প্রাচীনকাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত, মধু তার স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য উদযাপিত একটি খাদ্য। কাশি থেকে গলা ব্যথা পর্যন্ত ছোটখাটো চিকিৎসার অবস্থা থেকে মুক্তি দিতে চাওয়া প্রথম "ঔষধ" হয়ে ওঠে মধু। মধুর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে কাঁচা মধু, যা পাস্তুরিত হয় না, নিয়মিত মধুর চেয়ে বেশি শক্তিশালী উপকার দেয়। কাঁচা মধুর উপকারিতা কি কি?
কাঁচা মধু এবং কীভাবে এটি নিয়মিত মধু থেকে আলাদা
কাঁচা মধু হল মধু যা সরাসরি মৌমাছির আমবাত থেকে আসে (
মৌচাক ) কাঁচা মধু প্রস্তুত করার সময়, মৌমাছি পালনকারীরা সাধারণত শুধুমাত্র মধু ফিল্টার করে এবং পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়াটি চালায় না। পাস্তুরাইজেশন ছাড়াই নিয়মিত ফিল্টারিং করলে কাঁচা মধুতে এখনও পাউডার, মোমের চিহ্ন থাকে (
মোম ), এবং ভিতরে মৃত মৌমাছির অবশেষ। যাইহোক, মৌচাক এবং মৌমাছির উপাদানগুলির অবশিষ্টাংশ থাকা সত্ত্বেও কাঁচা মধু খাওয়ার জন্য এখনও নিরাপদ। কাঁচা মধু কাঁচা মধু বা পাস্তুরিত মধু থেকে আলাদা। নিয়মিত মধু একটি পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে যার লক্ষ্য তার টেক্সচার "উন্নতি" করা, এর শেলফ লাইফ বাড়ানো এবং মধুর স্বাদকে প্রভাবিত করে এমন ছত্রাকের কোষগুলিকে মেরে ফেলা। যাইহোক, এটি বিশ্বাস করা হয় যে সাধারণ মধু যে পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় তা এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টির মাত্রা কমাতে পারে। এই কারণেই, সাধারণ মধুর তুলনায় কাঁচা মধুর ভাল উপকারিতা রয়েছে বলে দাবি করা হয় - যদিও কাঁচা মধুর অতিরিক্ত উপকারিতা সম্পর্কে আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
কাঁচা মধুর 12 উপকারিতা
অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার হওয়ায় এখানে কাঁচা মধুর বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে:
1. উচ্চ পুষ্টি
কাঁচা মধু একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। যদিও কাঁচা মধুর পুষ্টি একে অপরের থেকে পরিবর্তিত হতে পারে, এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি আপনাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করতে পারে। কাঁচা মধুতে থাকা ভিটামিনের প্রকারের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি৩, ভিটামিন বি২, থেকে ভিটামিন বি৫। কাঁচা মধুতে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো খনিজ পদার্থও রয়েছে। প্রায় 16 গ্রাম চিনির সাথে প্রায় এক টেবিল চামচ 64 ক্যালোরি সরবরাহ করে।
2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে
মধুতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এমন পুষ্টি রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলির কার্যকলাপকে প্রতিহত করতে পারে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে ট্রিগার করে - এমন একটি অবস্থা যা ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে। সাধারণ মধু যে পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় তা এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মাত্রা হ্রাস করে বলে বিশ্বাস করা হয়। যদিও কোনো নির্দিষ্ট গবেষণা নেই যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের হ্রাস প্রমাণ করতে পারে, তবে অন্যান্য গবেষণা রিপোর্ট করে যে উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা কমাতে পারে।
3. ব্যাকটেরিয়া বন্ধ করুন
কাঁচা মধু হল একটি প্রাকৃতিক খাবার যার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে। মধুতে হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং গ্লুকোজ অক্সিডেস কম পিএইচ স্তর রয়েছে - তাই এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক মেরে ফেলার ক্ষমতা রাখে। মানুকা মধু, যাকে কাঁচা মধু হিসাবেও শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, বলা হয় বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়ার সাথে লড়াই করে - সহ
ই কোলি, স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, এবং
হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি .
4. ছত্রাকের সাথে লড়াই করে
একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব থাকার পাশাপাশি, মধু প্রাকৃতিকভাবে একটি অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাবও রাখে। কম পিএইচ স্তরের সাথে, মধু ছাঁচকে মেরে ফেলে বলে বিশ্বাস করা হয়। এর অনন্য রাসায়নিক গঠন এই জীবাণুগুলির বৃদ্ধিকে উস্কে দেয় না বলেও বিশ্বাস করা হয়।
5. কাশি উপশম
কাঁচা মধু কাশি উপশমে কার্যকরভাবে কাজ করে বলে জানা গেছে। প্রকৃতপক্ষে, কাশির জন্য মধুর কার্যকারিতা সম্ভাব্য প্রায় ওভার-দ্য-কাউন্টার কাশি ওষুধের মতোই। 1 বছরের বেশি বয়সী শিশুদের আক্রমণকারী কাশির চিকিত্সার জন্যও মধু খাওয়া যেতে পারে। কাশির সময় মধু চেষ্টা করার জন্য, আপনি 1 চা চামচ কাঁচা মধু খেতে পারেন। পরে জল পান করবেন না বা অন্য কোনও খাবার খাবেন না এবং মধু আপনার গলায় কাজ করতে দিন।
6. গলা ব্যথা উপশম করে
কাশি ছাড়াও, কাঁচা মধু গলা ব্যথা উপশমের জন্য সম্ভাব্য কার্যকর। ঐতিহ্যগত ওষুধে মধু দীর্ঘদিন ধরে গলা ব্যথার উপসর্গের চিকিৎসার জন্য পরিচিত। আপনি এক কাপ চায়ে মধু এবং লেবুর রস মিশিয়ে খেতে পারেন এবং মধুর পুষ্টি আপনার গলা ব্যথা উপশম করতে কাজ করে।
7. পরিপাক রোগের লক্ষণগুলি কাটিয়ে ওঠা
কাঁচা মধুও কখনও কখনও লোকেরা ডায়রিয়া সহ হজমের ব্যাধিগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করে। যদিও আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন, মধু ব্যাকটেরিয়া কার্যকলাপের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি কার্যকর চিকিত্সা হতে পারে
হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি - একটি সাধারণ ব্যাকটেরিয়া যা পেট খারাপ করে। মধু একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে একটি প্রভাব আছে সক্রিয় আউট. এর মানে হল যে মধু অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করতে পারে, যা হজম এবং সাধারণ স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
8. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কাঁচা মধু এত স্বাস্থ্যকর আরেকটি কারণ হল এর সম্ভাব্য মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উপকারিতা। মধুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাবগুলি এই অঙ্গগুলিকে রক্ষা করার সম্ভাবনা তৈরি করে। কাঁচা মধুতে এমন উপাদান রয়েছে যা হিপ্পোক্যাম্পাসের প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে বলে জানা গেছে। হিপোক্যাম্পাস হল মস্তিষ্কের সেই অংশ যা স্মৃতিশক্তিতে ভূমিকা রাখে।
9. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
বেশ কিছু গবেষণায় হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ নিয়ন্ত্রণে কাঁচা মধুর সম্ভাব্যতা যুক্ত করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে 8 সপ্তাহের জন্য মধু খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের মোট কোলেস্টেরল, খারাপ বা LDL কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং শরীরের ওজন কমাতে পারে। যদিও উপরের গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ডায়াবেটিস রোগীদের মধু খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, এই গবেষণাটি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য মধুর সম্ভাবনা সম্পর্কিত সিদ্ধান্ত প্রদান করে।
