গরুর দুধ হল দুধের পছন্দ যা প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং দীর্ঘদিন ধরে খাওয়া হয়ে আসছে। যাইহোক, যদি আপনি নিরামিষ খাবারে থাকেন বা আপনার একটি মেডিকেল অবস্থা থাকে, যেমন গরুর দুধের অ্যালার্জি, তাহলে আপনাকে অন্যান্য দুগ্ধজাত বিকল্পগুলি যেমন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের সন্ধান করতে হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, আপনাকে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই, কারণ উদ্ভিদ উপাদান থেকে বিভিন্ন ধরনের পানীয় রয়েছে যা আপনি খেতে পারেন এবং বাজারে ছড়িয়ে পড়ছে, যেমন সয়া দুধ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
গরুর দুধের বিকল্প বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিজ্জ দুধ
আপনি যদি নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করেন বা কিছু চিকিৎসা শর্ত থাকে যা পশুর দুধ এড়িয়ে চলে, যেমন ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এবং গরুর দুধের অ্যালার্জি, তাহলে আপনাকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের সন্ধান করতে হবে। সয়া দুধ বা সয়া দুধ সবসময় উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান থেকে পানীয়ের পছন্দ যা কম পুষ্টিকর নয়। প্রতিদিনের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান থেকে প্রাপ্ত গরুর দুধের বিকল্পগুলি নিম্নরূপ:
1. সয়া দুধ
সয়া দুধ গরুর দুধের বিকল্প দুধের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকার। সয়াবিন থেকে সয়াবিন তৈরি করা যায় বা
প্রোটিন বিচ্ছিন্ন সয়াবিন সাধারণত, সয়া দুধ হালকা এবং স্বাদ হবে
ক্রিমি. এক কাপ মিষ্টিহীন সয়া দুধে সাধারণত সাত গ্রাম প্রোটিন, চার গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং চার গ্রাম চর্বি সহ 80 ক্যালোরি থাকে। সয়া দুধের প্রোটিন উপাদান প্রায় গরুর দুধের সমতুল্য। যাইহোক, সয়া দুধে ক্যালোরি কম, তাই এটি খাদ্যের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের পছন্দ হিসাবে ব্যবহার করা আরও উপযুক্ত। যাইহোক, সয়া দুধ যারা সয়া থেকে অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য উপযুক্ত নয়। এছাড়াও, থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অতিরিক্ত সয়া দুধ খাওয়া উচিত নয়।
আরও পড়ুন: হাইপোঅ্যালার্জেনিক দুধ, গরুর দুধ এবং সয়া থেকে অ্যালার্জির জন্য ফর্মুলা দুধ সম্পর্কে জানুন2. বাদাম দুধ
বাদাম দুধ একটি সামান্য মিষ্টি এবং হালকা বাদামের স্বাদ সঙ্গে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের জন্য একটি বিকল্প হতে পারে। বাদামের দুধ সাধারণত বাদাম বা জল এবং বাদাম মাখনের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। সয়া দুধের তুলনায় বাদামের দুধে কম ক্যালোরি এবং পুষ্টি উপাদান রয়েছে। চিনি ছাড়া এক কাপ বাদাম দুধে 2.5 গ্রাম ফ্যাট এবং এক গ্রাম প্রোটিন সহ 38 ক্যালোরি থাকে। এছাড়াও, বাদামের দুধে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে দূরে রাখতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম। আরও ফাইবার এবং পুষ্টি পাওয়ার জন্য আমরা বাদামের দুধ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই যাতে 7-15% বাদাম থাকে। গরুর দুধের বিকল্প হিসাবে বাদাম দুধ বেছে নেওয়ার আগে, আপনাকে বিষয়বস্তু বিবেচনা করতে হবে
carrageenan বাদামের দুধে যা কিছু লোকের হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
3. চালের দুধ
চালের দুধ মাটির সাদা চাল বা জল এবং বাদামী চালের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। অন্যান্য ধরনের দুধের তুলনায় চালের দুধের তরল টেক্সচারের সাথে মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। চালের দুধও এমন এক ধরনের দুধ যার অ্যালার্জির কারণ হওয়ার সম্ভাবনা কম। এক কাপ চালের দুধে 113টি প্রোটিন, দুই গ্রাম চর্বি, 27টি কার্বোহাইড্রেট এবং এক গ্রামের কম প্রোটিন থাকে। চালের দুধে ক্যালরির পরিমাণ কম প্রোটিন এবং উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সহ গরুর দুধের সমান। উচ্চ কার্বোহাইড্রেট উপাদান চালের দুধকে ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে। চালের দুধ শিশু, বয়স্ক এবং ক্রীড়াবিদদের খাওয়ার জন্যও উপযুক্ত নয়, কারণ এতে প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে।
4. কাজুবাদাম দুধ
বাদাম দুধের মতো, কাজু দুধ কাজু বা কাজুবাদাম মাখন এবং জলের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। কাজু দুধ একটি অস্পষ্ট বাদামের স্বাদ সঙ্গে একটি মিষ্টি স্বাদ আছে. এক কাপ মিষ্টি না করা কাজু দুধে এক গ্রাম প্রোটিন, এক গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং দুই গ্রাম ফ্যাট সহ মাত্র 25 ক্যালোরি থাকে। অতএব, কাজুবাদামের দুধ তাদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে চাইছেন। কম কার্বোহাইড্রেট উপাদান কাজুবাদাম দুধকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। যাইহোক, যারা তাদের প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে চান তাদের জন্য কাজুবাদাম দুধ গরুর দুধ ছাড়া অন্য দুধের পছন্দ হিসাবে উপযুক্ত নয়।
