ছাগলের মাংস পশু প্রোটিনের অন্যতম উৎস যা ইন্দোনেশিয়ায় সহজেই পাওয়া যায়। প্রায়শই সতে, তরকারি এবং স্যুপ হিসাবে ব্যবহৃত, মাটন আসলে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কিছু?
ছাগলের মাংসের পুষ্টি উপাদান
ছাগলের মাংস হল এক ধরনের লাল মাংস যাতে ক্যালোরি, প্রোটিন এবং চর্বি বেশি থাকে। পর্যাপ্ত মাটন প্রোটিন প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশন অংশে 20.6 গ্রাম, যখন ছাগলের মাংসের চর্বি পরিমাণ প্রায় 2.3 গ্রাম এবং ছাগলের মাংসের ক্যালোরি 109 কিলোক্যালরি। শরীরের প্রতিটি কোষে শক্তি সরবরাহ করতে ক্যালোরি এবং চর্বি ব্যবহার করা হয়। প্রোটিন শক্তি সরবরাহ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, প্রোটিনের প্রধান কাজ হল হরমোন তৈরি করা এবং পেশী ভর তৈরি করা। তিনটি পুষ্টিকর খাবারের পাশাপাশি, প্রতি 100 গ্রাম ছাগলের মাংসের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
- কোলেস্টেরল: 57 মিলিগ্রাম
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 0.7 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 13 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 2.8 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 385 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 180 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 82 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক: 4 মিলিগ্রাম
- সেলেনিয়াম: 8.8 এমসিজি
- ভিটামিন বি 3: 3.8 মিলিগ্রাম
- ফোলেট: 5 এমসিজি
- ভিটামিন বি 12: 1.1 এমসিজি
- ওমেগা 3: 20 মিলিগ্রাম
- ওমেগা 6: 100 মিলিগ্রাম।
এছাড়া ছাগলের মাংসেও বিভিন্ন ধরনের অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকে। অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিন হজমের ফলে উৎপন্ন পণ্য। মানবদেহ অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহার করে বিভিন্ন অঙ্গ ফাংশন, পুষ্টি শোষণ, কোষ পুনর্জন্ম, হরমোন উত্পাদন, চর্বি বিপাক থেকে শুরু করে প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করার জন্য।
স্বাস্থ্যের জন্য ছাগলের মাংসের উপকারিতা
সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হলে, ছাগলের মাংস স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনার শরীরের জন্য ভাল। এখানে ছাগলের মাংস খাওয়ার সুবিধা রয়েছে যা আপনি অনুভব করতে পারেন:
1. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
ছাগলের মাংসের উপকারিতা হল রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফোলেট এবং ভিটামিন বি১২ রয়েছে। ছাগলের মাংস আয়রনের ঘাটতিজনিত অ্যানিমিয়া এবং মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়ার উপসর্গ প্রতিরোধ করে বলে দাবি করা হয়। কারণ, ছাগলের মাংসের পুষ্টি উপাদান ভিটামিন B12, ফোলেট এবং আয়রন সমৃদ্ধ। এই দুটি পুষ্টিই শরীরকে পর্যাপ্ত লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে। লোহিত রক্ত কণিকা অক্সিজেন এবং বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি বহন করবে এবং তাদের সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে শরীরের সমস্ত অঙ্গে সঞ্চালিত করবে।
2. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ছাগলের মাংসের উপকারিতা খনিজ সমৃদ্ধ যা হাড়ের জন্য ভালো। এর উপর ছাগলের মাংসের উপকারিতা পাওয়া যায় ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস নামক বিভিন্ন ধরনের খনিজ থেকে। নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম হল খনিজ যা শক্তিশালী হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে সাহায্য করে। এই খনিজটি হাড়ের গঠন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। এদিকে, জার্নাল অস্টিওপোরোসিস ইন্টারন্যাশনাল থেকে উদ্ধৃত করা হয়েছে, ছাগলের মাংসে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে যা হাড়ের জন্যও উপকারী। এর কারণ হল পটাসিয়াম শরীরে অ্যাসিডের মাত্রা নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, যার ফলে হাড়ের ক্যালসিয়ামের মাত্রা কমে যাওয়ার ঝুঁকি কমায়। সুতরাং, হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখা যেতে পারে।
3. পেশী ভর বৃদ্ধি
প্রোটিন সমৃদ্ধ, ভাল মাংসের উপকারিতা পেশী ভর বাড়াতে সাহায্য করে ছাগলের মাংস সহ পশুর মাংস, আট ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস। ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের পেশী ভর বাড়াতে পারে। নিউট্রিয়েন্টস থেকে স্টাডিজ ব্যাখ্যা করে যে ছাগলের মাংস এবং সাধারণভাবে পশুর মাংসের উপকারিতাগুলি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের চেয়ে পেশীতে প্রোটিন গঠন বৃদ্ধি করার ক্ষমতা রাখে।
4. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ছাগলের মাংসের উপকারিতা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য পটাশিয়াম সমৃদ্ধ স্পষ্টতই, ছাগলের মাংসে পটাসিয়ামের পরিমাণ যথেষ্ট বেশি যা রক্ত পাম্প করার সময় হৃৎপিণ্ডের কার্যক্ষমতা সহজতর করতে সহায়তা করে। সুতরাং, হৃদস্পন্দনের ছন্দ স্বাভাবিক থাকে। উপরন্তু, পটাসিয়াম রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে কারণ এটি প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীরের অতিরিক্ত সোডিয়ামের মাত্রা দূর করতে সাহায্য করে। লবণে থাকা সোডিয়াম বা মিনারেল হাইপারটেনশনের অন্যতম কারণ। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] এছাড়াও, ছাগলের মাংসের পুষ্টি উপাদানে কোলেস্টেরল কম বলে প্রমাণিত হয়। 100 গ্রাম ছাগলের মাংসে কোলেস্টেরল 57 মিলিগ্রাম। এদিকে মুরগির মাংস ৭৩ মিলিগ্রাম এবং গরুর মাংস ৯৯ মিলিগ্রাম। কম কোলেস্টেরল রক্তনালীতে ব্লকেজের ঝুঁকি কমায় যা বিভিন্ন হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে। যাইহোক, সর্বাধিক সুবিধা পেতে আপনার অতিরিক্ত লবণ দিয়ে রান্না করা উচিত নয়।
5. সাহায্য খাদ্য
ছাগলের মাংসে প্রোটিন আপনার ওজন কমানোর প্রোগ্রামে সাহায্য করে প্রোটিনের উৎস হিসেবে ছাগলের মাংসকে সাইড ডিশ হিসেবে খাওয়া ক্যালোরির ঘাটতি ডায়েটে থাকাকালীন আপনার দৈনিক ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। গরুর মাংস বা মুরগির তুলনায় ছাগলের মাংসে কম ক্যালোরি রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যা 100 গ্রামে 268 কিলোক্যালরি এবং 120 কিলোক্যালরি। এছাড়া ছাগলের মাংস খেলেও ক্ষুধা কমে যায়। কারণ, প্রোটিন ক্ষুধার্ত হরমোন বা ঘেরলাইন হরমোনের মাত্রা কমাতে পারে। ছাগলের মাংসের প্রোটিন YY পেপটাইড হরমোনের মাত্রা বাড়াতেও সাহায্য করে, একটি হরমোন যা তৃপ্তির অনুভূতি জাগিয়ে তোলে।
6. বিষণ্নতা হ্রাস
