প্রত্যেকেই অবশ্যই গরম খাবার ফুঁকিয়েছে যাতে এটি খেতে সহজ হয়। তবে এই অভ্যাসটি আসলে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয় বলে মনে করা হয়। কেন গরম খাবারে ফুঁ দেওয়া উচিত নয় এই প্রশ্নের উত্তর দিতে, আসুন নীচের ব্যাখ্যাটি দেখি
কেন গরম খাবার ফুঁ দেওয়া যাবে না?
আপনি যখন গরম খাবার ফুঁ দেন, তখন তাপ স্থানান্তর এবং বাষ্পীভবন বৃদ্ধি পায়। ফলস্বরূপ, আপনি যে নিঃশ্বাসে ফুঁকছেন তা খাবারকে দ্রুত শীতল করে এবং খাওয়া সহজ করে তোলে। যাইহোক, এখানে দুটি কারণ কেন গরম খাবার খাওয়া উচিত নয় যা আপনার জানা দরকার।
শরীরের অ্যাসিড ভারসাম্য ব্যাহত
গরম খাবার না খাওয়ার প্রথম কারণ হল এতে শরীরের অ্যাসিডের ভারসাম্য নষ্ট করার সম্ভাবনা রয়েছে। গরম খাবার ফুঁকানোর সময়, শরীর কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2) নির্গত করে যা খাবারে জলীয় বাষ্প (H2O) এর সাথে বিক্রিয়া করে। ফলস্বরূপ, এটি কার্বনিক অ্যাসিড (H2CO3) উত্পাদন করে। এই যৌগগুলি খাবারে অ্যাসিডিটি বাড়ায়। খাওয়া হলে, আপনি আরও কার্বনিক অ্যাসিড পাবেন যাতে এটি শরীরের অ্যাসিডের ভারসাম্যকে বিরক্ত করার ঝুঁকিতে থাকে।
খাবারে মুখের অণুজীব স্থানান্তর
গরম খাবারে ফুঁ দিলে ক্ষতিকারক অণুজীব স্থানান্তর করতে পারে গরম খাবার কেন ফুঁকানো উচিত নয় তা হল খাবারের উপর ফুঁ দিলে মুখের ক্ষতিকারক অণুজীব খাবারে স্থানান্তরিত হতে পারে। প্রস্ফুটিত এবং অবিকৃত গরম খাবারে অণুজীবের সংখ্যা পরীক্ষা করে একটি গবেষণায় উভয়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্য ফলাফল পাওয়া গেছে। দেখা গেল, ফুঁ দেওয়া খাবারে আরও অণুজীব পাওয়া গেছে। এই অবস্থাটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক অণুজীব, যেমন জীবাণু বা ব্যাকটেরিয়া, মুখের মধ্যে থাকা খাদ্যে স্থানান্তরিত হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। যখন অণুজীব দ্বারা দূষিত খাবার অন্য লোকেদের যেমন শিশুদের দেওয়া হয়, তখন অসুস্থতার ঝুঁকি বেড়ে যায়। যে দুটি কারণে গরম খাবার ফুঁকানো উচিত নয়। এখন থেকে, এই অভ্যাসটি ভাঙতে এবং আপনার খাবারকে ফ্রিজে রাখার জন্য স্বাস্থ্যকর উপায় অবলম্বন করতে কখনই কষ্ট হবে না। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কীভাবে নিরাপদে খাবার ঠান্ডা করবেন
গরম খাবার খেতে বাধ্য করবেন না কারণ এটি আপনার জিহ্বা এবং মুখের ক্ষতি করতে পারে। পরিবর্তে, কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন যাতে খাবারটি শান্তভাবে খাওয়া যায়। যখন খুব বেশি গরম না হয়, তখন একটু একটু করে খান। আপনি যদি খাবার ফ্রিজে রাখতে চান তবে আপনাকে নিম্নলিখিত নিরাপদ উপায়ে এটি করতে হবে।
একটি ছোট পাত্রে একপাশে সেট করুন
