আপনি কি কখনো কস্তুরী ফল খেয়েছেন? যদি তাই হয়, আপনি ভাগ্যবানদের একজন হতে পারেন, এই বিবেচনায় যে বোর্নিও দ্বীপ থেকে এই স্থানীয় ফলটি খুঁজে পাওয়া ইতিমধ্যেই খুব কঠিন। কস্তুরী ফল কস্তুরী আম নামেও পরিচিত (
মাঙ্গিফেরা কাস্তুরি) বা কালীমন্তন আম। ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন ফর কনজারভেশন অফ নেচার (IUCN) দ্বারা, এই কস্তুরী ফলটিকে একটি ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে যা
বন্য অঞ্চলে বিলুপ্ত (EW) ওরফে বন্য বিলুপ্ত। যাইহোক, কালীমন্তনের লোকেরা, বিশেষ করে দক্ষিণ কালীমন্তান, এখনও তাদের উঠোনে রোপণ করে। কস্তুরী ফল দেখতে কেমন? মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা কি?
কস্তুরি ফল সম্পর্কে আরও জানুন
কস্তুরী ফল বানজার রিজেন্সিতে এবং দক্ষিণ নদীর উপরের অংশ, দক্ষিণ কালিমন্তানে পাওয়া যায়। এই উদ্ভিদটি শুষ্ক জমি এবং জোয়ারের জলাভূমিতে জন্মাতে পারে যা কালিমান্তনে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। গাছের আকৃতি সাধারণ আমের মতো (
ম্যাঙ্গিফেরা ইন্ডিকা), যেমন গাছটি 25-50 মিটার উচ্চতা, 40-115 সেমি ব্যাস স্টেম এবং ছায়াময় হতে পারে। কাটা হলে, ছাল থেকে একটি রস বের হবে যা প্রথমে পরিষ্কার, তারপর কয়েক ঘন্টার মধ্যে লালচে এবং কালো হয়ে যায়। যাইহোক, সাধারণ আমের বিপরীতে, কস্তুরী ফলের একটি ছোট গোলাকার বা উপবৃত্তাকার আকৃতি রয়েছে। প্রতি ফলের ওজন প্রায় 60-85 গ্রাম, 4.5-5.5 সেমি লম্বা এবং 3.5-3.9 সেমি চওড়া। ফলের মাংসও স্ট্রিংযুক্ত, ফলের গঠন কিছুটা রুক্ষ, স্বাদ মিষ্টি, সামান্য টক, এবং একটি স্বতন্ত্র সুবাস রয়েছে। কস্তুরী আমের আরেকটি অসুবিধা হল, বীজ বেশ বড় হওয়ায় মাংস ঘন হয় না। ফসল কাটার মৌসুমে প্রবেশ করার সময় (নভেম্বর-জানুয়ারির কাছাকাছি), কস্তুরী ফলটি খুব ঘন দেখাবে। যাইহোক, কস্তুরী আমের ফসল কাটার সময় খুবই কম, যা এই গাছটিকে বাণিজ্যিক আম হিসেবে চাষের জন্য কম আকর্ষণীয় করে তোলে।
কস্তুরী ফলের বিষয়বস্তু ও উপকারিতা
একটি গবেষণায়, কস্তুরী ফলের মধ্যে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা মানবদেহের জন্য উপকারী, যেমন টেরপেনয়েড এবং পলিফেনল যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করতে পারে বলে প্রমাণিত হয়েছে। পলিফেনলগুলি নিজেই এমন পদার্থ হিসাবে পরিচিত যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন সুবিধা উপস্থাপন করতে পারে, যেমন:
পলিফেনল মানবদেহে প্রবেশকারী ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাবকে প্রতিহত করতে পারে। যদি অবিলম্বে অপসারণ না করা হয়, তাহলে এই মুক্ত র্যাডিকেলগুলি প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, ওরফে প্রদাহ যা ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে। ডায়াবেটিস প্রতিরোধক হিসেবে কস্তুরি গাছের উপকারিতাও এর শিকড় বা কাণ্ডের নির্যাসের মাধ্যমে অনুভব করা যায়। সেই বিভাগে, স্যাপোনিন এবং ট্যানিন রয়েছে যা ট্রাইটারপেন গ্লাইকোসাইডের সক্রিয় যৌগ যা গ্লুকোজ শোষণকে বাধা দিতে পারে এবং রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।
রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করুন
এটি কস্তুরী ফলের মধ্যে পাওয়া পলিফেনলের অন্যতম উপকারিতা। একটি গবেষণায়, পলিফেনল লোহিত রক্তকণিকায় বাধা সৃষ্টি করতে পারে যা মানুষের রক্তনালীতে প্রবাহিত হওয়ার সময় তৈরি হতে পারে।
অন্যান্য গবেষণায় পলিফেনলগুলির উপকারিতাগুলিও প্রকাশ করা হয়েছে যা পাচনতন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। পলিফেনলযুক্ত খাবারের ব্যবহার খারাপ ব্যাকটেরিয়ার বিকাশের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়, যেমন
সি. ডিফিসিল, ই. কোলি, এবং
সালমোনেলা।মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করুন
রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করে, মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ মসৃণ হবে যাতে এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা নিজেই উন্নত করে। এটি অনুভূত হবে যখন আপনি আরও মনোযোগী হবেন এবং দ্রুত ভুলে যাবেন না। [[সংশ্লিষ্ট-নিবন্ধ]] উপরের উপকারিতা পেতে, আপনি নিয়মিত আমের মতো কস্তুরী ফল খেতে পারেন। এই ফলটি সরাসরি খাওয়া যেতে পারে বা ফলের বরফ পানীয়, পুডিং এবং অন্যান্যগুলিতে মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি উল্লেখ করা উচিত যে উপরের কস্তুরী ফলের উপকারিতাগুলি এখনও আরও গভীরভাবে অধ্যয়ন করা দরকার। আপনার যদি উপরের শর্তগুলির বিষয়ে অভিযোগ থাকে, অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
