স্বাস্থ্যের জন্য বাঁধাকপির উপকারিতা বিভিন্ন গবেষণা থেকে প্রমাণিত হয়েছে। বাঁধাকপি এমন এক ধরনের সবজি যা খুব সহজে পাওয়া যায়। এই সবজিটি এখনও ব্রকলি এবং একই বংশের মধ্যে রয়েছে
কেল . এই সবজির বিভিন্ন ধরনের পাতার আকার এবং রঙ রয়েছে, যেমন লাল, বেগুনি, সাদা এবং সবুজ। বাঁধাকপির উপকারিতা শুধুমাত্র ভিটামিন এবং মিনারেলের উৎস হিসেবেই ভালো নয়, অনেক রোগকে কাটিয়ে ওঠার ক্ষমতাও রয়েছে।
বাঁধাকপি এর পুষ্টি যা অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়
বাঁধাকপির উপকারিতা অবশ্যই পাওয়া যাবে এতে থাকা পুষ্টিগুণ থেকে। এক বাটি তাজা সবুজ বাঁধাকপিতে (প্রায় 89 গ্রাম), এতে রয়েছে:
- প্রোটিন: 1 গ্রাম।
- ফাইবার: 2 গ্রাম।
- ফোলেট: দৈনিক প্রয়োজনের 10%।
- বিভিন্ন ভিটামিন, যেমন ভিটামিন কে, সি এবং বি৬।
- ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ বিভিন্ন খনিজ।
একই ডোজ সহ, বাঁধাকপিতে ক্যালোরিও কম, যা মাত্র 22 কিলোক্যালরি। এর পুষ্টি উপাদানের উপর ভিত্তি করে, বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে। এই ভিটামিন চর্বি দ্রবণীয় এবং শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভূমিকা আছে। ভিটামিন কে কে 1 এবং কে 2 নিয়ে গঠিত। ভিটামিন K1 (
ফাইলোকুইনোন) উদ্ভিজ্জ উত্স থেকে প্রাপ্ত, যখন K2 (
মেনাকুইনোন) প্রাণীর উত্স, গাঁজনযুক্ত খাবার এবং বৃহৎ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে। রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ার জন্য ভিটামিন কে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন কে-এর অভাবে রক্ত স্বাভাবিকভাবে জমাট বাঁধার ক্ষমতা হারাবে, তাই রক্তপাতের ঝুঁকি বেড়ে যায়। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] এদিকে, বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। এটি শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে। বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন সি কোলাজেন গঠনে সাহায্য করবে। কোলাজেন ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে পারে। সুতরাং, বাঁধাকপির উপকারিতা পেশী এবং রক্তনালীর কার্যকারিতা বজায় রাখার আকারে হতে পারে। এই ভিটামিন আয়রন শোষণেও সাহায্য করে। যে ধরনের বাঁধাকপিতে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি থাকে তা হল বেগুনি বাঁধাকপি। এতে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ মানুষের দৈনিক চাহিদার ৮৫% পর্যন্ত পৌঁছে। এই পরিসংখ্যান একটি কমলালেবুতে ভিটামিন সি-এর সমতুল্য।
বাঁধাকপির স্বাস্থ্য উপকারিতা
এর ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, বাঁধাকপি খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে গবেষণা করা হচ্ছে। বাঁধাকপির কিছু সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
1. একটি ক্যান্সার বিরোধী হিসাবে
ভিটামিন সি এর উপাদান থেকে এই বাঁধাকপির উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে। ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে যা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করে। এছাড়াও, বাঁধাকপিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে সম্ভাব্য যৌগগুলি রয়েছে
সালফোরাফেন . গত 30 বছরের গবেষণায় সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল দেখানো হয়েছে যে বাঁধাকপি এবং অন্যান্য ধরনের সবজির উপকারিতা হল:
cruciferous অন্যরা ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। এখন পর্যন্ত, গবেষণা এখনও সক্ষমতা মূল্যায়ন করা হয়
সালফোরাফেন ক্যান্সার কোষকে বাধা দিতে। এখন পর্যন্ত বাঁধাকপির উপকারিতা নিয়ে গবেষণার ফলাফল বেশ আশাব্যঞ্জক। এই গবেষণাটি মেলানোমা ত্বকের ক্যান্সার, খাদ্যনালী ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার, অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার কোষের আণবিক পরীক্ষার উপর ভিত্তি করে। গবেষকরা আরও পেয়েছেন যে যৌগ
সালফোরাফেন এনজাইমগুলিকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে
হিস্টোন ডেসিটাইলেজ (HDAC)। এই এনজাইম ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] ক্ষমতা এমন ধরনের খাবার তৈরি করে যা ধারণ করে
সালফোরাফেন , যেমন বাঁধাকপি উপকারিতা একটি খাদ্য যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার সম্ভাবনা আছে. অন্যান্য বৈজ্ঞানিক গবেষণা এপিজেনিন যৌগ পরীক্ষা করে যা বাঁধাকপিতেও রয়েছে। এপিজেনিন উপাদান থেকে বাঁধাকপির সুবিধাগুলি টিউমারের আকার হ্রাস করার প্রভাব দেখায় যখন স্তন ক্যান্সার কোষগুলি পরীক্ষাগারের ইঁদুরে বসানো হয়। এই ফলাফলগুলি ভবিষ্যতে ক্যান্সারের চিকিত্সা হিসাবে এপিজেনিনের সম্ভাবনার প্রতিশ্রুতি রাখে। এদিকে, বেগুনি বাঁধাকপিতে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন, যৌগ যা ফল এবং সবজিকে তাদের বেগুনি রঙ দেয়। অ্যান্থোসায়ানিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাই ক্যানসারের চিকিৎসায়ও বাঁধাকপির উপকারিতা রয়েছে। টুডেস ডায়েটিশিয়ানে প্রকাশিত গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, ল্যাবরেটরি গবেষণায়, অ্যান্থোসায়ানিন ক্যান্সার কোষগুলিকে বিভক্ত করার প্রক্রিয়াকে ধীর করার প্রভাব ফেলে। তা সত্ত্বেও, বাঁধাকপির উপকারিতা সম্পর্কে আরও এবং বিস্তৃত গবেষণা প্রয়োজন কারণ মানুষের মধ্যে এর ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