বাষ্প কম না হওয়া পর্যন্ত গরম খাবারকে ছোট পাত্রে রেখে দেওয়ার চেষ্টা করুন। অল্প পরিমাণে, খাবার দ্রুত ঠান্ডা হতে পারে তাই আপনি এখনই খেতে পারেন।
গরম খাবারে মাংসের মতো বড় টুকরো থাকলে দ্রুত ঠাণ্ডা করার জন্য খাবারকে ছোট টুকরো করে কাটুন। দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনি এটি সহজেই খেতে পারেন।
আপনি খাবারকে ঠান্ডা করতে সাহায্য করার জন্য নিয়মিত খাবার নাড়ার চেষ্টা করতে পারেন। নাড়া খাবারকে সমানভাবে ঠান্ডা করতে পারে। তবে খাবারে অতিরিক্ত নাড়াচাড়া করা উচিত নয়।
পাত্রে গরম খাবার ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজের মতো ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান। এই স্থানান্তরটি পাত্রে থাকা খাবারকে দ্রুত ঠান্ডা করতে সক্ষম।
আপনি যদি খাবারের জন্য খুব বেশি সময় অপেক্ষা করেন তবে আপনি একটি ফ্যান ব্যবহার করতে পারেন
সুবহ খাবার ঠান্ডা করতে সাহায্য করার জন্য ছোট আকার।
একটি বিশেষ চুলা ব্যবহার করে
নির্দিষ্ট ধরণের ওভেনে, এর চারপাশে বায়ুপ্রবাহ বাড়িয়ে খাবারকে ঠান্ডা করার একটি সেটিং রয়েছে। আপনি খাবার খাওয়ার আগে এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন। কেন খাবার ফুঁকানো উচিত নয় তার কারণগুলি বোঝার পাশাপাশি, আপনি আপনার খাবার ধীরে ধীরে খান এবং তাড়াহুড়ো না করে নিশ্চিত করুন যে এখনও গরম থাকতে পারে এমন খাবার থেকে দম বন্ধ হওয়া বা জ্বালা এড়াতে। এদিকে, গরম খাবার ফুঁকানোর বিপদ সম্পর্কে আরও জানতে চাইলে,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .
গরম খাবারে ফুঁ দিলে ক্ষতিকারক অণুজীব স্থানান্তর করতে পারে গরম খাবার কেন ফুঁকানো উচিত নয় তা হল খাবারের উপর ফুঁ দিলে মুখের ক্ষতিকারক অণুজীব খাবারে স্থানান্তরিত হতে পারে। প্রস্ফুটিত এবং অবিকৃত গরম খাবারে অণুজীবের সংখ্যা পরীক্ষা করে একটি গবেষণায় উভয়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্য ফলাফল পাওয়া গেছে। দেখা গেল, ফুঁ দেওয়া খাবারে আরও অণুজীব পাওয়া গেছে। এই অবস্থাটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক অণুজীব, যেমন জীবাণু বা ব্যাকটেরিয়া, মুখের মধ্যে থাকা খাদ্যে স্থানান্তরিত হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। যখন অণুজীব দ্বারা দূষিত খাবার অন্য লোকেদের যেমন শিশুদের দেওয়া হয়, তখন অসুস্থতার ঝুঁকি বেড়ে যায়। যে দুটি কারণে গরম খাবার ফুঁকানো উচিত নয়। এখন থেকে, এই অভ্যাসটি ভাঙতে এবং আপনার খাবারকে ফ্রিজে রাখার জন্য স্বাস্থ্যকর উপায় অবলম্বন করতে কখনই কষ্ট হবে না। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] 
গরম খাবারে মাংসের মতো বড় টুকরো থাকলে দ্রুত ঠাণ্ডা করার জন্য খাবারকে ছোট টুকরো করে কাটুন। দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনি এটি সহজেই খেতে পারেন। 
