ফ্রুকটোজ চিনি জেনে নিন, এটা কি সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক?

ফ্রুক্টোজ কী তা অনেকেই জানেন না। যদিও বেশি পরিমাণে ফ্রুক্টোজ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ বলে মনে করা হয়। ফ্রুক্টোজ এবং এর সম্ভাব্য বিপদ সম্পর্কে আরও জানতে, এখানে একটি ব্যাখ্যা রয়েছে যা আপনি উল্লেখ করতে পারেন।

ফ্রুক্টোজ কি?

ফ্রুক্টোজ হল দানাদার চিনির এক প্রকার সরল চিনি যা আমরা সাধারণত দৈনিক ভিত্তিতে খাই। শরীরের জন্য ফ্রুক্টোজের বেশ কিছু কাজ রয়েছে, যার মধ্যে শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করা, গ্লাইকোজেন আকারে শক্তি সঞ্চয় করা এবং শরীরে চর্বি তৈরি করা। ফ্রুক্টোজ ছাড়াও, দানাদার চিনিতে গ্লুকোজও থাকে যা শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। ফ্রুক্টোজ বিভিন্ন মিষ্টির মধ্যেও পাওয়া যায়, যেমন উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (HFCS)। ফ্রুকটোজ দীর্ঘদিন ধরে খাদ্য ও পানীয় শিল্পে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, যেমন কোমল পানীয়, ক্যান্ডি, কুকিজ , পেস্ট্রি , এবং জেলি। আপনি যদি কোনও পণ্যের প্যাকেজিংয়ে "অ্যাডড সুগার" খুঁজে পান তবে এতে সাধারণত ফ্রুক্টোজ বেশি থাকে। প্রকৃতপক্ষে, ফল এবং কিছু সবজিতেও ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায়, যেমন আপেল, নাশপাতি, বরই, অ্যাসপারাগাস, লিকস এবং পেঁয়াজ। যাইহোক, মাত্রা তুলনামূলকভাবে কম তাই এটি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।

এটা কি সত্য যে ফ্রুক্টোজ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

ফ্রুক্টোজের অত্যধিক ব্যবহার স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের কারণ বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এই দাবিটি এখনও ভাল এবং অসুবিধাগুলি কাটায় এবং এটি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। তবুও, আপনাকে এখনও নিম্নলিখিত যুক্ত শর্করাতে ফ্রুক্টোজের বিপদ সম্পর্কে সচেতন হতে হবে।

• নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার

এটি শরীর দ্বারা ব্যবহার করার আগে, ফ্রুক্টোজকে লিভার দ্বারা গ্লুকোজে রূপান্তর করতে হবে যাতে এটি শক্তিতে রূপান্তরিত হতে পারে। যাইহোক, আপনি যদি অতিরিক্ত পরিমাণে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ খাবার খান তবে আপনার লিভার ওভারলোড হতে পারে এবং এটি ফ্যাট স্টোরে পরিণত হতে পারে। এই অবস্থা নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার হতে পারে। সঠিকভাবে চিকিত্সা না করা হলে, নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার লিভারের মারাত্মক প্রদাহ, লিভার সিরোসিস এবং লিভার ব্যর্থতার কারণ হতে পারে।

• খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ান

ফ্রুক্টোজ খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে ফ্রুক্টোজ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (VLDL) যা সাধারণত ট্রাইগ্লিসারাইড বহন করে। এই কোলেস্টেরল লিভার দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং রক্তের মাধ্যমে নির্গত হয়। মাত্রা বেড়ে গেলে, অঙ্গগুলির চারপাশে চর্বি জমা হতে পারে, সম্ভাব্যভাবে হৃদরোগের কারণ হতে পারে।

• ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ান

ফ্রুক্টোজের অন্যতম বিপদ হল রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি। আপনি যদি অতিরিক্ত চিনি যুক্ত কোমল পানীয় পান করেন তবে এই অবস্থা হতে পারে। উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা জয়েন্টগুলোতে বেদনাদায়ক, লাল এবং প্রদাহ অনুভব করতে পারে।

• ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণ

অত্যধিক ফ্রুক্টোজ খাওয়ার ফলে ইনসুলিন প্রতিরোধের সৃষ্টি হতে পারে। অত্যধিক ফ্রুক্টোজ লিভার দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা চর্বি জমে এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের দ্রুত গঠনের কারণ হতে পারে। এই অবস্থা ইনসুলিন প্রতিরোধকে উত্সাহিত করতে পারে যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসকে ট্রিগার করে।

• স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়

ফ্রুকটোজ লেপটিন প্রতিরোধের কারণ হতে পারে যা ক্ষুধা-তৃপ্তি নিয়ন্ত্রণে হস্তক্ষেপ করে এবং স্থূলতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। উপরন্তু, ফ্রুক্টোজ চিনি পূর্ণতার দীর্ঘ অনুভূতি প্রদান করে না তাই আপনি এটি খাওয়ার পরে আরও বেশি খাওয়া শেষ করতে পারেন। ফ্রুক্টোজের বিপদের বিভিন্ন ঝুঁকি নিরূপণের জন্য মানুষের মধ্যে আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে। যদিও ফ্রুক্টোজ সেবনের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে ঝুঁকি এড়াতে আপনার যোগ করা চিনির গ্রহণ সীমিত করার ক্ষেত্রে কোনো ভুল নেই। আপনি ফল, কিছু শাকসবজি, মধু, গুড় এবং অন্যান্য থেকে ফ্রুক্টোজের স্বাস্থ্যকর উত্স পেতে পারেন। ফল এবং শাকসবজি সাধারণত ফাইবার এবং অন্যান্য বিভিন্ন ভিটামিন সমৃদ্ধ যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। আপনার যদি স্বাস্থ্য সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .