স্বাস্থ্যকর খাবারের ক্রমবর্ধমান প্রবণতার সাথে সম্প্রতি শুকনো ফলের চাহিদা বেড়েছে। কারণ, দই এবং ওটমিলের মতো স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিতে স্বাদ যোগ করতে এই মিষ্টি খাবারগুলি প্রায়শই টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি প্রায়ই সহনশীলতা বৃদ্ধির পূর্বাভাস দেওয়া হয়। তাই, শুকনো ফলও স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে কিনা? তাজা ফলের মতো, এই একটি ফল এখনও শরীরের জন্য উপকার দিতে পারে। যাইহোক, প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার কারণে, কিছু ঝুঁকি রয়েছে যা আপনি যদি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন।
শুকনো ফল এই প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে
শুকনো ফল হল এমন ফল যা শুকানোর প্রক্রিয়া বা অন্যান্য পদ্ধতির মাধ্যমে শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যতক্ষণ না জলের পরিমাণ হারিয়ে যায় বা মারাত্মকভাবে হ্রাস পায়। শুকানোর পর ফলের আকার ছোট হয়ে যাবে। শুকানোর মাধ্যমে, খাবার 5 দিন থেকে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। আসলে, এটি বায়ুরোধী প্লাস্টিকের মধ্যে প্যাকেজ করা হলে এটি আরও বেশি সময় নিতে পারে। তাদের মধ্যে একটি, কিশমিশ একটি জনপ্রিয় শুকনো ফলের পণ্য। এছাড়াও, অন্যান্য ফল যেমন এপ্রিকট, খেজুর, ডুমুর এবং ছাঁটাইও প্রায়শই এইভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] কদাচিৎ নয়, উৎপাদনকারীরা সালফুল ডাই অক্সাইড বা এমন একটি উপাদান যোগ করে যা একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল হিসেবে কাজ করে ফলকে দীর্ঘস্থায়ী করতে। সুতরাং, শুকনো ফলের মধ্যে সালফার ডাই অক্সাইড থাকা খুবই স্বাভাবিক। সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে, বিষয়বস্তু শ্বাসকষ্ট, মাথাব্যথা এবং চুলকানির কারণ হতে পারে। ফলের উপর শুকানোর প্রক্রিয়াও এটি সংরক্ষণের একটি উপায় হতে পারে, কারণ এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করলেও এটি সহজে পচে না। স্বাদ যোগ করার জন্য, ফল শুকানোর প্রক্রিয়ার সাথে অন্যান্য কাঁচামাল যেমন চিনি যোগ করা হয় এবং এটিকে মিছরিযুক্ত ফল হিসাবে তৈরি করা হয়।
শুকনো ফল খাওয়ার উপকারিতা
শুকনো ফল খাওয়া স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে, যেমন:
1. একটি সক্রিয় জীবনধারার জন্য শক্তি প্রদান করে
শুকনো ফলের মধ্যে প্রচুর ক্যালোরি থাকে, তাই এটি এমন লোকদের জন্য ভাল যাদের সক্রিয় জীবনধারা রয়েছে। শক্তির উত্স হিসাবে গ্রহণ করার সময়, অবশ্যই আপনাকে এখনও শরীরে প্রবেশ করা মোট ক্যালোরিগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে। এই গ্রহণটি ক্যালোরির একটি ভাল উত্স, তবে এটি এখনও অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষ করে যদি ফলটিতে চিনি যুক্ত থাকে। আপনারা যারা এটি খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য, ভাজা বা ভাজা খাবারের মতো অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর খাবার থেকে অতিরিক্ত ক্যালোরি কমিয়ে আপনার ক্যালোরি গ্রহণের ভারসাম্য নিশ্চিত করুন।
ফাস্ট ফুড .
2. ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
শুকনো ফল পুষ্টির একটি উচ্চ ভোজন। প্রকৃতপক্ষে, এতে তাজা ফলের চেয়ে 3.5 গুণ বেশি ফাইবার রয়েছে। শুধু তাই নয়। এই খাবারগুলি শরীরের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স হতে পারে। যে ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে তা হল পলিফেনল, যা রক্ত প্রবাহকে উন্নত করতে, পরিপাকতন্ত্রকে পুষ্ট করে এবং বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি কমাতে চিকিৎসাগতভাবে প্রমাণিত।
3. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে
বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ পণ্যে ইতিমধ্যেই যোগ করা চিনি রয়েছে, তাই ডায়াবেটিসের ইতিহাস রয়েছে এমন লোকদের জন্য সেগুলি ভাল নয়। যাইহোক, প্রাকৃতিক শুকনো ফল এবং কোন যোগ করা চিনি আসলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে কিশমিশ। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] কিশমিশ হল শুকনো আঙ্গুর যা প্রাকৃতিকভাবে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর উপাদানে বেশি থাকে। কিশমিশ একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক সহ একটি খাবারও। অর্থাৎ এই ফলটি খাওয়ার পর তাৎক্ষণিকভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়বে না। এটি চিনি ছাড়াই প্রাকৃতিক কিশমিশ তৈরি করে, যা একজন ব্যক্তির ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়।
এছাড়াও পড়ুন: জেনে নিন কিশমিশের নানা উপকারিতা, স্বাস্থ্যকর মিষ্টি
4. গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভাল
শুকনো ফল, যেমন খেজুর, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ফাইবার, পটাসিয়াম এবং আয়রনের একটি চমৎকার উৎস। গবেষণা অনুসারে, প্রসবের কয়েক সপ্তাহ আগে নিয়মিত খেজুর খাওয়া জন্ম প্রক্রিয়াকে মসৃণ করতে সাহায্য করে। ডেলিভারির আগে তারিখগুলি জরায়ুমুখকে প্রশস্ত করতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়, যার ফলে আবেশের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়।
শুকনো ফল থেকে স্বাস্থ্য ঝুঁকি
যদিও এটির স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করতে পারেন। কারণ, কিছু প্যাকেটজাত শুকনো ফলের মধ্যে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। সুতরাং, শুকনো ফল খাওয়া আপনার প্রতিদিনের চিনির পরিমাণ বাড়ায়। শুকনো ফলের প্রক্রিয়াকরণের কারণে, শুকনো ফলের পুষ্টির মাত্রা হ্রাস পাবে। অতএব, এই ফলটি আপনার মধ্যে যারা ডায়াবেটিসের ইতিহাস বা ডায়াবেটিসের কারণে চিনি খাওয়া সীমিত করছেন তাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। অতিরিক্ত চিনি খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে। বিশেষ করে উচ্চ চিনিযুক্ত কিশমিশে, কিশমিশ খাওয়ার কিছু বিপদ যা হুমকি দেয় তা হল:
- অতিরিক্ত ওজন
- কিসমিস এলার্জি
- পানিশূন্যতা.
কিশমিশ ছাড়াও, শুকনো বরই অতিরিক্ত খাওয়া হলে বিপজ্জনক। কারণ, সরবিটল উপাদান পেটে গ্যাস তৈরি করে। পেটও ভরা লাগছে। আসলে, এটি ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য ট্রিগার করতে পারে। চিনি ছাড়াও, তাজা ফলের তুলনায় উচ্চ সংখ্যক ক্যালোরির কারণে স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি দেখা দিতে পারে। হিসাবে পরিচিত, অতিরিক্ত ক্যালোরি ওজন বৃদ্ধি হতে পারে. উপরন্তু, নিরাপদ হতে, আপনি প্রাকৃতিকভাবে শুকনো ফল নির্বাচন করা উচিত এবং ফল শুকনো কিনা মনে রাখবেন
না তাজা ফলের বিকল্প। আপনি যদি শুকনো ফলের উপকারিতা এবং আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি সম্পর্কে আরও জানতে চান,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে . [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
