দ্রুত খাওয়া বনাম ধীরে খাওয়া, কোনটি শরীরের জন্য ভালো?

আপনি ব্যস্ত এবং অন্যান্য প্রয়োজনের কারণে সপ্তাহে কতবার আপনাকে দ্রুত খেতে হবে? আসলে, মস্তিষ্কের তৃপ্তি প্রক্রিয়া করার জন্য সময় প্রয়োজন। ফলে ধীরে ধীরে না খাওয়ার এই বদ অভ্যাস নতুন সমস্যা তৈরি করতে পারে, নাম ওজন বৃদ্ধি। যুক্তি সহজ. কেউ তাড়াহুড়ো করে খেয়ে ফেললে শরীর পূর্ণ না হতে পারে। অংশ বাড়ানোর ইচ্ছা আছে যাতে ইনকামিং ক্যালোরি অতিরিক্ত হয়। আসলে, শরীরের এটি প্রয়োজনীয় নয়।

দ্রুত খাওয়ার বিপদ

তৃপ্তি সংকেত প্রক্রিয়া করতে মস্তিষ্কের কমপক্ষে 20 মিনিট সময় লাগে। যখন কেউ দ্রুত খেতে অভ্যস্ত হয়, এটি অবশ্যই এই প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করবে। যদি আরও বিশদভাবে বলা হয়, দ্রুত খাওয়ার অভ্যাসের বিপদ বা ঝুঁকিগুলি হল:

1. পূর্ণতার সংকেত স্বীকৃতি না দেওয়া

তৃপ্তি সংকেত শরীরকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে কখন খাওয়া বন্ধ করতে হবে। অর্থাৎ, এখানেই ক্যালরির পরিমাণ নির্ধারণ করা হয়। উদাহরণ হল যে যখন কেউ দ্রুত খাবার খায়, এর মানে হল যে মস্তিষ্ক এটি পূর্ণ হিসাবে উপলব্ধি করে না। স্বাভাবিকভাবেই, খাওয়া অংশ বাড়ানোর ইচ্ছা আছে।

2. অতিরিক্ত ওজন

দীর্ঘমেয়াদে ছেড়ে দেওয়া দ্রুত খাওয়ার খারাপ অভ্যাসগুলি একজন ব্যক্তির অতিরিক্ত ওজনের কারণ হতে পারে। অতিরিক্ত ক্যালরি যা পুড়ে গেছে তার তুলনায় শরীরে প্রবেশ করলে অবশ্যই ওজন বৃদ্ধি পাবে। অক্টোবর 2003 সালে পরিচালিত একটি গবেষণা এবং তারপর এটি প্রমাণ. অংশগ্রহণকারীরা 7-9 বছর বয়সী 261 শিশু ছিল যারা প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ছিল। খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে একটি প্রশ্নাবলীর ভিত্তিতে, 18.4% শিশু যারা দ্রুত খেতে অভ্যস্ত তাদের ওজন বেশি হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। এদিকে, অন্যান্য শিশুদের মধ্যে 70.8% বিপাকীয় সিন্ড্রোমের সূচক ছিল।

3. স্থূলতার ঝুঁকি

উপরন্তু, প্যারা দ্রুত খাদক খারাপ অভ্যাসের কারণে তারা স্থূলতার ঝুঁকিতে বেশি থাকে। শুধু খাবারের সময়কাল থেকে নয়। মেনু পছন্দ, কদাচিৎ নড়াচড়া এবং ক্রিয়াকলাপ করার অনুপ্রেরণার অভাবও একটি ভূমিকা পালন করে। উপরের কয়েকটির সংমিশ্রণ কারও স্থূল হওয়ার ঝুঁকির কারণ। প্রকৃতপক্ষে, 23টি সমীক্ষার উপসংহার প্রমাণ করে যে যারা দ্রুত খায় তাদের স্থূল হওয়ার সম্ভাবনা তাদের তুলনায় 2 গুণ বেশি। ধীর ভক্ষণকারী

4. হজম প্রক্রিয়ায় বাধা দেয়

আদর্শভাবে, হজম প্রক্রিয়াটি সর্বোত্তমভাবে ঘটে যখন খাবারটি গিলে ফেলার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো হয়। যাইহোক, যারা তাড়াহুড়ো করে খায় তাদের সাথে এটি ঘটবে বলে আশা করবেন না। এমনও হতে পারে, এই খারাপ অভ্যাসের কারণে খাবার পুরোপুরি চিবানো হয় না এবং ইতিমধ্যেই গিলে ফেলা হয়।

5. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি

অত্যধিক দ্রুত খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকির সাথেও যুক্ত৷ প্রকৃতপক্ষে, যারা ধীরে ধীরে খান এবং যারা খান তাদের তুলনায় এই ঝুঁকি 2.5 গুণ বেশি৷ সতর্ক. শুধু তাই নয়, দ্রুত খাওয়া ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্সের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে। এই অবস্থার প্রধান বৈশিষ্ট্য হল উচ্চ চিনি এবং ইনসুলিনের মাত্রা। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