10. প্রোপোলিস রয়েছে
প্রোপোলিস একটি আঠালো যৌগ যা মৌমাছিরা তাদের আমবাতের গঠন তৈরি করতে এবং ধরে রাখতে ব্যবহার করে। কিছু বিশেষজ্ঞ আরও বিশ্বাস করেন যে কাঁচা মৌমাছিতে থাকা প্রোপোলিস স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। উদাহরণস্বরূপ, জার্নালে একটি গবেষণা
অক্সিডেটিভ মেডিসিন এবং সেলুলার দীর্ঘায়ু রিপোর্ট করেছে যে প্রোপোলিসের প্রদাহ বিরোধী, ক্যান্সার প্রতিরোধী, আলসার এবং ছত্রাকরোধী প্রভাব রয়েছে। প্রোপোলিসে বেশ কয়েকটি বি ভিটামিন, ভিটামিন ই, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং উপকারী এনজাইম রয়েছে।
11. মৌমাছির পরাগ রয়েছে
যেহেতু এটি পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না, কাঁচা মধুতে সাধারণত এখনও মৌমাছির পরাগ বা থাকে
মৌমাছি পরাগ. মৌমাছির পরাগ উপকারী বলে মনে করা হয় কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং ব্যথা-উপশমকারী প্রভাব রয়েছে। এটা সেখানে শেষ হয় না. প্রোপোলিসের মতো, কাঁচা মধুতে মৌমাছির পরাগও ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ থাকে এমনকি অল্প পরিমাণে।
12. additives ধারণ না ঝোঁক
অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত পণ্যের মতো পাস্তুরিত মধু, প্রিজারভেটিভের মতো সংযোজন ধারণ করে। প্রকৃতপক্ষে, কিছু সাধারণ মধু পণ্য অন্যান্য মিষ্টির সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে স্বাদ আর স্বাভাবিক থাকে না। এদিকে, কাঁচা মধুতে সাধারণত সংযোজন থাকে না।
কাঁচা মধু খাওয়ার ঝুঁকি
কাঁচা মধুর উপকারিতা আকর্ষণীয় এবং এমনকি আশ্চর্যজনক। তবে অন্যান্য খাদ্যদ্রব্যের মতো কাঁচা মধুও খেতে হবে সতর্কতার সঙ্গে। কাঁচা মধু খাওয়ার প্রধান ঝুঁকি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি
ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম . এই ব্যাকটেরিয়া বিশেষ করে এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য ক্ষতিকর। আপনার এক বছরের কম বয়সী শিশুদের মধু, বিশেষ করে কাঁচা মধু দেওয়া উচিত নয়।
কাঁচা মধু খোঁজার জন্য টিপস
কাঁচা মধু পণ্য কিনতে, আপনি প্যাকেজিং লেবেলে "কাঁচা" বা "কাঁচা" লেবেল দেখতে পারেন। "প্রাকৃতিক", "জৈব" বা "বিশুদ্ধ" হিসাবে লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি সাধারণত কাঁচা হয় না। সাধারণ মধু থেকে আলাদা করতে আপনি কাঁচা মধুর চেহারাতেও মনোযোগ দিতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, নিয়মিত মধু পরিষ্কার দেখায়। এদিকে, কাঁচা মধু সাধারণত ঘন দেখায়
এবং "মেঘলা" বা পরিষ্কার নয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
কাঁচা মধু এমন মধু যা প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় নি। যেহেতু এটি একটি প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না, তাই কাঁচা মধুকে স্বাস্থ্যকর, আরও পুষ্টিকর বলে মনে করা হয় এবং এতে কোনো সংযোজন নেই। আপনার যদি এখনও কাঁচা মধু সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, আপনি করতে পারেন
ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। SehatQ অ্যাপ্লিকেশনটি বিনামূল্যে পাওয়া যাচ্ছে
অ্যাপস্টোর এবং প্লেস্টোর যা নির্ভরযোগ্য স্বাস্থ্যকর খাদ্য তথ্য প্রদান করে।
