ছোলাকে ছোলাও বলা হয় যা পুষ্টিগুণে ভরপুর। পবিত্র ভূমি থেকে ফেরার পর তীর্থযাত্রীদের অন্যতম প্রিয় স্যুভেনির ছোলা। এটি ভুল নয় কারণ এটি সুস্বাদু, অনন্য এবং আসক্তিযুক্ত। তবে শুধু ক্ষুধাই নয়, স্বাস্থ্যের জন্য ছোলার উপকারিতাও বৈচিত্র্যময়। কারণ ছোলা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে বেশি থাকে।
ছোলার পুষ্টি উপাদান
আকারে ছোট হওয়া সত্ত্বেও বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ছোলার পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। ছোলা ক্যালোরিতেও বেশি এবং প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ। এক কাপ টিনজাত ছোলাতে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- ক্যালোরি: 210
- কার্বোহাইড্রেট: 35 গ্রাম
- চর্বি: 3.8 গ্রাম
- প্রোটিন: 10.7 গ্রাম
- সোডিয়াম: 322 মিলিগ্রাম
- ফাইবার: 9.6 গ্রাম
- চিনি: 6 গ্রাম
- ভিটামিন সি: 2 মিলিগ্রাম
উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস হওয়া ছাড়াও, ছোলার ফাইবার গ্লুটেন-মুক্ত, উচ্চ আয়রন, ভিটামিন বি৬ এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
আরও পড়ুন: 6 ধরণের স্বাস্থ্যকর বাদাম আপনাকে অবশ্যই খেতে হবেছোলার স্বাস্থ্য উপকারিতা
ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান এটিকে খেতে একটি ভালো খাবার করে তোলে। এখানে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ছোলার উপকারিতা রয়েছে:
1. আপনাকে আর পূর্ণ রাখে
আপনি একটি খাদ্য আছে? বাদামী চাল বা লেটুস খাবারের পরিপূরক হিসাবে ছোলা খান। ওজন নিয়ন্ত্রণে নাস্তা হিসেবেও ব্যবহার করতে পারেন। পাকস্থলীর অ্যাসিডের জন্য ছোলাও খুব ভালো। ছোলায় শরীরের জন্য পর্যাপ্ত ফাইবার থাকে। ছোলাতে উপস্থিত প্রোটিন এবং ফাইবার আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে। এর সাথে, আপনি প্রতিদিন যে খাবার খান তা কম হতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে লোকেরা 12 দিন ধরে প্রতিদিন 104 গ্রাম ছোলা খেয়েছিল তারা বেশি পূর্ণ ছিল তাই তারা কম ঘন ঘন খেয়েছিল
জাঙ্ক ফুড যারা ছোলা খাননি তাদের চেয়ে।
2. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতার জন্য ফাইবার খুবই উপকারী। তাই, ছোলাতে থাকা ফাইবার উপাদান আপনাকে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। নির্দিষ্ট গবেষণায়, এটি পাওয়া গেছে যে একটি উচ্চ ফাইবার খাদ্য রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে যখন টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। মহিলাদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ফাইবারের প্রয়োজন প্রতিদিন 25 গ্রাম, এবং পুরুষদের জন্য 38 গ্রাম। এই আদর্শ সংখ্যা অর্জন করতে, আপনি ছোলা আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে এর উপকারিতা পেতে পারেন।
3. মসৃণ হজম
আপনাদের মধ্যে যাদের প্রায়ই মলত্যাগ করতে সমস্যা হয় (BAB), আপনি ছোলা খাওয়া আরও বেশি করে বাড়িয়ে দিতে পারেন। এই সমস্যার জন্য ছোলার উপকারিতা বেশ বড়। ছোলাতে থাকা ফাইবার আপনাকে হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। এটির সাথে, আপনার মল নরম হবে যাতে মলত্যাগ মসৃণ হবে।
4. ঝুঁকি হ্রাস বিরক্তিকর পেটের সমস্যা এবং কোলন ক্যান্সার
ছোলাতে যে ধরনের ফাইবার থাকে তা হল দ্রবণীয় ফাইবার, যা অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে পারে। ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যার এই বৃদ্ধি আপনার সংক্রামিত হওয়ার ঝুঁকি কমানোর সম্ভাবনাও রাখে
বিরক্তিকর পেটের সমস্যা (IBS) এবং কোলন ক্যান্সার।
5. উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ বা কম করুন
উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধের একটি উপায় হতে পারে পটাসিয়াম গ্রহণ বৃদ্ধি। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য পটাসিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ প্রায় 4,700 মিলিগ্রাম। এই পরিসংখ্যান পূরণের জন্য ছোলার উপকারিতা অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। কারণ, একটিতে
