এর বন্ধুদের তুলনায়, যেমন ভিটামিন এ, সি, বা ডি, ভিটামিন কে কম জনপ্রিয় হতে পারে। আসলে, এই ভিটামিনটি শরীরের কার্যক্ষমতার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ভিটামিন কে একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের একটি গ্রুপ, এবং একটি অনুরূপ রাসায়নিক গঠন আছে। ভিটামিন কে ভিটামিন কে 1 এবং কে 2 এ বিভক্ত। অন্যান্য ভিটামিনের মতো, ভিটামিন কে-এরও বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ কাজ এবং ভূমিকা রয়েছে। শরীরের যে অংশ ও অঙ্গ-প্রত্যঙ্গগুলি ভিটামিন কে-এর কার্যকারিতার ক্ষেত্র, তা হল রক্ত, হাড় এবং হৃৎপিণ্ড।
স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন কে এর বিভিন্ন কাজ
অন্তত, শরীরের কার্যক্ষমতার জন্য ভিটামিন কে এর তিনটি কাজ রয়েছে। K-এর তিনটি কার্যের মধ্যে রয়েছে রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় সাহায্য করা, হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখা।
1. রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে
রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায়, শরীরের কিছু প্রোটিনের প্রয়োজন হয়, যা ভিটামিন কে-এর কাজকেও জড়িত করে। তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই, ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধার ভিটামিন নামেও পরিচিত। ভিটামিন কে এর উপস্থিতি সহ, আপনি অতিরিক্ত এবং অনিয়ন্ত্রিত রক্তপাত এড়াতে পারবেন। ভিটামিন কে এর অভাব আসলে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বিরল। এই অবস্থা, সাধারণত যারা অপুষ্টিতে ভোগেন, বা শরীরে পুষ্টি শোষণে সমস্যায় ভোগেন তাদের দ্বারা অভিজ্ঞ। এছাড়াও, রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করার জন্য ব্যবহৃত ওয়ারফারিন ড্রাগের ব্যবহারকারীদের দ্বারা ভিটামিন কে-এর অভাবও দেখা দিতে পারে। নবজাতকদেরও ভিটামিন কে-এর অভাবের প্রবণতা রয়েছে। তাই এতে আশ্চর্যের কিছু নেই, অতিরিক্ত রক্তপাত রোধ করতে শিশুরা প্রায়ই ভিটামিন কে ইনজেকশন পান, যা
নবজাতকের রক্তক্ষরণজনিত রোগ (HDN)।
2. হাড়ের বৃদ্ধি বজায় রাখা
কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন, ভিটামিন কে হাড়ের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের প্রকারকেও সক্রিয় করে। ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা ইনস্টিটিউট,
ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ উপসংহারে, ভিটামিন কে স্বাস্থ্যকর এবং স্বাভাবিক হাড়ের রক্ষণাবেক্ষণে সরাসরি জড়িত। তা সত্ত্বেও, হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভিটামিন কে-এর প্রক্রিয়া দেখার জন্য ভবিষ্যতের গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করার পাশাপাশি, ভিটামিন কে-এর আরেকটি কাজ যা বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন তা হল হৃদরোগ বজায় রাখা। হৃৎপিণ্ড বজায় রাখার জন্য ভিটামিন কে-এর কাজ শেষ করা হয়েছে, কারণ এই ভিটামিন এক ধরনের প্রোটিনকে সক্রিয় করে, যা রক্তনালীতে ক্যালসিয়ামের গঠন প্রতিরোধ করতে পারে। ক্যালসিয়াম থেকে প্লাক তৈরি না হলে আপনি হৃদরোগের ঝুঁকিতে পড়তে পারেন। এছাড়াও, বেশ কিছু উচ্চ-মানের নিয়ন্ত্রিত গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ভিটামিন K1 এবং K2 সম্পূরক গ্রহণ করলে এই অঙ্গের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়।
4. জ্ঞানীয় ফাংশন বজায় রাখা
গবেষণা অনুসারে, এটি দেখা যাচ্ছে যে ভিটামিন কে এর কাজ জ্ঞানীয় ফাংশন বা আমাদের মস্তিষ্কেরও প্রয়োজন। কারণ, রক্তপ্রবাহে ভিটামিন কে-এর মাত্রা বৃদ্ধি প্রাপ্তবয়স্কদের এপিসোডিক স্মৃতিশক্তিকে উন্নত করে বলে মনে করা হয়। এখনও একই গবেষণায়, 70 বছর বয়সী এবং তার বেশি বয়সী অংশগ্রহণকারীরা যখন তাদের রক্তে ভিটামিন K1 মাত্রা বেশি ছিল তখন মৌখিক এপিসোডিক মেমরির কর্মক্ষমতা সর্বোচ্চ বৃদ্ধি পেয়েছে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ভিটামিন কে এর অভাব রোধ করতে এই খাবারগুলি গ্রহণ করুন
ভিটামিন কে এর সর্বোত্তম কার্যকারিতা নিশ্চিত করার, সেইসাথে ঘাটতি রোধ করার সর্বোত্তম উপায় হল ভিটামিন ধারণকারী খাদ্য উত্সগুলি গ্রহণ করা। কিছু খাদ্য গ্রুপ ভিটামিন কে এর উৎস, যথা:
- সবুজ শাকসবজি, যেমন কেল, পালং শাক, শালগম শাক, এবং লেটুস
- অন্যান্য উদ্ভিজ্জ গ্রুপ, যেমন ব্রকলি, বাঁধাকপি এবং ফুলকপি
- প্রাণীজ পণ্য, যেমন মাছ, কলিজা, মাংস এবং ডিম।
নিয়মিতভাবে সবুজ শাকসবজি খাওয়া, যেমন পালং শাক, আসলে ভিটামিন কে-এর চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট। এটিকে চর্বির সামান্য উৎস যেমন ডিমের কুসুম এবং জলপাই তেলের সাথে একত্রিত করুন, যাতে শোষণ আরও অনুকূল হয়।
