ডিম কঠিন, তারা নিরাপদ?

ডিম বাচ্চাদের জন্য প্রোটিনের একটি ভাল উৎস কারণ তাদের নরম গঠন এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়। যাইহোক, পরিপূরক খাবারের জন্য ডিম প্রায়শই এড়ানো হয় কারণ অনেক মা চিন্তিত যে এই খাবারগুলি শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। যাইহোক, এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। প্রকৃতপক্ষে, বাচ্চাদের ডিম, দুধ, চিনাবাদাম মাখন বা মাছের মতো সম্ভাব্য অ্যালার্জেনিক খাবার খাওয়াতে দেরি করলে শৈশবে অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে। অতএব, MPASI-এর জন্য ডিম দিতে আপনার দ্বিধা করার দরকার নেই যতক্ষণ না সেগুলি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়। তাই, বাচ্চাদের জন্য ডিমের নিম্নলিখিত উপকারিতাগুলি মিস করবেন না।

এমপিএএসআই ডিমের উপকারিতা

ডিম আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।আপনি সহজেই ডিম কিনতে পারেন। শুধু সহজে পাওয়াই নয়, ডিমের অনেক উপকারিতাও রয়েছে। ডিমে প্রতিটি ডিমে 70 ক্যালোরি এবং 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে। ডিমের কুসুমও 250 মিলিগ্রাম কোলিনের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যা কোষের স্বাভাবিক কার্যকলাপকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, কোলিন লিভারের কার্যকারিতাকে সহায়তা করতে পারে এবং সারা শরীর জুড়ে অন্যান্য অঞ্চলে পুষ্টি পরিবহন করতে পারে। এই বিষয়বস্তু আপনার শিশুর স্মৃতিতেও সাহায্য করতে পারে। ডিমের অন্যান্য উপাদান হল রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন বি 12 এবং ফোলেট। এই খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর পরিমাণে ফসফরাস এবং সেলেনিয়ামও সরবরাহ করে।

পরিপূরক খাবারে ডিম দিলে ঝুঁকি

ডিমের অ্যালার্জির উপসর্গগুলি চুলকানি এবং ত্বকের লালভাবগুলির জন্য দেখুন৷ দুগ্ধজাত দ্রব্য, সয়া, বাদাম এবং মাছের মতো ডিমগুলিও শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে৷ যাইহোক, ডিমের কুসুমে আসলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সাথে যুক্ত প্রোটিন থাকে না। পূর্ববর্তী গবেষকরা বিশ্বাস করেছিলেন যে অল্প বয়সে বাচ্চাদের ডিম প্রবর্তন করলে অ্যালার্জির ঝুঁকি বাড়বে। যাইহোক, দ্য জার্নাল অফ অ্যালার্জি এবং ক্লিনিক্যাল ইমিউনোলজির একটি গবেষণায় প্রায় 2,600 শিশু জড়িত ছিল যে এটি সত্য নয়। যে বাচ্চারা 1 বছর বয়সের পরে ডিম খায় তারা 4-6 মাস বয়সী বাচ্চাদের তুলনায় অ্যালার্জির প্রবণতা বেশি, যারা ডিমের সাথে পরিচিত হয়। বাচ্চাদের জন্য ডিমের অ্যালার্জির বেশ কয়েকটি লক্ষণ রয়েছে, যেমন:

• শিশুর ত্বকে চুলকানি, ফোলাভাব, একজিমা বা লালভাব
• ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, বমি বা ব্যথা
• মুখের চারপাশে চুলকানি
• নাক দিয়ে পানি পড়া বা শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া
• দ্রুত হৃদস্পন্দন, নিম্ন রক্তচাপ এবং হার্টের সমস্যা
• চোখে জল দেখায়
• অত্যাধিক ঘামা

[[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] প্রতিটি উপসর্গের তীব্রতা নির্ভর করে আপনার সন্তানের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ডিম খাওয়ার সংখ্যার উপর। বিরল ক্ষেত্রে, আপনার শিশুর আরও গুরুতর লক্ষণ দেখা দিতে পারে, যা অ্যানাফিল্যাকটিক শক নামে পরিচিত। এই লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে শ্বাসকষ্ট এবং রক্তচাপ কমে যাওয়া। অ্যানাফিল্যাকটিক শক হল একটি মেডিকেল জরুরী যার অবিলম্বে চিকিৎসা প্রয়োজন।

বাচ্চাদের ডিমের কঠিন পদার্থগুলি কীভাবে পরিচয় করিয়ে দেওয়া যায়

7 মাস বয়সে, শিশুদের দিনে দুবার 1-2 টেবিল চামচ প্রোটিন খাওয়া উচিত। আপনার শিশুর জন্য নতুন খাবার প্রবর্তন করার সময়, আপনার ধীরে ধীরে এবং একবারে একটি অংশ যোগ করা উচিত। এইভাবে, আপনি একটি প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করতে পারেন যা সম্ভাব্য অ্যালার্জির লক্ষণ হতে পারে। আপনি এই পদ্ধতিটিও চেষ্টা করে দেখতে পারেন। প্রথম দিনে ডিমের পরিচয় দিন, তারপরে শিশুর খাবারে নতুন কিছু যোগ করার আগে 4 দিন অপেক্ষা করুন। আপনি যদি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করেন, অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন। পরিপূরক খাদ্য হিসাবে ডিম প্রবর্তনের প্রথম পর্যায়ে ডিমের কুসুম প্রদান করা হয়।

