মেয়াদ
খাদ্য ক্ষতি এবং
খাদ্য বর্জ্য ইন্দোনেশিয়া ব্যাপকভাবে পরিচিত নাও হতে পারে. মূলত, উভয় পদই এমন খাবারকে বোঝায় যা খাওয়ার সময় ছাড়াই ফেলে দেওয়া হয়। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) এর সংজ্ঞা অনুযায়ী
খাদ্য বর্জ্য খুচরা বিক্রেতা, খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারী এবং ভোক্তাদের (ব্যক্তি বা পরিবারের) সিদ্ধান্ত এবং কর্মের ফলে খাদ্যের পরিমাণ বা গুণমান হ্রাসকে বোঝায়। এদিকে,
খাদ্য ক্ষতি খাদ্যের পরিমাণ বা গুণমান হ্রাস কারণ সরবরাহকারী (
সরবরাহকারীদের), আগে উল্লিখিত তৃতীয় পক্ষকে জড়িত না করে
খাদ্য বর্জ্য.
পার্থক্য খাদ্য বর্জ্য এবং খাদ্য ক্ষতি
বোঝার উপর ভিত্তি করে
খাদ্য বর্জ্য এবং
খাদ্য ক্ষতি FAO সংস্করণ অনুসারে, এই দুটি ধারণার মধ্যে একটি স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে।
1. খাদ্যের অপচয়
পূর্বে ব্যাখ্যা করা হয়েছে,
খাদ্য বর্জ্য খাদ্য যা খুচরা বিক্রেতা, খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারী (স্টল/রেস্তোরাঁ) বা ভোক্তাদের (ব্যক্তি/পরিবারের) কাছে পৌঁছানোর পরে ফেলে দেওয়া হয়। আকার-সঠিক
খাদ্য বর্জ্য হতে পারে:
- খাবারটি এখনও তাজা, কিন্তু সর্বোত্তম বা মান পর্যন্ত বিবেচিত হয় না। উদাহরণস্বরূপ, খাবারের রঙ বা আকৃতি বাজারের মান পূরণের জন্য বাছাই করে না।
- যে খাবারের মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে বা পরে ফেলে দেওয়া হয় তা এখনও ভোজ্য, বা খাবার নষ্ট হয়ে যায়।
- পুরো খাবার প্রচুর পরিমাণে এবং এখনও ভোজ্য, কিন্তু প্রায়শই শেষ হয় না বা রান্না করার পরে ফেলে দেওয়া হয়।
2. খাদ্য ক্ষতি
খাদ্য ক্ষতি খাদ্য যা খাদ্য সরবরাহকারীর কাছে থাকাকালীন নষ্ট হয় এবং সাধারণত সীমিত অবকাঠামো, জলবায়ু, পরিবেশগত কারণ এবং খাদ্যের গুণমান বা নিরাপত্তার মান দ্বারা সৃষ্ট হয়। এখানে ফর্ম আছে
খাদ্য ক্ষতি.
- আবর্জনা খাদ্য ক্ষতি খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে যে কোনো খাবার নষ্ট হয়। ফসল কাটা/প্রসেসিং/কাটিং/ক্যাপচারিং প্রক্রিয়ার শুরু থেকে খুচরা বিক্রেতার কাছে পৌঁছানো পর্যন্ত। উভয়ই উত্পাদনের গুণমান, পরিষ্কারের প্রক্রিয়া, প্যাকিং এবং শিপিংয়ের হ্রাসের কারণে ঘটে।
- টাইপ খাদ্য ক্ষতি তাদের অধিকাংশই কাঁচা খাদ্য বা উৎপাদনের কাঁচামাল আকারে।
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কিভাবে থামাতে হবে খাদ্য বর্জ্য
দ্য ইকোনমিস্ট-এর 2017 সালের তথ্য তা দেখায়
খাদ্য বর্জ্য ইন্দোনেশিয়া বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম. ইন্দোনেশিয়ায় উত্পাদিত অবশিষ্ট খাদ্য বর্জ্যের পরিমাণ প্রতি বছর 13 মিলিয়ন টনে পৌঁছায়। যদি
খাদ্য বর্জ্য ইন্দোনেশিয়ায় বন্ধ করা যেতে পারে, এই পরিসংখ্যানটি ক্ষুধার্ত 28 মিলিয়ন মানুষের ভোগের চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম। থামুন
খাদ্য বর্জ্য পরিবেশের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এটি ল্যান্ডফিলগুলিতে খাদ্য বর্জ্য দ্বারা উত্পাদিত কার্বন ডাই অক্সাইড এবং মিথেনের বর্ধিত মাত্রা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করবে। এখানে কিছু জিনিস আছে যা আপনি থামাতে পারেন
খাদ্য বর্জ্য:
- আরও পরিষ্কার এবং আরও নির্দিষ্ট মেয়াদ শেষ হওয়ার লেবেল সরবরাহ করুন যাতে আপনি সময়ের আগে খাবার ফেলে না দেন।
- দান করুন খাদ্য বর্জ্য যারা এখনও এটির প্রয়োজন বা ব্যবহার করতে পারেন তাদের কাছে।
- কমানোর গুরুত্ব সম্পর্কে জনসাধারণকে শিক্ষিত করুন খাদ্য বর্জ্য.
এছাড়াও, আপনি থামাতে পারেন
খাদ্য বর্জ্য দ্বারা যতটা সম্ভব:
- খাবার সম্পর্কে বাছাই করবেন না। বাজারের মান পূরণ করে না এমন খাবারগুলি এখনও উপভোগ করা যেতে পারে এবং একই পুষ্টি থাকে।
- বাজার দ্বারা নির্ধারিত মানগুলির নীচে খাদ্য উপাদানগুলি প্রক্রিয়াকরণ, উদাহরণস্বরূপ জ্যাম বা জুস তৈরি করে।
- আপনি অন্তত পরের সপ্তাহের জন্য কী রান্না করতে যাচ্ছেন তার জন্য পরিকল্পনা করুন।
- খুব বেশি খাবার কিনবেন না। আপনার এবং আপনার পরিবারের খাদ্য গ্রহণের প্রয়োজনীয়তা এবং সেইসাথে কি ধরণের খাবার ফুরিয়ে গেছে বা এখনও মজুত আছে তা সঠিকভাবে রেকর্ড করুন এবং গণনা করুন।
- মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে খেতে পারেন এমন খাবার কিনুন। এটি শুধুমাত্র 'আগে ব্যবহার করা উচিত' বা 'লেবেলযুক্ত তারিখের উপর নির্ভর করার চেয়ে ভালসেরা আগে’.
- এখনও খাওয়ার জন্য উপযুক্ত বাছাই বা বিক্রি থেকে অবশিষ্ট খাদ্য আইটেমগুলির সুবিধা নিতে সক্ষম হতে স্থানীয় বিক্রেতাদের সাথে সহযোগিতা করুন।
আপনি ধীর গতিতে এবং সম্ভাবনা কমাতে পারেন
খাদ্য বর্জ্য সঠিক খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল সহ। খাবার দীর্ঘায়িত করার জন্য ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করুন। আপনি এটি কেনার আগে খাবার শেষ নিশ্চিত করুন. স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি বিনামূল্যের SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে সরাসরি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