আরও গবেষণা প্রয়োজন, ছাগলের মাংসের উপকারিতা বিষণ্নতার ঝুঁকি কমানোর সম্ভাবনা রয়েছে।শারীরিক স্বাস্থ্যের পাশাপাশি, ছাগলের মাংসের উপকারিতা মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও সম্ভাবনা থাকতে পারে। ছাগলের মাংসে ভিটামিন বি 12 এবং ফোলেট রয়েছে, এই দুটি ভিটামিন যা বিষণ্নতার ঝুঁকি কমাতে গবেষণা করা হয়েছে। ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ সাইকোলজিক্যাল মেডিসিনে প্রকাশিত গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, ভিটামিন বি 12 এবং ফোলেট সেরোটোনিন এবং নরপাইনফ্রাইন যৌগ গঠন বজায় রাখতে সাহায্য করে
মেজাজ স্থিতিশীল থাকা. যাইহোক, এটা জোর দেওয়া উচিত যে স্থিতিশীলতা ফাংশন
মেজাজ এবং বিষণ্নতার ঝুঁকি প্রতিরোধ শুধুমাত্র এই দুটি ভিটামিনের সামগ্রীতে বিশেষভাবে পাওয়া যায়, ছাগলের মাংসে নয়।
7. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, প্রক্রিয়াকৃত ছাগলের মাংস যাতে পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করুন।এই ছাগলের মাংসের উপকারিতাগুলি সেলেনিয়াম উপাদান থেকে আসে। প্রতি 100 গ্রাম ছাগলের মাংস আমাদের দৈনিক সেলেনিয়াম চাহিদার প্রায় 36.6% পূরণ করতে সক্ষম। Cochrane জার্নাল থেকে উদ্ধৃত, সেলেনিয়াম ক্যান্সার প্রতিরোধে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। যাইহোক, উপরের হিসাবে একই. এটা আবার জোর দেওয়া উচিত যে ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ ফাংশন শুধুমাত্র বিশেষভাবে খনিজ উপাদানে পাওয়া যায়, ছাগলের মাংসে নয়। তাছাড়া, রান্নার প্রক্রিয়া মাংসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা কমাতে পারে। গ্রিলিং রান্নার কৌশল, যেমন বারবিকিউ এবং সাতে, দীর্ঘদিন ধরে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় বলে জানা গেছে। ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, ভাজা মাংস একটি কার্সিনোজেনিক (ক্যান্সার-ট্রিগারিং) নামক পদার্থ তৈরি করবে।
পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন .
ছাগলের মাংস খাওয়া সীমিত করুন
নিশ্চিত করুন যে ছাগলের মাংস খাওয়া প্রতিদিন 70 গ্রামের বেশি নয় প্রকৃতপক্ষে, ছাগলের মাংসের অনেক সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে যা আপনি অনুভব করতে পারেন। যাইহোক, অতিরিক্ত সেবন আসলে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায়, যেমন করোনারি হার্ট ডিজিজ থেকে কোলন ক্যান্সার। বিশেষভাবে, রান্না করা ছাগলের মাংস প্রতিদিন 70 গ্রামের বেশি নয়।
স্বাস্থ্যকর ছাগলের মাংস কিভাবে প্রক্রিয়া করা যায়
কিভাবে স্বাস্থ্যকর ছাগলের মাংস রান্না করা যায় ধীর কুকার দিয়ে যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি সঠিক রান্নার পদ্ধতি বেছে নিয়েছেন। এটি ছাগলের মাংসের পুষ্টি উপাদান বজায় রাখতে সাহায্য করে। কিভাবে স্বাস্থ্যকর ছাগলের মাংস প্রক্রিয়াকরণ করা হয় নামক একটি টুল দিয়ে রান্না করা হয়
ধীর পাত্র এবং
প্রেসার কুকার .
প্রেসার কুকার মাটন টিপে এবং
ধীর পাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে মাটন গরম করে। উপরন্তু, একটি কম তাপমাত্রায় ফুটানো পদ্ধতি এবং ঝোল এর ফুটন্ত জল পরিত্যাগ করা হয় না। কারণ আপনি এখনও জল দ্বারা বাহিত পুষ্টি পেতে. এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে আপনি খুব বেশি লবণ যোগ করবেন না যাতে এটি রক্তচাপ বৃদ্ধি না করে। সাধারণভাবে ছাগলের মাংস বা স্বাস্থ্যকর খাবারের উপকারিতা সম্পর্কে আপনার আরও প্রশ্ন থাকলে, আপনার কাছের ডাক্তার বা পুষ্টিবিদকে জিজ্ঞাসা করুন। আপনি এর মাধ্যমে ডাক্তারদের সাথে বিনামূল্যে চ্যাট করতে পারেন
HealthyQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ .
এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ছাগলের মাংসের উপকারিতা হল রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফোলেট এবং ভিটামিন বি১২ রয়েছে। ছাগলের মাংস আয়রনের ঘাটতিজনিত অ্যানিমিয়া এবং মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়ার উপসর্গ প্রতিরোধ করে বলে দাবি করা হয়। কারণ, ছাগলের মাংসের পুষ্টি উপাদান ভিটামিন B12, ফোলেট এবং আয়রন সমৃদ্ধ। এই দুটি পুষ্টিই শরীরকে পর্যাপ্ত লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে। লোহিত রক্ত কণিকা অক্সিজেন এবং বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি বহন করবে এবং তাদের সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে শরীরের সমস্ত অঙ্গে সঞ্চালিত করবে। 
ছাগলের মাংসের উপকারিতা খনিজ সমৃদ্ধ যা হাড়ের জন্য ভালো। এর উপর ছাগলের মাংসের উপকারিতা পাওয়া যায় ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস নামক বিভিন্ন ধরনের খনিজ থেকে। নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম হল খনিজ যা শক্তিশালী হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে সাহায্য করে। এই খনিজটি হাড়ের গঠন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। এদিকে, জার্নাল অস্টিওপোরোসিস ইন্টারন্যাশনাল থেকে উদ্ধৃত করা হয়েছে, ছাগলের মাংসে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে যা হাড়ের জন্যও উপকারী। এর কারণ হল পটাসিয়াম শরীরে অ্যাসিডের মাত্রা নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, যার ফলে হাড়ের ক্যালসিয়ামের মাত্রা কমে যাওয়ার ঝুঁকি কমায়। সুতরাং, হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখা যেতে পারে। 
প্রোটিন সমৃদ্ধ, ভাল মাংসের উপকারিতা পেশী ভর বাড়াতে সাহায্য করে ছাগলের মাংস সহ পশুর মাংস, আট ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস। ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের পেশী ভর বাড়াতে পারে। নিউট্রিয়েন্টস থেকে স্টাডিজ ব্যাখ্যা করে যে ছাগলের মাংস এবং সাধারণভাবে পশুর মাংসের উপকারিতাগুলি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের চেয়ে পেশীতে প্রোটিন গঠন বৃদ্ধি করার ক্ষমতা রাখে। 
ছাগলের মাংসের উপকারিতা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য পটাশিয়াম সমৃদ্ধ স্পষ্টতই, ছাগলের মাংসে পটাসিয়ামের পরিমাণ যথেষ্ট বেশি যা রক্ত পাম্প করার সময় হৃৎপিণ্ডের কার্যক্ষমতা সহজতর করতে সহায়তা করে। সুতরাং, হৃদস্পন্দনের ছন্দ স্বাভাবিক থাকে। উপরন্তু, পটাসিয়াম রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে কারণ এটি প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীরের অতিরিক্ত সোডিয়ামের মাত্রা দূর করতে সাহায্য করে। লবণে থাকা সোডিয়াম বা মিনারেল হাইপারটেনশনের অন্যতম কারণ। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] এছাড়াও, ছাগলের মাংসের পুষ্টি উপাদানে কোলেস্টেরল কম বলে প্রমাণিত হয়। 100 গ্রাম ছাগলের মাংসে কোলেস্টেরল 57 মিলিগ্রাম। এদিকে মুরগির মাংস ৭৩ মিলিগ্রাম এবং গরুর মাংস ৯৯ মিলিগ্রাম। কম কোলেস্টেরল রক্তনালীতে ব্লকেজের ঝুঁকি কমায় যা বিভিন্ন হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে। যাইহোক, সর্বাধিক সুবিধা পেতে আপনার অতিরিক্ত লবণ দিয়ে রান্না করা উচিত নয়। 
ছাগলের মাংসে প্রোটিন আপনার ওজন কমানোর প্রোগ্রামে সাহায্য করে প্রোটিনের উৎস হিসেবে ছাগলের মাংসকে সাইড ডিশ হিসেবে খাওয়া ক্যালোরির ঘাটতি ডায়েটে থাকাকালীন আপনার দৈনিক ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। গরুর মাংস বা মুরগির তুলনায় ছাগলের মাংসে কম ক্যালোরি রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যা 100 গ্রামে 268 কিলোক্যালরি এবং 120 কিলোক্যালরি। এছাড়া ছাগলের মাংস খেলেও ক্ষুধা কমে যায়। কারণ, প্রোটিন ক্ষুধার্ত হরমোন বা ঘেরলাইন হরমোনের মাত্রা কমাতে পারে। ছাগলের মাংসের প্রোটিন YY পেপটাইড হরমোনের মাত্রা বাড়াতেও সাহায্য করে, একটি হরমোন যা তৃপ্তির অনুভূতি জাগিয়ে তোলে। 
