দই একটি খাদ্য বা পানীয় হিসাবে পরিচিত যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, বিশেষ করে যদি এটি কম চর্বিযুক্ত দই লেবেল করা হয়। যাইহোক, এটা কি সত্য যে এই ধরনের দই নিয়মিত দইয়ের চেয়ে উচ্চতর উপকারী? দই মূলত একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা বিশেষ ব্যাকটেরিয়া দিয়ে গাঁজন করে তৈরি করা হয়। এই দইয়ে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভালো ব্যাকটেরিয়া রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল পরিপাকতন্ত্রকে পুষ্ট করে। যদি দই সাধারণত পুরো দুধ ব্যবহার করে তৈরি করা হয় (
সম্পূর্ন দুধ) কম চর্বিযুক্ত দই দুধ থেকে তৈরি হয় যা প্রায় ২ শতাংশ পর্যন্ত চর্বি কমিয়ে দেয়। এমনও দই রয়েছে যাতে কোনও চর্বি নেই কারণ এটি স্কিম মিল্ক থেকে তৈরি।
কম চর্বিযুক্ত দই বনাম। প্লেইন দই
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা প্রায়ই কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের পরামর্শ দেন যাতে আপনার খুব বেশি ক্যালোরি না থাকে। তাই, অনেকেই মনে করেন কম চর্বিযুক্ত দই পুরো দুধ দিয়ে তৈরি নিয়মিত দইয়ের চেয়ে ভাল। অন্যদিকে, কম চর্বিযুক্ত দইতে অন্যান্য পদার্থ রয়েছে যা সমান বিপজ্জনক, যথা অতিরিক্ত চিনি। নিয়মিত দইয়ের তুলনায়, কম চর্বিযুক্ত দইতে চিনির পরিমাণ সাধারণত বেশি থাকে কারণ এটি দইয়ের স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহৃত হয় যা কম চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে কম সুস্বাদু হয়। এদিকে, সাধারণ দই প্রকৃতপক্ষে খেতেও ভালো কারণ এতে থাকা ফ্যাট উপাদান এক ধরনের প্রাকৃতিক ট্রান্স ফ্যাট, দইয়ে পাওয়া ক্ষতিকর ট্রান্স ফ্যাট থেকে ভিন্ন।
জাঙ্ক ফুড এই চর্বিগুলি এমনকি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, উদাহরণস্বরূপ হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। তাই, কম চর্বিযুক্ত দইয়ের পরিবর্তে আপনার কি প্লেইন দই লেগে থাকা উচিত? এটি সব আপনার পছন্দ এবং শরীরের অবস্থার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি কম-ক্যালোরি দই চান তবে কম চর্বিযুক্ত দই একটি ভাল পছন্দ। যাইহোক, এতে চিনির পরিমাণের দিকেও মনোযোগ দিন এবং যতটা সম্ভব সাধারণ দই বেছে নিন বা চিনি কম রাখুন।
কম চর্বিযুক্ত দই পানের উপকারিতা
কম চর্বিযুক্ত দইও গরুর দুধের একটি পণ্য তাই এই খাবারটি দুধের প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি যেমন ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি -2 এবং বি -12, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। এছাড়াও, দইতে প্রোবায়োটিক, ওরফে ভাল ব্যাকটেরিয়াও রয়েছে, যা দইয়ের স্বাদ টক করে। এই বিষয়বস্তুর উপর ভিত্তি করে, কম চর্বিযুক্ত দইয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়, যেমন:
1. স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র
প্রোবায়োটিকগুলি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া এবং কোলনের প্রদাহ এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়
এইচ. পাইলোরি। দই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থেকে মুক্তি দেয় এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বলেও বিশ্বাস করা হয়, যদিও এই দাবিটি এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
2. যোনি সংক্রমণ উপশম
কম চর্বিযুক্ত দই খাওয়া যাতে চিনির পরিমাণও কম থাকে তা ডায়াবেটিস সহ মহিলাদের মধ্যে ক্যান্ডিডা বা ইস্ট দ্বারা সৃষ্ট যোনি সংক্রমণ থেকে মুক্তি দিতে পারে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ডায়াবেটিক মহিলারা যাদের যোনিপথে ক্যান্ডিডা সংক্রমণ রয়েছে তাদের অ্যাসপার্টাম মিষ্টিযুক্ত হিমায়িত দই পান করলে দ্রুত সেরে উঠার সম্ভাবনা বেশি।
3. অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করুন
সাধারণভাবে দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতো, কম চর্বিযুক্ত দইও ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর একটি ভাল উত্স, যা হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে। দই ছাড়াও, আপনি সকালে সূর্যস্নান এবং অন্যান্য খাদ্য উত্স থেকে ভিটামিন ডি পেতে পারেন। [[সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি]] উপরোক্ত সুবিধাগুলি ছাড়াও, কম চর্বিযুক্ত দইয়ের এমন বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের জন্য পেটের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ। এই অবস্থার মালিকরা সাধারণত তরল দুধ বা আইসক্রিম সহ গরুর দুধ থেকে তৈরি খাবার বা পানীয় খেতে পারে না। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের সাধারণত ক্যালসিয়ামের ঘাটতি থাকে, তাই আপনি এই পুষ্টির উত্স হিসাবে কম চর্বিযুক্ত দই ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, যারা গরুর দুধে অ্যালার্জি আছে তাদের কোন প্রকার দই খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত নয় কারণ এই পণ্যটিতে এখনও গরুর দুধের মতো একই প্রাণী প্রোটিন রয়েছে।