ধীরে ধীরে খাওয়ার গুরুত্ব

প্রদত্ত যে দ্রুত খাওয়ার অনেক ঝুঁকি এবং অসুবিধা রয়েছে, অভ্যাসটি বন্ধ করার ক্ষেত্রে কোনও ভুল নেই। উল্টো ধীরে ধীরে খাওয়ার অভ্যাস করুন। এমন নয় যে এটি অন্যান্য ক্রিয়াকলাপে বাধা দেয়, তবে একটি উপায়ে খায় সতর্ক বা সত্যিই এটি সম্পূর্ণরূপে বাস. শুধু ভালো অভ্যাস নয়, ধীরে ধীরে খাওয়া স্যাটিটি হরমোন বাড়াতে সাহায্য করবে। যখন কেউ ইতিমধ্যে পূর্ণ অনুভব করে, তখন অংশ বাড়ানোর ইচ্ছা অবশ্যই আর থাকে না। এইভাবে, ক্যালরি গ্রহণ আরও জাগ্রত হয়। আরেকটি বোনাস, হজম প্রক্রিয়া আরও মসৃণভাবে চলে কারণ সমস্ত খাবার সম্পূর্ণরূপে চিবানো হয়। তাহলে আস্তে আস্তে খেতে অভ্যস্ত হবেন কিভাবে?

• না মাল্টিটাস্কিং

বাধ্য হলে, মাল্টিটাস্কিং কাজ করার সময় লাভজনক হতে পারে। তবে, খাওয়ার ব্যবসায় এটি আনবেন না। টিভি দেখার সময়, ল্যাপটপের সামনে কাজ করার সময় বা আপনার ফোনের দিকে তাকানোর সময় খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ এটি আপনাকে খুব দ্রুত খেতে বাধ্য করবে। শুধু তাই নয়, একজন ব্যক্তি সত্যিই প্রক্রিয়াটি অনুভব না করেই খাবেন। এটি আপনাকে ভুলে যেতে পারে যে আপনি কতটা সেবন করেছেন।

• চামচ এবং কাঁটা রাখুন

আপনি যদি খাওয়ার সময় ধীর করতে চান তবে প্রতিবার খাবারের পরে আপনার চামচ এবং কাঁটা নামানোর চেষ্টা করুন। তারপরে ধীরে ধীরে চিবিয়ে নিন যতক্ষণ না সম্পূর্ণরূপে পাল্ভারাইজ করুন। এই পদ্ধতিটি সহজ কিন্তু একজন ব্যক্তিকে ধীরে ধীরে খেতে অভ্যস্ত করতে সাহায্য করতে পারে।

• ক্ষুধার জন্য অপেক্ষা করবেন না

মানুষ ক্ষুধার্ত হলে কি করে? যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খান যাতে আপনার আর ক্ষুধা না লাগে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি একজন ব্যক্তিকে দ্রুত খাওয়ার অভ্যাসে আটকে দিতে পারে। খাবারের পছন্দ অগত্যা পুষ্টিকর নয়। যদি আপনার কাজ বা ব্যস্ত সময়সূচী প্রায়শই সময়মতো আপনার খাওয়ার সময়সূচীর সাথে সংঘর্ষে লিপ্ত হয়, তবে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস তৈরি করে এটির কাছাকাছি যান। সুতরাং, উদ্ভূত ক্ষুধার অনুভূতি আরও নিয়ন্ত্রিত হয়।

• শেষ পর্যন্ত চিবানো

এটি আপনার মুখের মধ্যে খাবার চিবানো গুরুত্বপূর্ণ যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে pulverized হয়, অন্তত 20-30 বার. সম্পূর্ণরূপে ম্যাশ করা না হলে খাবার গিলতে তাড়াহুড়ো করবেন না। এই পদ্ধতিটি আপনাকে আরও সংগঠিত টেম্পোতে খাওয়ার জন্য কার্যকর। আপনি যদি এতে অভ্যস্ত না হন, বিশেষ করে স্যুপি খাবার খাওয়ার সময়, উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন। এটি কেবলমাত্র আপনাকে পূর্ণ বোধ করে না, ফল এবং শাকসবজির মতো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার চিবিয়ে খেতেও বেশি সময় লাগে। আপনি খাবারের মাঝখানে জল পান করে খাওয়ার গতিতেও যেতে পারেন। এই ধীরে ধীরে খাওয়ার অভ্যাস করার অনেক উপায় আছে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

SehatQ থেকে নোট

আপনার কাজের মাঝখানে কয়েক ঘন্টা বাঁচানোর জন্য দ্রুত খাওয়াকে দীর্ঘমেয়াদে খারাপ প্রভাব ফেলতে দেবেন না। এটিকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস, ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলত্বের বর্ধিত ঝুঁকি বলুন। দ্রুত খাওয়া থেকে উদ্ভূত অভিযোগগুলি নিয়ে আরও আলোচনা করতে, সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.