বাঁধাকপিতে উচ্চ পলিফেনল উপাদান কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। কৌশলটি হল রক্তের প্লেটলেট জমাট বাঁধা এবং রক্তচাপ কমানো। একটি গবেষণা প্রতিবেদন ইন
আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন টুডেস ডায়েটিশিয়ানে প্রকাশিত ফ্ল্যাভোনয়েড-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়াকে কার্ডিওভাসকুলার রোগে মৃত্যুর ঝুঁকি কম বলেও উল্লেখ করেছে। শুধু তাই নয়, অ্যান্থোসায়ানিন উপাদান সহ বেগুনি বাঁধাকপির উপকারিতা হৃদরোগের সাথে সম্পর্কিত প্রদাহ কমাতেও প্রভাব ফেলতে পারে। বাঁধাকপিতে ফাইটোস্টেরল এবং ফাইবার রয়েছে যা এলডিএল কোলেস্টেরল বা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে ভালো।
3. ইমিউন সিস্টেম এবং হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
বাঁধাকপির প্রস্তুতিগুলি যা বেশ জনপ্রিয় তা হল sauerkraut এবং kimchi। উভয়ই গাঁজানো বাঁধাকপি থেকে তৈরি। গাঁজানো খাবারে ভালো প্রোবায়োটিক থাকে যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং হজমশক্তি ঠিক রাখে। গাঁজন প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির শোষণ বাড়ায়, যা ফলস্বরূপ রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। বাঁধাকপিতে থাকা ফাইবার এবং জলের উপাদানও কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সক্ষম। একটি মসৃণ পাচনতন্ত্র আপনাকে শরীরে টক্সিন জমা হওয়া এড়াতে সাহায্য করে। বিভিন্ন গবেষণার উপর ভিত্তি করে, পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণ প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করতে ইমিউন সিস্টেমকেও সাহায্য করতে পারে। এটি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং ক্যান্সারের মতো প্রদাহ সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার উপর প্রভাব ফেলে।
4. প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করুন
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ যা দীর্ঘ সময় ধরে ঘটে তা হৃদরোগ, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ সহ একটি রোগের ইঙ্গিত হতে পারে। ক্লিনিক্যাল ফাইটোসায়েন্সে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, বাঁধাকপির উপকারিতা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার প্রদান করতে সক্ষম। সুতরাং, বাঁধাকপির যে উপকারিতাগুলি অনুভূত হবে তা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হ্রাস করে। প্রকৃতপক্ষে, দ্য জার্নাল অফ নিউট্রিশনের গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি শাকসবজি খাওয়া প্রদাহ কমাতে পারে। গাউটের জন্য বাঁধাকপিও নিরাপদ বলে প্রমাণিত হয়েছে। কারণ, বাঁধাকপিতে পিউরিন থাকে না। পিউরিনের উপাদান নরম টিস্যু এবং জয়েন্টগুলিতে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে তুলবে যাতে আপনি ব্যথা অনুভব করেন। কিন্তু আপনাদের মধ্যে যাদের নির্দিষ্ট কিছু চিকিৎসা শর্ত আছে, বাঁধাকপি আপনার খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি খাওয়া সম্পর্কে যা পেট ফাঁপা করে। এই অনুমান একটি মিথ নয়. বাঁধাকপিতে এক ধরনের চিনি থাকে
রাফিনোজ যা হজম করা কঠিন। চিনি
রাফিনোজ অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা হজম করা আবশ্যক। এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা হজমের প্রক্রিয়া পরিপাকতন্ত্রে প্রচুর গ্যাস তৈরি করবে, যার ফলে পেট ফাঁপা হবে।
5. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য বাঁধাকপির উপকারিতা ভিটামিন কে-এর বিষয়বস্তু থেকে পাওয়া যেতে পারে। পুষ্টিতে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন কে হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বাড়ায়। উপরন্তু, ভিটামিন কে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
SehatQ থেকে নোট
বাঁধাকপির উপকারিতা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে প্রমাণিত এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমানোর ক্ষমতা রয়েছে। প্রাপ্ত করা সহজ হওয়ার পাশাপাশি, বাঁধাকপি সস্তা এবং বিভিন্ন খাবারে মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহার করা সহজ। বাঁধাকপির উপকারিতা জানার পর, আপনি আপনার এবং আপনার পরিবারের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এই সবজিটি অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করতে পারেন। আপনি বাঁধাকপি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত কিনা তা নির্ধারণ করতে, প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন যাতে বাঁধাকপির সুবিধাগুলি সর্বোত্তমভাবে পাওয়া যায়। শাকসবজির উপকারিতা এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে . [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
