মাশরুম প্রেমীদের অবশ্যই পোর্টোবেলো মাশরুমের সাথে পরিচিত হতে হবে যা বাদামী রঙের এবং একটি ছাতার মতো আকৃতির। এর ঘন এবং জলীয় টেক্সচার এই মাশরুমটিকে প্রায়ই পার্টিতে খাওয়ায়
বারবিকিউ অথবা একটি তৈরি করুন
টপিংস পিজা মধ্যে শুধু সুস্বাদু নয়, পোর্টোবেলো মাশরুমের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। কৌতূহলী? নিম্নরূপ পোর্টোবেলো মাশরুমের উপকারিতা দেখুন।
পোর্টোবেলো মাশরুমের উপকরণ
পোর্টোবেলো মাশরুম হল একটি ভোজ্য মাশরুম যা মাটি থেকে পুষ্টি এবং ক্ষয়প্রাপ্ত যৌগগুলি শোষণ করে বৃদ্ধি পায়। যদিও খুব জনপ্রিয় নয়, আসলে স্বাস্থ্যের জন্য পোর্টোবেলো মাশরুমের উপকারিতা অনেক কারণ এতে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। যে মাশরুমগুলিকে প্রায়শই বোতাম মাশরুম হিসাবে উল্লেখ করা হয় সেগুলিতে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- ক্যালোরি: 42 ক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট: 5.9 গ্রাম
- প্রোটিন: 5.2 গ্রাম
- চর্বি: 0.9 গ্রাম
- ভিটামিন বি৩: ৭.৩ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 2: 0.6 মিলিগ্রাম
- সেলেনিয়াম: 21.4 এমসিজি
- তামা: 0.6 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 5: 1.9 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 182 মিগ্রা
- পটাসিয়াম: 630 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 1: 0.1 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 9: 23 এমসিজি
- ম্যাগনেসিয়াম: 18.1 মিগ্রা
- আয়রন: 0.7 মিলিগ্রাম
এই গোলাকার মাশরুম বা শ্যাম্পিগনন পোর্টোবেলো প্রায়শই ওষুধের একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এর উচ্চ পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
আরও পড়ুন: উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের বিভিন্ন উত্স যা বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া সহজস্বাস্থ্যের জন্য পোর্টোবেলো মাশরুমের উপকারিতা
পোর্টোবেলো মাশরুমগুলির একটি সুস্বাদু স্বাদের সাথে একটি মাংসের মতো টেক্সচার রয়েছে এবং প্রায়শই নিরামিষ বা নিরামিষাশীদের জন্য মাংসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই পোর্টোবেলো মাশরুমের সুবিধা কী?
1. ডায়েটিং করার সময় পছন্দ
আপনার ওজন হ্রাস সমর্থন করার জন্য কি রান্না করবেন তা নিয়ে বিভ্রান্ত? পোর্টোবেলো মাশরুম আপনাকে উত্তর দিতে প্রস্তুত! এই মাশরুমে কম ক্যালরি রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে। অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে আপনি স্ন্যাক হিসাবে প্রচুর পরিমাণে পোর্টোবেলো মাশরুম খেতে পারেন। Portobello মাশরুম এছাড়াও ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কার্বোহাইড্রেট কম।
2. মাংসের বিকল্প
টেক্সচার এবং স্বাদই একমাত্র কারণ নয় কেন পোর্টোবেলো মাশরুম একটি নিরামিষ বা নিরামিষ ডায়েট অনুসরণকারী লোকেদের জন্য মাংসের বিকল্প হওয়ার যোগ্য। পোর্টোবেলো মাশরুমগুলি এমন লোকদের জন্যও উপযুক্ত যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে চান, কারণ এই মাশরুমগুলিতে কম ক্যালোরি, চর্বি এবং সোডিয়াম রয়েছে। মাংসের অনুরূপ টেক্সচার ছাড়াও, পোর্টোবেলো মাশরুমগুলিতে উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী থাকে এবং এটি হজম করা সহজ, তাই পোর্টোবেলো মাশরুমগুলি মাংসের বিকল্প হিসাবে উপযুক্ত।
3. বি ভিটামিন সমৃদ্ধ
পোর্টোবেলো মাশরুমের আকারকে অবমূল্যায়ন করবেন না, কারণ এর ছোট আকারের পিছনে অনেক বি ভিটামিন রয়েছে, যেমন রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক যা চোখের স্বাস্থ্য, ত্বক, লিভার, চুল, বিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, বি ভিটামিন আপনাকে মানসিক চাপ মোকাবেলা করতে, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ বজায় রাখতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
4. প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে
শুধু বি ভিটামিনই নয়, পোর্টোবেলো মাশরুমেও ফসফরাস, পটাসিয়াম, কপার এবং সেলেনিয়াম আকারে অনেক গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে। এই খনিজগুলি রক্তচাপ বজায় রাখতে, পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা, স্নায়ু এবং রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করতে, হাড়ের ডিএনএ গঠনে এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনে এবং সেইসাথে ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
5. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, পোর্টোবেলো মাশরুমে CLA যৌগ রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। এই ছত্রাক থেকে নির্যাস পাওয়া গেছে ইঁদুরের প্রোস্টেট টিউমারের আকার কমাতে। উপরন্তু, পোর্টোবেলো মাশরুমের নির্যাসে যৌগ রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়
ফাইটোকেমিক্যালস যা সুস্থ কোষের গঠন, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং চর্বি বিপাক বৃদ্ধি করতে পারে। যাইহোক, এই একটি পোর্টোবেলো মাশরুমের সুবিধা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
6. উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের খাদ্য উৎস
পোর্টোবেলো মাশরুম এমন একটি খাবার যা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। পর্যাপ্ত প্রোটিনের চাহিদা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কারণ হল, প্রোটিন এমন একটি পুষ্টি উপাদান যা নতুন কোষ ও শরীরের টিস্যু তৈরিতে, পেশীর ভর বৃদ্ধিতে, শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
7. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পোর্টোবেলো মাশরুমের আরেকটি সুবিধা হল সেলেনিয়ামের বিষয়বস্তু থেকে, একটি খনিজ যা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল। গবেষণা বলছে যে পর্যাপ্ত সেলেনিয়াম গ্রহণ 24% হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। পোর্টবেলা মাশরুমের ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণও কমাতে পারে এবং রক্তনালীতে বাধা (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) প্রতিরোধ করতে পারে।
8. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পোর্টবেলা মাশরুমের অন্য একটি সুবিধা হল এটি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। মাশরুমে একটি সুস্থ শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে, যেমন কোলিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার, বি ভিটামিন এবং প্রোটিন যা স্মৃতিশক্তিকে উন্নত করতে বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করতে এবং স্নায়ুর ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পরিচিত।
আরও পড়ুন: MSG-এর বিকল্প হিসাবে, স্বাস্থ্যের জন্য মাশরুমের ঝোলের উপকারিতাপোর্টোবেলো মাশরুম কি খাওয়ার জন্য নিরাপদ?
এর অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচার পোর্টোবেলো মাশরুমকে অনেক লোক পছন্দ করে। যদিও পোর্টোবেলো মাশরুম থেকে বিভিন্ন সুবিধা উপভোগ করা যেতে পারে, তবে কিছু লোকের এই মাশরুমটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া এড়ানো উচিত। পোর্টোবেলো মাশরুমে পিউরিন থাকে যা শরীর দ্বারা ইউরিক অ্যাসিডে পরিপাক হতে পারে, তাই, গাউট, কিডনি সমস্যা বা কিডনিতে পাথরযুক্ত ব্যক্তিদের পোর্টোবেলো মাশরুম এড়ানো উচিত বা শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। আপনার যদি মাশরুম থেকে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে আপনার পোর্টোবেলো মাশরুম খাওয়া উচিত নয়, যার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনা রয়েছে। এটি খাওয়ার আগে, এই মাশরুমগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
পোর্টোবেলো মাশরুমগুলি কেবল সুস্বাদু এবং চিবানো সহজ নয়, এর সাথে স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে। পোর্টোবেলো মাশরুম খাওয়ার পরে আপনি যদি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন, তবে সেগুলি খাওয়া বন্ধ করুন বা আপনার অ্যালার্জি গুরুতর হলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনি যদি সরাসরি পরামর্শ করতে চান, আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
