আকর্ষণীয় খাবারের রং কিছু লোককে আগ্রহী করে তুলতে পারে এবং সেগুলি খেতে চায়। তবে, দেখা যাচ্ছে যে খাবারের রঙের পিছনে কিছু বিপদ রয়েছে, বিশেষ করে রাস্তার ধারে বিক্রি হওয়া খাবার। কিছু খাদ্য রং এমনকি টেক্সটাইল রং থেকে উত্পাদিত হয়.
খাদ্যে টেক্সটাইল রং এর বিপদ
যদিও টেক্সটাইল রঞ্জকগুলির বিপদগুলি সাধারণত অবিলম্বে অনুভূত হয় না, তবে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি এখনও ভবিষ্যতে লুকিয়ে থাকে। এখানে টেক্সটাইল রং এবং তাদের বিপদ সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য আছে.
1. রোডামাইন বি
রোডামাইন বি একটি টেক্সটাইল রঞ্জক যা প্রায়শই খাবারকে রঙ করার জন্য অপব্যবহার করা হয়। আসলে, এই উপাদানটি না খেলে কিছু সমস্যা হতে পারে, যেমন চোখ বা ত্বকে জ্বালা সৃষ্টি করে। কল্পনা করুন যদি রোডামাইন বি দীর্ঘ সময়ের জন্য সেবন করা হয়। রোডামাইন বি-তে কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে বা ক্যান্সার হতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়। উপরন্তু, এই ছোপ খাওয়া যখন পরিপাক ট্র্যাক্ট জ্বালাতন হতে পারে. ইঁদুরের উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষা এমনকি দেখিয়েছে যে রোডামাইন বি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাল আস্তরণের অবনতি করতে পারে। রোডামাইন বি ডাই এর একটি লাল রঙ থাকে তাই আপনি এটি গ্রহণ করলে এটি আপনার প্রস্রাবকে লাল হতে পারে। এই ডাই সাধারণত কিছু চিলি সসকে লাল রঙ দিতে ব্যবহার করা হয়।
2. মিথানল হলুদ
আরেকটি টেক্সটাইল রঞ্জক যা একইভাবে বিপজ্জনক যখন খাবারকে রঙ করতে ব্যবহৃত হয় তা হল মিথানল হলুদ। নাম থেকে, আমরা অনুমান করতে পারি যে এই ছোপ একটি হলুদ রঙ দেয়। একটি প্রাণীর গবেষণায় দেখা গেছে যে মিথানল হলুদে থাকা পদার্থগুলি মানুষের লিভার এবং স্নায়ুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
বিপজ্জনক খাদ্য রং
শুধু টেক্সটাইল রংই নয়, দেখা যাচ্ছে এমন খাবারের রংও রয়েছে যা স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। নিম্নলিখিত খাদ্য রং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক.
1. উজ্জ্বল নীল
এই নীল রঙের খাবার পানিতে দ্রবণীয় এবং পানীয়, রুটি, ক্যান্ডি এবং অন্যান্য বিভিন্ন পণ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যদিও এটি খাদ্য রং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, উজ্জ্বল নীল স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এমনকি এই রঞ্জকটি ক্রোমোজোমের ক্ষতির কারণ বলে মনে করা হয়, যা ভ্রূণের জন্মগত ত্রুটির কারণ হতে পারে।
2. মোহনীয় লাল
যদি উজ্জ্বল নীল একটি নীল রঙের সাথে একটি খাদ্য রঙ হয়, তাহলে লাল লাল খাবারকে কমলা-লাল রঙ দিতে পারে। এই ছোপ সাধারণত পানীয় এবং ক্যান্ডিতে ব্যবহৃত হয়। লাল রঙের লোভনীয় কারণে যে বিপদগুলি হতে পারে, তার মধ্যে রয়েছে লিম্ফোমা, ক্রোমোসোমাল ক্ষতি এবং শিশুদের হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার। এছাড়াও, লাল রঙের লাল ছোপযুক্ত খাবার খাওয়ার কারণেও চুলকানি হতে পারে।
3. টারট্রাজিন
লাল এবং নীল ছাড়াও, টারটাজিন ফুড কালারও রয়েছে যা একটি আকর্ষণীয় হলুদ রঙ তৈরি করতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, এই একটি খাবারের রঙ আপনার শরীরের অনেক ক্ষতি করতে পারে। অতিরিক্ত টারট্রাজিনযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জি, অনিদ্রা, হাঁপানি, হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার, অন্যান্য বিপজ্জনক অবস্থা যেমন ক্রোমোসোমাল ক্ষতি এবং লিম্ফোমা হতে পারে। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] যদিও এটি খাবারের জন্য আকর্ষণীয় রং প্রদান করতে পারে, তবে টেক্সটাইল রঞ্জক এবং উপরের কিছু ধরণের খাবারের রঙ স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। এই বিপদগুলি এড়াতে, আপনার এখনই খাবারে থাকা উপাদানগুলির দিকে আরও সতর্ক হওয়া শুরু করা উচিত। আপনি যদি আপনার রান্নাকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে চান তবে প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যেমন শাকসবজি বা ফল থেকে। কারণ কম সুন্দর না হওয়ার পাশাপাশি এই ধরনের রং আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।
