আপনার সন্তানকে শাকসবজি খেতে বলা হল একজন অভিভাবক হিসেবে আপনার মুখোমুখি হওয়া সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও, আপনার ছোট্টটি সাধারণত প্রদত্ত সবজির স্বাদ এবং গঠনের সাথে পরিচিত নয়। তা সত্ত্বেও, অভিভাবকদের একটি সমাধান খুঁজে বের করতে হবে যাতে শিশুরা সবজি খেতে চায়। কারণ, শাকসবজিতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান যা বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য ভালো। এখানে শিশুদের জন্য বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি রয়েছে যা সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে যাতে আপনার ছোটটি সেগুলি খেতে চায়।
শিশুদের জন্য 9টি সবজি এবং তাদের সুস্বাদু প্রস্তুতি
শাকসবজি শিশুদের জন্য শক্তি, ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং তরলের চাহিদা মেটাতে পারে। শাকসবজি বাচ্চাদের বড় হওয়ার সময় দীর্ঘস্থায়ী রোগ, যেমন হৃদরোগ, স্ট্রোক, ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। অতএব, নীচে শিশুদের জন্য বিভিন্ন সবজি এবং তাদের সুস্বাদু প্রস্তুতি চিহ্নিত করুন।
1. গাজর
গাজর শিশুদের জন্য সবজি যা পুষ্টিতে ভরপুর। মিষ্টি এবং উচ্চ ফাইবার থাকার পাশাপাশি, এই সবজিতে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন রয়েছে যা দৃষ্টিশক্তির জন্য ভাল এবং শরীরের কোষগুলির বৃদ্ধিকে সমর্থন করতে সক্ষম। শুধু তাই নয়, এই কমলা সবজিটি হার্ট, ফুসফুস এবং কিডনিকে সুস্থ রাখতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। বিটা ক্যারোটিনের বিষয়বস্তু এমনকি শিশুদের শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। যাতে গাজর পরিবেশন করার সময় শিশুটি তার মুখ খুলবে, আপনি এটিকে উদ্ভিজ্জ স্যুপে প্রক্রিয়া করতে পারেন যাতে টেক্সচারটি মসৃণ এবং নরম হয়।
2. পালং শাক
পালং শাক শিশুদের জন্য একটি সবজি যা অনেক উপকারী। এই সুস্বাদু-স্বাদযুক্ত সবুজ সবজিতে ভিটামিন কে এবং অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং শিশুদের শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। শিশুদের জন্য অনেক প্রক্রিয়াজাত পালং শাক রয়েছে যার মধ্যে একটি হল পালং শাক পনির পাস্তা। এটি তৈরি করতে, আপনি পাস্তা সিদ্ধ করতে পারেন, তারপরে একই সময়ে পনির এবং পালং শাক দিয়ে ভাজতে পারেন। পালং শাকের সবুজ রঙ পাস্তাটিকে শিশুর চোখে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারে তাই সে এটি খেতে চায়।
3. মিষ্টি আলু
1 বছরের বাচ্চাদের জন্য সবজি যা চেষ্টা করা যেতে পারে তা হল মিষ্টি আলু। শিশুরা সাধারণত এই সবজি পছন্দ করে কারণ এর স্বাদ মিষ্টি। এছাড়াও, শিশুদের জন্য এই স্বাস্থ্যকর সবজিতে পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ফাইবার এবং বিটা ক্যারোটিন রয়েছে যা শরীরে ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম বলে দাবি করা হয়। শিশুদের জন্য মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের প্রক্রিয়াজাত সবজি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ এবং ম্যাশ করতে পারেন
ম্যাশ করাআলু.
4. ব্রকলি
2 বছরের বাচ্চাদের জন্য সবজি যা পরবর্তীতে চেষ্টা করা যেতে পারে তা হল ব্রোকলি। এই সবজিতে রয়েছে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন, ফলিক অ্যাসিড, আয়রন, পটাসিয়াম থেকে ফাইবার যা আপনার ছোট বাচ্চার জন্য ভালো। আশ্চর্যের কিছু নেই যে ব্রোকলিকে প্রায়শই বলা হয়
সুপারফুড. তবে মনে রাখবেন, পরিবেশনের আগে ব্রোকলি সিদ্ধ করা উচিত নয়। প্রথমে এটি সিদ্ধ করলে ব্রকলির ভিটামিন সি এর পরিমাণ অর্ধেক কমে যায়। পুষ্টির মাত্রা বজায় রাখতে এটি বাষ্প করার চেষ্টা করুন। ব্রোকলি থেকে শিশুদের জন্য সবজি প্রস্তুতি বেশ বৈচিত্র্যময়। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আপনি এটি কাটা বা ম্যাশ করতে পারেন, তারপরে মিষ্টি আলুর মতো মিষ্টি স্বাদের সবজির সাথে মেশান।
5. ভুট্টা
ভুট্টা 1 বছর বয়সী শিশুদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সবজি। এই সবজিতে বিভিন্ন ধরনের খনিজ ও ভিটামিন রয়েছে যা আপনার শিশুর বিকাশের জন্য ভালো। এছাড়াও, বীজে বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন রয়েছে যা স্নায়ু এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে সমর্থন করতে পারে। ভুট্টা থেকে শিশুদের জন্য সবজি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। আপনার শুধুমাত্র এক টুকরো ভুট্টা, পর্যাপ্ত পানি এবং বুকের দুধ (ASI) প্রয়োজন। রান্না করার জন্য সবকিছু মিশ্রিত করুন
পিউরি ভুট্টা
6. মটর
শিশুদের জন্যও মটর একটি স্বাস্থ্যকর সবজি। মিষ্টি স্বাদ শিশুর জিহ্বা দ্বারা সহজেই গ্রহণ করা হয় বলে বিশ্বাস করা হয়। শিশুদের জন্য এই স্বাস্থ্যকর সবজিতে রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এ, সি, কে এবং বিভিন্ন বি ভিটামিন যা আপনার ছোট্ট একটির স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। মটর থেকে তৈরি শিশুদের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি সঙ্গে মিলিত হতে পারে
ম্যাক এবং পনির। আপনি শুধু পনির দিয়ে পাস্তা রান্না করতে হবে, তারপর মটর মধ্যে ঢালা। এর সুস্বাদু স্বাদ
ম্যাক এবং পনির শিশুদের মটর খেতে ইচ্ছা করতে পারে.
7. টমেটো
শিশুদের চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো সবজির মধ্যে একটি হল টমেটো। দ্য এজ-রিলেটেড আই ডিজিজ স্টাডি অনুসারে, টমেটোতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যেমন লুটেইন এবং জেক্সানথিন যা ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (চোখের রোগ) হওয়ার ঝুঁকি 25 শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে। আপনার সন্তানের সাথে টমেটো পরিচয় করিয়ে দিতে, গরুর মাংস বা মুরগির সাথে পরিবেশন করার সময় আপনি সেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে পারেন।
8. সামুদ্রিক শৈবাল
সামুদ্রিক শৈবাল শিশুদের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি। কদাচিৎ আমরা সামুদ্রিক শৈবালকে চালের সাথে জলখাবার হিসেবে ব্যবহার করতে দেখি। স্পষ্টতই, শিশুদের জন্য এই স্বাস্থ্যকর সবজিতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা আপনার ছোটদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল এবং আয়োডিন যা থাইরয়েড ফাংশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এর সুস্বাদু স্বাদের কারণে, সামুদ্রিক শৈবাল শিশুদের জন্য একটি জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি সম্ভব হয়, সামুদ্রিক শৈবালকে অন্যান্য সবজির সাথে একত্রিত করুন যাতে পুষ্টির পরিমাণ বাড়ানো যায়।
9. জুচিনি
