডোজ দেন, তখন কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যায়। যাইহোক, মানুষের মধ্যে একই কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব প্রদানের ক্ষেত্রে করলার সুবিধাগুলি স্পষ্ট করার জন্য অতিরিক্ত গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করুন
ইঁদুরকে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার দেওয়ার পরে, গবেষকরা তেতো তরমুজের নির্যাসও অফার করেছিলেন যাতে স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য বিদেশে তিক্ত তরমুজ নামক একটি সবজির ক্ষমতা দেখতে পাওয়া যায়। ফলাফল? তিক্ত তরমুজের নির্যাস ইঁদুরের পেটে ভিসারাল ফ্যাট কমাতে সফল হয়েছে। মনে রাখবেন, ভিসারাল ফ্যাট ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো বিপজ্জনক রোগের অন্যতম কারণ হিসাবে পরিচিত।
শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি ধারণ করে
পাড়ে রয়েছে অনেক উপাদান যা আপনার শরীরকে পুষ্টি জোগাতে পারে। প্রতি 94 গ্রাম, তেতো তরমুজে রয়েছে: - ক্যালোরি: 20 - কার্বোহাইড্রেট: 4 গ্রাম - ফাইবার: 2 গ্রাম - ভিটামিন সি: শরীরের দৈনিক চাহিদার 93% - ভিটামিন এ: শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের 44% - ফোলেট: 17% শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজন - পটাসিয়াম: শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের 8% - জিঙ্ক: 5% - আয়রন: শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের 4% প্যারে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, রোগ প্রতিরোধে জড়িত একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট, হাড় আপনার শরীরে গঠন এবং ক্ষত নিরাময়। এছাড়াও, তেতো তরমুজে থাকা ভিটামিন এ ত্বকে পুষ্টি জোগায় এবং দৃষ্টিশক্তি তীক্ষ্ণ করে।
বিষয়বস্তু থেকে দেখা হলে, অবশ্যই তেতো তরমুজ শরীরের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর। যাইহোক, আপনার শরীরের জন্য করলা খাওয়ার সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি খুঁজে বের করার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা একটি ভাল ধারণা।
করলা খাওয়ার টিপস
তিক্ত তরমুজের তিক্ত স্বাদ তীক্ষ্ণ, এটি বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে খাওয়ার উপযোগী করে তোলে। এটি রান্না করার আগে, করলা ভালো করে ধুয়ে নিন, তারপর আপনার স্বাদ অনুযায়ী ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এর পরে, বীজগুলি বের করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। যারা স্বাদ ও গন্ধে শক্তিশালী তাদের জন্য তেতো তরমুজ কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, যতক্ষণ না পানি দিয়ে পরিষ্কার করা হয়েছে। ইন্দোনেশিয়ায়, তেতো তরমুজ সাধারণত ভাজা হয় বা ভাপিয়ে ডাম্পলিংস তৈরি করা হয়। তেতো তরমুজের সুস্বাদু স্বাদ নিতে আপনি এই রেসিপিগুলির কয়েকটি অনুসরণ করতে পারেন।
- লাল-সাদা পেঁয়াজ, টমেটো এবং করলা দিয়ে টপিং দিয়ে একটি অমলেট তৈরি করুন
- আপনার সালাদ মেনুতে তিক্ত তরমুজ মেশান
- করলার মাঝখানে যে অংশটি খালি থাকে তা সুস্বাদু খাবার যেমন ডাম্পলিং বা এমনকি মাংস দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে।
- আপনি যদি এটি পান করতে চান তবে তেতো তরমুজও রস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, মিষ্টি যোগ করার জন্য, এটি অন্যান্য ফলের সাথে মিশ্রিত করা ভাল
Pare পরিবেশন করা খুব সহজ এবং ইন্দোনেশিয়ার বিভিন্ন এশিয়ান রেসিপির সাথে ভাল যায়। আপনারা যারা চেষ্টা করতে চান, আপনার প্রিয় খাবারের সাথে করলা একত্রিত করতে ভয় পাবেন না। শুভকামনা!
সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
যদিও করলার অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে কিছু সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে যা আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত।
পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে, তিক্ত তরমুজ স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। যাইহোক, অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, তেতো তরমুজ ডায়রিয়া, বমি এবং পেট ব্যথা থেকে শুরু করে বিরূপ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদেরও তেতো তরমুজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি নিশ্চিতভাবে জানা যায় না। আপনি যদি রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর জন্য ওষুধ খেয়ে থাকেন, তাহলে তেতো তরমুজ খাওয়ার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভালো। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয় এমন কিছু বিরূপ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। করলা সবজির ক্ষেত্রেও তাই। আপনি যখন তিক্ত তরমুজে "আসক্ত" বোধ করেন, তখন এটি খাওয়ার জন্য সবচেয়ে নিরাপদ অংশ সম্পর্কে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করা একটি ভাল ধারণা। বিশেষ করে আপনারা যারা রক্তে শর্করার চিকিৎসা নিচ্ছেন। তেতো তরমুজের সাথে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের ওষুধ সেবন করলে বিপজ্জনক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে।