আরও গবেষণা প্রয়োজন, ছাগলের মাংসের উপকারিতা বিষণ্নতার ঝুঁকি কমানোর সম্ভাবনা রয়েছে।শারীরিক স্বাস্থ্যের পাশাপাশি, ছাগলের মাংসের উপকারিতা মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও সম্ভাবনা থাকতে পারে। ছাগলের মাংসে ভিটামিন বি 12 এবং ফোলেট রয়েছে, এই দুটি ভিটামিন যা বিষণ্নতার ঝুঁকি কমাতে গবেষণা করা হয়েছে। ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ সাইকোলজিক্যাল মেডিসিনে প্রকাশিত গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, ভিটামিন বি 12 এবং ফোলেট সেরোটোনিন এবং নরপাইনফ্রাইন যৌগ গঠন বজায় রাখতে সাহায্য করে মেজাজ স্থিতিশীল থাকা. যাইহোক, এটা জোর দেওয়া উচিত যে স্থিতিশীলতা ফাংশন মেজাজ এবং বিষণ্নতার ঝুঁকি প্রতিরোধ শুধুমাত্র এই দুটি ভিটামিনের সামগ্রীতে বিশেষভাবে পাওয়া যায়, ছাগলের মাংসে নয়। 
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, প্রক্রিয়াকৃত ছাগলের মাংস যাতে পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করুন।এই ছাগলের মাংসের উপকারিতাগুলি সেলেনিয়াম উপাদান থেকে আসে। প্রতি 100 গ্রাম ছাগলের মাংস আমাদের দৈনিক সেলেনিয়াম চাহিদার প্রায় 36.6% পূরণ করতে সক্ষম। Cochrane জার্নাল থেকে উদ্ধৃত, সেলেনিয়াম ক্যান্সার প্রতিরোধে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। যাইহোক, উপরের হিসাবে একই. এটা আবার জোর দেওয়া উচিত যে ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ ফাংশন শুধুমাত্র বিশেষভাবে খনিজ উপাদানে পাওয়া যায়, ছাগলের মাংসে নয়। তাছাড়া, রান্নার প্রক্রিয়া মাংসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা কমাতে পারে। গ্রিলিং রান্নার কৌশল, যেমন বারবিকিউ এবং সাতে, দীর্ঘদিন ধরে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় বলে জানা গেছে। ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, ভাজা মাংস একটি কার্সিনোজেনিক (ক্যান্সার-ট্রিগারিং) নামক পদার্থ তৈরি করবে। পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন . 
নিশ্চিত করুন যে ছাগলের মাংস খাওয়া প্রতিদিন 70 গ্রামের বেশি নয় প্রকৃতপক্ষে, ছাগলের মাংসের অনেক সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে যা আপনি অনুভব করতে পারেন। যাইহোক, অতিরিক্ত সেবন আসলে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায়, যেমন করোনারি হার্ট ডিজিজ থেকে কোলন ক্যান্সার। বিশেষভাবে, রান্না করা ছাগলের মাংস প্রতিদিন 70 গ্রামের বেশি নয়। 
কিভাবে স্বাস্থ্যকর ছাগলের মাংস রান্না করা যায় ধীর কুকার দিয়ে যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি সঠিক রান্নার পদ্ধতি বেছে নিয়েছেন। এটি ছাগলের মাংসের পুষ্টি উপাদান বজায় রাখতে সাহায্য করে। কিভাবে স্বাস্থ্যকর ছাগলের মাংস প্রক্রিয়াকরণ করা হয় নামক একটি টুল দিয়ে রান্না করা হয় ধীর পাত্র এবং প্রেসার কুকার . প্রেসার কুকার মাটন টিপে এবং ধীর পাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে মাটন গরম করে। উপরন্তু, একটি কম তাপমাত্রায় ফুটানো পদ্ধতি এবং ঝোল এর ফুটন্ত জল পরিত্যাগ করা হয় না। কারণ আপনি এখনও জল দ্বারা বাহিত পুষ্টি পেতে. এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে আপনি খুব বেশি লবণ যোগ করবেন না যাতে এটি রক্তচাপ বৃদ্ধি না করে। সাধারণভাবে ছাগলের মাংস বা স্বাস্থ্যকর খাবারের উপকারিতা সম্পর্কে আপনার আরও প্রশ্ন থাকলে, আপনার কাছের ডাক্তার বা পুষ্টিবিদকে জিজ্ঞাসা করুন। আপনি এর মাধ্যমে ডাক্তারদের সাথে বিনামূল্যে চ্যাট করতে পারেন HealthyQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ . এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