জুচিনি শিশুদের জন্য একটি সবজি যা শসার মতো। সবুজ এবং হলুদ রঙের শাকসবজির স্বাদ রয়েছে যা শিশুর জিহ্বা দ্বারা গ্রহণ করা যেতে পারে। 1 বছর বা তার বেশি বয়সী বাচ্চাদের জন্য শাকসবজিতে ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এও থাকে যা আপনার ছোটদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। জুচিনিকে আপনার সন্তানের চোখে আকর্ষণীয় করে তুলতে, আপনি এটি সিদ্ধ নুডলস দিয়ে স্তরে স্তরে রাখতে পারেন এবং তারপরে এটি ঘরে তৈরি বিশুদ্ধ টমেটো সসে ডুবিয়ে রাখতে পারেন। শিশুদের জন্য বিভিন্ন শাকসবজি এবং তাদের উপরোক্ত প্রস্তুতিগুলি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, এটি আপনার ছোট বাচ্চার পুষ্টির চাহিদা মেটাতেও সাহায্য করতে পারে। আপনার সন্তান যদি লাঞ্চ বক্স বা প্লেটে সবজি খেতে অস্বীকার করে তাহলে নিরুৎসাহিত হবেন না। এটা হতে পারে যে এটি এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে কারণ শাকসবজি তাদের জন্য একটি পরিচিত মেনু নয়। নিম্নলিখিত শিশুদের সাথে সবজি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার কিছু উপায় চেষ্টা করুন:
ডিনার টেবিল এ ছাড়া অন্য মিথস্ক্রিয়া
শুধু রাতের খাবারের টেবিলেই নয়, শিশুদের জন্য শাকসবজিরও পরিচয় করা যেতে পারে পড়ার বা দেখার মাধ্যমে। এইভাবে, তারা নতুন ধরনের সবজি জানতে পারে এবং সেগুলি খাওয়ার চেষ্টা করতে আগ্রহী হয়। 3 বছর বা তার বেশি বয়সী বাচ্চাদের জন্য, আপনি তাদের প্ল্যান্টেশন বা সুপারমার্কেটের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে পারেন। এইভাবে, বাচ্চারা বাচ্চাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের সবজি পছন্দ দেখতে পারে এবং খাবারের সময় তারা কী চায় তা বেছে নিতে পারে।
অবশ্যই, পিতামাতা বা তাদের আশেপাশের লোকেরা একটি উদাহরণ স্থাপন না করলে শিশুদের জন্য সবজি পরিচিত করা অসম্ভব। শাকসবজিকে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যের অংশ করুন, এমনকি যখন
জলখাবারযদিও ধীরে ধীরে কিন্তু নিশ্চিতভাবে, শিশুরা দেখতে পাবে যে শাকসবজি হল খাদ্যের অংশ যা সবসময় খাওয়া হয়, অন্যান্য মেনু যেমন ভাত বা তাদের প্রিয় খাবারের মতো।
একটি মজার পরিবেশ তৈরি করুন
বাচ্চাদের জন্য শাকসবজির ক্ষেত্রে খাওয়ার পরিবেশকে এতটা জবরদস্তিপূর্ণ করবেন না। উৎসাহ ও উদ্দীপনার সাথে শাক-সবজির স্বাদ নিতে আমন্ত্রণ জানান। আপনার আশাবাদকে এই চিন্তায় চূর্ণ হতে দেবেন না যে তারা দেওয়া সবজি প্রত্যাখ্যান করবে।
এর মতো আচরণ করুন "ফাস্ট ফুড"
বিশ্বের খাদ্য শিল্প সম্পর্কে ক্রমাগত বিজ্ঞাপন প্রদান করে
"ফাস্ট ফুড" মজার বিষয় হল, এটি শিশু থেকে কিশোর-কিশোরীদের দ্বারাও ধরা পড়ে। প্রতিযোগিতায় হেরে যাবেন না, আপনার ঘরকে একটি হিসাবে তৈরি করুন
"বিলবোর্ড" সবজি জন্য। চরিত্র হিসাবে সবজি তৈরির মত সৃজনশীল কাজ করুন
সুপার হিরো বাচ্চাদের শাকসবজির সাথে পরিচিত করতে।
বাচ্চাদের জন্য শাকসবজি সহ খাবারও একটি আকর্ষণীয় সংবেদনশীল খেলার মাধ্যম হতে পারে। তাছাড়া ব্যবহৃত সবজি রঙিন হলে আকর্ষণীয় আকারে উপস্থাপন করা হয়। প্রতিদিন এটি করুন, এমনকি যদি প্রথমে এটি সম্ভব হয় তবে তারা আপনার কষ্টার্জিত সবজিকে স্পর্শ করবে না। সামঞ্জস্যের সাথে, শিশুরা শাকসবজির উপস্থিতিতে অভ্যস্ত হয়ে উঠবে এবং তাদের স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করতে চাইবে। বাচ্চাদের একসাথে রেসিপি তৈরি করতে আমন্ত্রণ জানান বা রান্নার প্রক্রিয়ায় সক্রিয়ভাবে জড়িত হন যাতে তারা শাকসবজি খাওয়ার বিষয়ে আরও উত্সাহী হয়।
যদি শিশুর শুধুমাত্র খাওয়ার প্রবণতা থাকে
নুগেটসঅথবা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং তাদের প্লেটে সবজির কথা ভুলে যান, অন্য মেনু মেশানো ও মেলানোর চেষ্টা করুন। সবজির জন্য একটি সাইড ডিশ বেছে নিন যা খুব জনপ্রিয় নয়, যেমন মাছ বা ম্যাশড আলু। টেক্সাস এ অ্যান্ড এম ইউনিভার্সিটির 8,500 শিক্ষার্থীর উপর করা গবেষণার উপর ভিত্তি করে, প্রধান মেনু কম আকর্ষণীয় হলে শিশুরা সবজি খেতে চায়। অবশ্যই আপনি সবচেয়ে ভালো জানেন আপনার সন্তান কোন মেনুকে জনপ্রিয় বা কম জনপ্রিয় মনে করে। বা শিশু যদি খেতে অভ্যস্ত হয়
দিবাগত দেখভালঅথবা স্কুল, এই কৌশলটি চেষ্টা করে স্কুলের সাথে কাজ করার চেষ্টা করুন। [[সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি]] আপনার সন্তানের স্বাস্থ্য সম্পর্কে আপনার যদি কোনো প্রশ্ন থাকে, তাহলে বিনামূল্যে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না। এখনই অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এটি ডাউনলোড করুন।
