ট্রাউট হল এক ধরনের মিঠা পানির মাছ যাতে ওমেগা-3 এবং 6 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে এবং এটি এখনও স্যামনের আপেক্ষিক। সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের ট্রাউট হল রেইনবো ট্রাউট (
Oncorhynchus mykiss) কিছু লোক সালমন এবং ট্রাউটের মধ্যে পার্থক্য চিনতে সক্ষম নাও হতে পারে। কারণ, তারা উভয়ই দেখতে এবং একই রকম। উভয় মাছ প্রায়শই রান্নার একই উপায়ে ব্যবহৃত হয়। ট্রাউট এবং সালমন এমনকি বিভিন্ন রেসিপিতে একে অপরের প্রতিস্থাপন করতে পারে। স্যামন এবং ট্রাউটের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তারা কোথায় থাকে। ট্রাউট হল মিঠা পানির মাছ, আর স্যামন হল লোনা পানির (সমুদ্র) মাছ। স্যামন সাধারণত চর্বি বেশি হয় এবং প্রায়ই আকারে বড় হয়।
ট্রাউটের পুষ্টি উপাদান
ট্রাউট হল একটি তৈলাক্ত মাছ যা ক্ষতিকারক পদার্থ দ্বারা দূষণ থেকে সবচেয়ে পরিষ্কার বলে মনে করা হয়। এনভায়রনমেন্টাল ডিফেন্স ফান্ড থেকে রিপোর্টিং, চাষ করা রেইনবো ট্রাউটে পারদ এবং পলিক্লোরিনেড বাইফেনাইল (PCBs) কম দেখানো হয়েছে। যেসব মাছে পারদ বা পিসিবি বেশি পরিমাণে থাকে সেগুলো বেশ কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে বলে মনে করা হয়। এছাড়াও ট্রাউটে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন উচ্চ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। প্রতি 100 গ্রাম ট্রাউটে নিম্নলিখিত বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- ক্যালোরি: 119 কিলোক্যালরি
- চর্বি: 3.5 গ্রাম
- ওমেগা -3: 812 মিলিগ্রাম
- ওমেগা -6: 239 মিগ্রা
- প্রোটিন: 20.5 গ্রাম
- ভিটামিন ডি: 635 আইইউ
- ভিটামিন বি 12: 4.5 এমসিজি
- ভিটামিন বি 3: 5.4 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 6: 0.4 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন ই: 2.34 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 5: 0.9 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 1: 0.1 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 2: 0.1 মিলিগ্রাম
- ফোলেট: 12.0 এমসিজি
- ভিটামিন এ: 62.0 আইইউ
এছাড়াও ট্রাউট শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ, যেমন ফসফরাস, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, সোডিয়াম এবং আয়রন। প্রতিদিনের পুষ্টির চাহিদা পূরণের পাশাপাশি ট্রাউটের নিয়মিত সেবন আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে।
ট্রাউটের উপকারিতা
ট্রাউটের উচ্চ পুষ্টি উপাদান, বিশেষ করে রেইনবো ট্রাউট, এটিকে খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর মাছের মধ্যে একটি করে তোলে। এখানে ট্রাউটের কিছু সুবিধা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন।
1. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ট্রাউট ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা হার্টের স্বাস্থ্য এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের (হার্ট এবং রক্তনালী) জন্য উপকারী। আপনার ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের চাহিদা পূরণ আপনাকে সাহায্য করতে পারে:
- ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমানো
- রক্তচাপ কমায়
- ধমনীতে প্লেক ব্লক হওয়া প্রতিরোধ করে
- অ্যারিথমিয়াস বা হার্টের ছন্দের ব্যাঘাতের বিকাশ রোধ করে।
2. ভালো গর্ভাবস্থার পুষ্টি
ট্রাউটে থাকা ওমেগা-৩ অ্যাসিড এবং ফলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুবই সহায়ক বলে মনে করা হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হওয়ার পাশাপাশি, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড ভ্রূণের সুস্থ মস্তিষ্কের বিকাশকেও উন্নীত করতে পারে। আমেরিকান কলেজ অফ অবস্টেট্রিশিয়ানস অ্যান্ড গাইনোকোলজিস্টস (ACOG) গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় প্রতি সপ্তাহে অন্তত দুইবার মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
3. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ট্রাউট ভিটামিন ডি এর একটি বড় উৎস যা হাড়ের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন ডি হাড়ের বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য উপকারী। এছাড়াও, ট্রাউটের ভিটামিন ডি উপাদানগুলিও সাহায্য করতে পারে:
- ক্যালসিয়াম শোষণ বাড়ায়
- শরীরে প্রদাহ কমায়
- স্নায়ু ফাংশন সমর্থন করে যা পেশী আন্দোলন (নিউরোমাসকুলার) নিয়ন্ত্রণ করে
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান।
যেহেতু ভিটামিন ডি খুব কমই প্রাকৃতিকভাবে খাবারে পাওয়া যায়, তাই ট্রাউট খাওয়াকে খাদ্য থেকে আপনার ভিটামিন ডি চাহিদা পূরণের অন্যতম সেরা উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ট্রাউটের একটি পরিবেশন (প্রায় 85 গ্রাম) খাওয়া আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন ডি চাহিদার 81 শতাংশ পূরণ করতে পারে। এছাড়াও, ট্রাউটের এখনও অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে স্বাস্থ্যকর পেশী এবং কোষগুলির জন্য প্রোটিনের উত্স, রক্তাল্পতা প্রতিরোধে আয়রনের উত্স, স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁতের জন্য ফসফরাসের উত্স এবং অন্যান্য অনেক সুবিধা। [[সম্পর্কিত-নিবন্ধ]] যদিও এটি কার্যকর হতে পারে, তবে আপনাকে ট্রাউট সহ নির্দিষ্ট ধরণের মাছের অ্যালার্জির সম্ভাবনা সম্পর্কেও সচেতন হওয়া উচিত। আপনি যদি চুলকানি, শ্বাসকষ্ট, শ্বাসকষ্ট, শ্বাসকষ্ট, বমি, পেটে ব্যথা, জিহ্বা ফুলে যাওয়া এবং মাথা ঘোরা ইত্যাদি লক্ষণগুলি অনুভব করেন, তাহলে অবিলম্বে ট্রাউট খাওয়া বন্ধ করুন এবং নিকটস্থ হাসপাতালে যান। আপনার যদি স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি আপনার ডাক্তারকে সরাসরি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে বিনামূল্যে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