ডিমের পরিপূরক খাবারের রেসিপি

ডিমকে পরিপূরক খাবার হিসেবে ব্যবহার করে নিচে কিছু রেসিপি দেওয়া হল, যার মধ্যে রয়েছে:

1. ডিম পোরিজ

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• 1 ডিমের কুসুম
• 4 টেবিল চামচ চাল
• চিকেন স্টক চিমটি

বাচ্চাদের জন্য ডিমের দোল কীভাবে তৈরি করবেন তা অনুসরণ করুন:

• প্রথমে ডিমের কুসুম সিদ্ধ করে নিন
• নরম না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে ঝোলের সাথে চাল ব্লেন্ড করুন।
• সেদ্ধ ডিমের কুসুমে ম্যাশ করা চাল ঢেলে দিন।
• ভাত এবং ডিমের কুসুম কম আঁচে ৩ মিনিট রান্না করুন।
• একটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং ডিমের কঠিন পদার্থ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

2. ডিম ভুনা

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• 1 ডিমের কুসুম
• 1/2 কাপ ওটমিল
• পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করা ফল ও সবজি

কিভাবে তৈরী করে:

• ডিমের কুসুম কাঁচা হলে আলাদা করে নিন।
• আধা কাপ ওটমিল এবং একটি রান্না করা ফল বা সবজির সাথে এটি মেশান।
• এটা মত করুন ডিম ভুনা রান্না না হওয়া পর্যন্ত, তারপর ছোট টুকরা করে কাটা।

[[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] এছাড়াও এই সহজ ডিম কঠিন অনুপ্রেরণা অনুসরণ করুন:

• ডিম রান্না করুন তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করুন। ডিম ম্যাশ করুন এবং বুকের দুধ বা ফর্মুলা দিয়ে মেশান।
• ডিমের কুসুম কাঁচা হলে আলাদা করে নিন। তেল বা মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, রান্না করার আগে ডিমের কুসুম বুকের দুধ বা ফর্মুলার সাথে মিশিয়ে নিন।

MPASI ডিম প্রসেসিং এবং দেওয়ার সময় যে বিষয়গুলো মনে রাখতে হবে

যদিও ডিমের কঠিন পদার্থগুলি আপনার ছোট্টটির জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে, তবে এমন কিছু বিষয় রয়েছে যা আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত, যথা:

1. পর্যাপ্ত ডিমের কঠিন পদার্থ দিন

পর্যাপ্ত পরিমাণে ডিম খাওয়ান যাতে বাচ্চা খুব বেশি কোলেস্টেরল গ্রহণ না করে।বাচ্চাটি যদি শিশুর প্রথম খাবারটি খেতে ক্ষুধার্ত থাকে তবে এটি খুব ভাল হবে। তবে খেয়াল রাখবেন ডিমের পরিমাণ যেন বেশি না হয়। কারণ ডিমে কোলেস্টেরল বেশি থাকে। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন, ডিমে 186 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে, যা প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনিক থ্রেশহোল্ডের 3/4 এর সমান। অবশ্যই, শিশুদের জন্য কোলেস্টেরল গ্রহণ প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় কম হওয়া উচিত।

2. বেশিক্ষণ রান্না করবেন না

সেদ্ধ ডিমে যেন কোন ধূসর রঙ না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন যাতে প্রোটিনের পরিমাণ বজায় থাকে।ডিম বেশিক্ষণ সেদ্ধ করলে আসলে প্রোটিনের পরিমাণ কমে যায়। আপনি যখন একটি ডিম সিদ্ধ করেন, আপনি যদি কুসুমের উপর একটি ধূসর রঙ লক্ষ্য করেন, তার মানে আপনি এটি খুব বেশিক্ষণ সিদ্ধ করেছেন। এর জন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি খুব বেশিক্ষণ সিদ্ধ করবেন না, তবে এখনও রান্না করেছেন।

3. ডিম সেদ্ধ হয়েছে তা নিশ্চিত করুন

নিশ্চিত করুন যে ব্যাকটেরিয়া এড়াতে ডিমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়। কঠিন পদার্থের জন্য ডিমগুলি সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত। কাঁচা বা কম সিদ্ধ ডিমে ব্যাকটেরিয়া থাকার ঝুঁকি থাকে সালমোনেলা যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। বাচ্চাদের জন্য ডিমের উপকারিতা জানার পর, আপনাকে আর বাচ্চাদের পরিপূরক খাবার মেনুতে যোগ করতে দ্বিধা করতে হবে না।

SehatQ থেকে নোট

ডিমের কঠিন পদার্থ শিশুদের জন্য নিরাপদ প্রমাণিত। যাইহোক, বাচ্চার বয়স 6 মাস হলে MPASI এর জন্য ডিম দেওয়া নিশ্চিত করুন। এছাড়াও, অ্যালার্জির লক্ষণগুলির দিকে মনোযোগ দিন যা আপনার ছোট বাচ্চা ডিমের কঠিন পদার্থ খাওয়া শুরু করলে প্রদর্শিত হয়। মাধ্যমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন ডিম বাচ্চাদের জন্য যে ঝুঁকি তৈরি করতে পারে সে সম্পর্কে আপনি যদি এখনও সন্দেহের মধ্যে থাকেন। দেখতে ভুলবেন না স্বাস্থ্যকর দোকানকিউ নবজাতক এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের চাহিদার সাথে সম্পর্কিত আকর্ষণীয় অফার পেতে। এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]