কাপ ছোলায় ৪৭৪ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে। কিন্তু নিশ্চিত করুন যে আপনি পটাসিয়াম গ্রহণের জন্য দৈনিক সীমা অতিক্রম করবেন না। এমনকি যাদের বয়স 51 বছর বা তার বেশি এবং যাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির কারণ রয়েছে, তাদের জন্য পটাসিয়াম খাওয়ার প্রস্তাবিত পরিমাণ প্রতিদিন প্রায় 1,500 মিলিগ্রাম।
6. মানসিক স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ছোলার পরবর্তী উপকারিতা হল মানসিক স্বাস্থ্য বজায় রাখা। এই ধার্মিকতা এর মধ্যে কোলিন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ আসে। ছোলার মধ্যে কোলিন একটি যৌগ যা আপনার মেজাজের ভারসাম্য বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে। লিঙ্গ এবং শরীরের অবস্থার উপর নির্ভর করে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 400-550 মিলিগ্রাম এই যৌগের চাহিদা মেটাতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের চাহিদা নির্মাণ শ্রমিকদের থেকে আলাদা।
7. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
আপনি যখন ছোলা খান তখন আপনার শরীরে ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি হবে
butyrate এই চর্বিগুলির কোলনের কোষগুলিতে প্রদাহ কমানোর সম্ভাবনা রয়েছে, যার ফলে আপনার কোলন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়। একটি গবেষণায় এই সুবিধা প্রমাণিত হয়েছে। শুধু তাই নয়, ছোলায় স্যাপোনিনও থাকে। এই উপাদানগুলি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিকাশ প্রতিরোধে সহায়ক বলে বিশ্বাস করা হয়। ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয়। বিশেষ করে, বি ভিটামিন স্তন ক্যান্সার এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।
8. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ছোলা পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি৬ সমৃদ্ধ বলে পরিচিত। গবেষণা দেখায় যে পটাসিয়াম উপাদান রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে কার্যকর যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। যারা প্রতিদিন 4,069 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম গ্রহণ করেন তাদের ইস্কেমিক হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি 49 শতাংশ কম।
ছোলা খাওয়ার সময় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
যদিও এর অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবুও ছোলা খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন কারণ এটি বেশ কয়েকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। যাতে ছোলার উপকারিতা সর্বোত্তম হতে পারে, সেগুলি কাঁচা খাবেন না। কারণ হল, এই বাদামে এমন কিছু যৌগ থাকে যা হজম করা কঠিন এবং বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। আপনারা যারা প্রায়ই পেট ফাঁপা অনুভব করেন তাদের জন্য ছোলা রান্না করা হলেও খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে আরও সতর্ক হতে হবে। এই বাদামে জটিল শর্করা থাকে যা পেটে অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে, যেমন বুকজ্বালা এবং পেট ফাঁপা। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিজঅর্ডার প্রতিরোধে অল্প অল্প করে ছোলা খেতে পারেন। আপনি ধীরে ধীরে এটি যোগ করতে পারেন যাতে এটি শরীরের পক্ষে মানিয়ে নেওয়া সহজ হয়।
আরও পড়ুন: চিনাবাদামের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি চিনুন যাতে খুব দেরি না হয় SehatQ থেকে বার্তা
আপনি আপনার প্রতিদিনের মেনুতে ছোলা অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করতে পারেন। এই খাবারে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং প্রোটিন বেশি থাকে। পুষ্টি উপাদান আপনার শরীরের জন্য ছোলার অগণিত উপকারিতা প্রদান করবে। ওজন কমানো থেকে শুরু করে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা। তবে আপনার ডায়েট পরিবর্তন করার আগে সর্বদা প্রথমে পরামর্শ করা একটি ভাল ধারণা, বিশেষ করে যাদের কিছু হজমের শর্ত রয়েছে তাদের জন্য। আপনার শরীরকে পুষ্ট করার ভাল উদ্দেশ্যগুলিকে আপনার ক্ষতি করতে দেবেন না। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
