টিনজাত ফলের বৈচিত্র্য এবং ব্যবহারিকতার কারণে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। এই ফলটি আপনাকে তাদের ফসল কাটার মৌসুমের বাইরে বিভিন্ন ধরণের ফল খেতে দেয়। এছাড়াও, টিনজাত ফলও প্রথমে খোসা ছাড়ানো বা কাটা ছাড়াই সরাসরি খাওয়া যেতে পারে। তবে তাজা ফলের সাথে তুলনা করলে অবশ্যই টিনজাত ফল পুষ্টি ও স্বাস্থ্যের দিক থেকে হারায়। তাজা ফল অনেক ভালো এবং স্বাস্থ্যকর কারণ এতে কোনো সংযোজন নেই। প্রকৃতপক্ষে, টিনজাত ফলের বেশিরভাগ পুষ্টি এখনও সংরক্ষণ করা হয় কারণ প্যাকেজিং প্রক্রিয়া সাধারণত ফল সংগ্রহের পরপরই এর ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান বজায় রাখার জন্য সঞ্চালিত হয়। যাইহোক, এটি অনস্বীকার্য যে প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিংয়ের সময় কিছু ভিটামিন এবং পুষ্টি হ্রাস বা হারিয়ে যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যানিং প্রক্রিয়ার কারণে ভিটামিন সি এবং বি হ্রাস পায়। আপেল বা নাশপাতির ত্বকের খোসা ছাড়ানো ত্বকের ফাইবারও নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়াও, টিনজাত ফল সাধারণত ক্যালোরি এবং চিনি যুক্ত করে যা আপনার শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য টিনজাত ফলের বিপদ
স্বাস্থ্যের জন্য টিনজাত ফলের অনেক বিপদ রয়েছে। এই বিপদগুলি সাধারণত ফলের প্যাকেজিং প্রক্রিয়ায় যোগ করা পদার্থের সাথে সম্পর্কিত।
1. BPA শরীরের এক্সপোজার বৃদ্ধি
বিপিএ বা বিসফেনল এ একটি রাসায়নিক যৌগ যা দীর্ঘকাল ধরে বিভিন্ন ধরণের প্লাস্টিক এবং রজন তৈরির প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আপনি কি জানেন যে প্যাকেজ করা ক্যানেও BPA থাকে? এই যৌগগুলি এতে থাকা খাবারে স্থানান্তরিত হতে পারে। BPA এর প্রভাবের উপর গবেষণার ফলাফল বেশ বৈচিত্র্যময়। যাইহোক, বেশ কয়েকটি গবেষণায় বিপিএকে বিভিন্ন গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যেমন হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং পুরুষদের যৌন সমস্যা।
2. বোটুলিজমে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি
যদিও কেস এখনও খুব বিরল, টিনজাত ফল মারাত্মক ব্যাকটেরিয়া ধারণ করার ঝুঁকিতে রয়েছে
ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম. বাড়িতে প্যাকেজ করা টিনজাত ফলের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া দূষণ বেশি দেখা যায়, যখন টিনজাত ফল কম দূষিত হয়। এই সংক্রমণের কারণে বোটুলিজম হতে পারে, যা একটি গুরুতর রোগ যা গিলতে অসুবিধা, কথা বলতে অসুবিধা, মুখের দুর্বলতা এবং এমনকি পক্ষাঘাত ঘটাতে পারে। অবিলম্বে চিকিৎসা না করলে এই অবস্থার মৃত্যুও হতে পারে।
3. অস্বাস্থ্যকর additives
কিছু টিনজাত ফল লবণ, চিনি, সংরক্ষণকারী এবং অন্যান্য সংযোজন যুক্ত করা হয়। এই পদার্থগুলির সংযোজন এমন লোকদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে যাদের স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে এবং বিপজ্জনক রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যেমন:
- যোগ করা সোডিয়াম বা লবণ উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষতি করতে পারে বা যাদের উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
- যোগ করা চিনি স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ থেকে শুরু করে স্থূলতা।
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
নিরাপদ টিনজাত ফল নির্বাচন করার জন্য টিপস
সম্ভাব্য বিপদগুলি এড়াতে, নিরাপদ টিনজাত ফল বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে এখানে কিছু বিষয় আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত।
1. খাদ্য উপাদান তালিকা লেবেল
টিনজাত ফলের প্যাকেজিং লেবেলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পড়ুন। টিনজাত ফল এড়িয়ে চলুন যাতে যুক্ত লবণ, চিনি বা রঙ থাকে। অতিরিক্ত চিনির উপাদান এড়াতে, জল বা রসে ভেজানো টিনজাত ফল বেছে নিন। দুটিই সিরায় ভেজানো ফলের চেয়ে ভালো।
2. প্যাকিং অবস্থা
দূষিত খাবার খাওয়া এড়াতে, ক্যান বা প্যাকেজিংয়ের অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন। টিনজাত ফল বাছাই করবেন না যার প্যাকেজিং ডেন্টেড, ফুটো, ফুলে যাওয়া বা ফাটা।
3. ফলের অবস্থা
যদি আপনি একটি ফলের ক্যান খোলে তাতে তীব্র গন্ধ হয় বা বিষয়বস্তু ফেনাযুক্ত হয়, অবিলম্বে এটি ফেলে দিন। দুর্গন্ধযুক্ত এবং ফেনাযুক্ত ফল খাদ্যে দূষণের লক্ষণ হতে পারে।
4. কিভাবে গ্রাস করতে হয়
টিনজাত ফল থেকে পানি সরিয়ে ফল খাওয়ার আগে পানি ঝরিয়ে নেওয়া ভালো। এই পদ্ধতিটি অতিরিক্ত চিনি এবং লবণ গ্রহণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। সাধারণভাবে, টিনজাত ফল খাওয়া স্বাস্থ্যকর থাকে কারণ ফলের বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান থাকে। যাইহোক, টিনজাত ফল বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আপনার উপরের টিপসগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যাতে আপনি নার্ভাস বোধ না করে এটি উপভোগ করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর ফল সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে, আপনি বিনামূল্যে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে সরাসরি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