5. দুধ ওটস
দুধ
ওটস জলের মিশ্রণ থেকে তৈরি এবং
ওটস একটি মিষ্টি এবং হালকা স্বাদ সঙ্গে। এক কাপ ওট দুধে 4.5 গ্রাম ফ্যাট, 19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 2.5 গ্রাম প্রোটিন সহ 140 ক্যালোরি রয়েছে। গবেষণা দেখায় যে ওট মিল্কে রয়েছে ফাইবার এবং বিটা-গ্লুকান যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয় এবং দীর্ঘস্থায়ী পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে। যাইহোক, সচেতন থাকুন যে ওট দুধে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে যা ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্প হিসাবে উপযুক্ত নাও হতে পারে।
6. ম্যাকাডামিয়া বাদামের দুধ
ম্যাকাডামিয়া বাদামের দুধ অস্ট্রেলিয়ায় বেশি পাওয়া যায় এবং এটি 3% ম্যাকাডামিয়া বাদাম এবং জলের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। Macadamia বাদাম দুধ একটি সমৃদ্ধ স্বাদ আছে এবং
ক্রিমি. এক কাপ ম্যাকাডামিয়া বাদামের দুধে 50 ক্যালোরি, এক গ্রাম প্রোটিন, 4.5 গ্রাম ফ্যাট এবং এক গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। ম্যাকাডামিয়া দুধ অসম্পৃক্ত চর্বির উৎস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কম ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী ম্যাকাডামিয়া দুধকে ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যারা তাদের ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে চায় তাদের খাওয়ার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
7. দুধ কুইনো
কুইনোয়া অন্যতম হিসাবে পরিচিত
সুপারফুড যা কার্বোহাইড্রেটের বিকল্প হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। খাদ্য হিসাবে খাওয়ার পাশাপাশি, কুইনো গরুর দুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কুইনোয়া একটি ম্লান কুইনোয়া এবং বাদামের স্বাদের সাথে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এক কাপ দুধ কুইনোতে 70 ক্যালোরি, দুই গ্রাম প্রোটিন, 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং এক গ্রাম ফ্যাট থাকে। যদিও এতে ক্যালোরি কম এবং পুষ্টিগুণ বেশি, কুইনোয়া মিল্ক হল দুধের একটি পছন্দ যা মানিব্যাগে বেশ নিষ্কাশন করে।
8. নারকেল দুধ
নারকেল দুধ বা যা ইন্দোনেশিয়ানরা নারকেল দুধ নামে পরিচিত তা গরুর দুধ ছাড়া অন্য ধরনের দুধের পছন্দ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। নারকেল দুধের ঘন গঠন রয়েছে এবং এটি গরুর দুধের মতো, তবে আপনি পাতলা নারকেল দুধও কিনতে পারেন। হেড মিল্ক বা নারকেলের দুধের সুন্দর গঠন রয়েছে
ক্রিমি একটি অস্পষ্ট নারকেল গন্ধ সঙ্গে. নারকেল দুধ সাধারণত নারকেলের মাংস এবং জলের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। এক কাপ নারকেল দুধে 45 ক্যালোরি এবং চার গ্রাম ফ্যাট থাকে। যাইহোক, অন্যান্য পুষ্টির সাথে যোগ করা নারকেল দুধে এক গ্রামের কম প্রোটিন এবং পাঁচটি চর্বিযুক্ত লবণ সহ 74 ক্যালোরি থাকতে পারে। নারকেল দুধ গরুর দুধ ছাড়া অন্য ধরনের দুধের পছন্দ যা খুব কমই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। তবে নারকেলের দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি এবং প্রোটিন কম। বাদাম দুধের মতো, নারকেল দুধে রয়েছে
carrageenan যা নির্দিষ্ট কিছু মানুষের হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
আরও পড়ুন: জেনে নিন A2 গরুর দুধ, এটা কি সত্যিই সাধারণ দুধের চেয়ে স্বাস্থ্যকর?দুধ খাওয়ার সময় যে বিষয়গুলো বিবেচনা করতে হবে
গরুর দুধ ছাড়া বিভিন্ন ধরনের দুধ আছে যা আপনি আপনার চাহিদা অনুযায়ী বেছে নিতে পারেন। যাইহোক, যেকোন ধরনের দুগ্ধজাত পণ্য কেনার আগে বেশ কিছু বিষয় বিবেচনা করতে হবে, যেমন:
- ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন B12 রয়েছেঅতিরিক্ত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ দুধের ধরন বেছে নিন
- অতিরিক্ত রাসায়নিক, আপনার এমন দুধ কেনা উচিত যাতে প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক যোগ করা হয় না, যেমন প্রিজারভেটিভ, ঘন, ইত্যাদি
- চিনি যোগ করা হয়েছে, যে ধরনের দুধে চিনির পরিমাণ বেশি বা যা চিনিকে প্রথম তিনটি উপাদান হিসেবে লেখে তা এড়িয়ে চলুন
- রচনা মনোযোগ দিন, আপনার যদি নির্দিষ্ট কিছু অ্যালার্জি থাকে, তাহলে আপনি যে দুধ কিনতে চান তাতে অ্যালার্জিজনিত উপাদান আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য কম্পোজিশন টেবিলটি পরীক্ষা করুন।
- দাম বিবেচনা করুন, প্রতিটি ধরণের দুধের দাম আলাদা, তাই আপনার পকেটের জন্য উপযুক্ত দুধ কিনুন
গরুর দুধ ব্যতীত পছন্দের দুধ পান করার আগে আপনার অ্যালার্জি বা নির্দিষ্ট কিছু রোগ থাকলে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। গরুর দুধ ছাড়া অন্য দুধের বিষয়ে ডাক্তারের সাথে সরাসরি পরামর্শ করতে চাইলে করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
