গমের দুধের 5 উপকারিতা, ভেগানদের জন্য বিকল্প প্রোটিন গ্রহণ

গম থেকে তৈরি, যবের দুধ দেখা যাচ্ছে বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা যা পশুর দুধের পণ্যের চেয়ে কম ভালো নয়। অগণিত উপকারিতা সহ, ওট মিল্ক বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। মজার ব্যাপার হল, ওট মিল্ক বা যবের দুধ আপনার মধ্যে যারা পরিহার করে থাকেন বা প্রাণীজ পণ্য খাওয়ার সময় সমস্যায় পড়েন তাদের জন্য পুষ্টির বিকল্প হিসাবে উপযুক্ত।

ওট মিল্কের উপকারিতা

উপর একটি গবেষণা অনুযায়ী ওটস এবং যবের দুধ , গমের দুধ খাওয়ার বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। ওট দুধ খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. বি ভিটামিনের ভালো উৎস

যবের দুধ ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন) এবং ভিটামিন বি 12 সহ বিভিন্ন বি ভিটামিন রয়েছে। বি ভিটামিন আপনার মেজাজ উন্নত করতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, এই পুষ্টিটি স্বাস্থ্যকর চুল, নখ এবং ত্বকের জন্যও উপকারী, বিশেষ করে যাদের মধ্যে ইতিমধ্যেই বি ভিটামিনের ঘাটতি রয়েছে তাদের জন্য।

2. রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে পারে

ওট মিল্ক বিটা-গ্লুকান সমৃদ্ধ, একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। বিটা-গ্লুকান আপনার অন্ত্রে জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে, যা কোলেস্টেরলের সাথে আবদ্ধ হয় এবং এর শোষণকে কমিয়ে দেয়। এটি খারাপ রক্তের কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা হৃদরোগের সাথে যুক্ত।

3. হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল

গমের দুধে থাকা ভিটামিন ডি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো৷ বি ভিটামিনের পাশাপাশি, গমের দুধে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডিও শক্তিশালী হয়, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো৷ ওট দুধে ভিটামিন বি 12 এর উপাদান অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতেও ভাল বলে মনে করা হয়।

4. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন

রক্তাল্পতা সাধারণত ঘটে কারণ শরীরে লোহা এবং ভিটামিন বি 12 এর মতো লাল রক্তকণিকা সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব হয়। এক কাপ পুরো-শস্যের দুধে আপনার সারাদিনের প্রয়োজনীয় আয়রনের প্রায় 10 শতাংশ থাকে। অন্যান্য আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার, যেমন স্পিরুলিনা, মসুর ডাল এবং ডার্ক চকলেটের সাথে একত্রিত করে, আপনার খাদ্যতালিকায় এক বা দুটি পুরো শস্যের দুধ যোগ করলে তা লাল রক্তকণিকার উৎপাদন বাড়াতে পারে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে পারে।

5. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান

প্রবেশ করুন যবের দুধ নিয়মিত আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এটি গমের দুধে ভিটামিন এ এবং ডি এর সামগ্রী থেকে আলাদা করা যায় না। গবেষণায় দেখা যায় যে ভিটামিন ডি সরাসরি ইমিউন সেল ফাংশনের সাথে সম্পর্কিত। অন্যদিকে, ভিটামিন এ প্রতিক্রিয়া পরিবর্তন করতে পারে এবং নির্দিষ্ট ধরণের সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।

মধ্যে পুষ্টি উপাদান যবের দুধ

ওট মিল্কে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর পুষ্টি রয়েছে। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (USDA) অনুসারে, এক কাপ ওট মিল্কে 130 ক্যালোরি রয়েছে। যবের দুধ এছাড়াও কার্বোহাইড্রেট, চর্বি থেকে শুরু করে প্রোটিন পর্যন্ত বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

• কার্বোহাইড্রেট

একটি কাপে কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যা যবের দুধ অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় বেশি। ওট মিল্ক ফাইবার থেকে প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেট অন্ত্রে খাবারের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে এবং পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করে।

• মোটা

ওট দুধে 2.5 গ্রাম ফ্যাট থাকে। তবুও, যবের দুধ ফ্যাটি অ্যাসিড, স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা ট্রান্স ফ্যাট থাকে না।

• প্রোটিন

গরুর দুধ এবং সয়া দুধের তুলনায় গমের দুধে কম প্রোটিন থাকে। যাহোক, যবের দুধ নিরামিষাশীদের জন্য খুবই সহায়ক যারা পশু প্রোটিন এবং এর ডেরিভেটিভ যেমন দুধ খান না।

• মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস

ওট দুধে থায়ামিন এবং ফোলেট থাকে, উভয়ই বি ভিটামিন যা শক্তি উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, এতে রয়েছে তামা, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ। যবের দুধ. [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

কীভাবে ওট দুধ তৈরি করবেন

ওট মিল্ক তৈরি করা মোটামুটি সহজ। আপনি বাড়িতে নিজেই এটি অনুশীলন করতে পারেন। তাছাড়া তৈরি করা যবের দুধ নিজেই আপনাকে বাজারে বিক্রি হওয়া পণ্যগুলিতে পাওয়া যেতে পারে এমন অ্যাডিটিভ বা ঘনত্ব বাছাই করতে এবং এড়াতে অনুমতি দেয়। পুরো গমের দুধ তৈরি করতে, এক কাপ (81 গ্রাম) মেশান ঘূর্ণিত উত্সাহে টগবগ বা ইস্পাত কাটা ওটস একটি ব্লেন্ডারে তিন কাপ (710 মিলি) জল দিয়ে। ওট মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। চিজক্লথের উপর মিশ্রণটি ঢেলে সিফ্ট করুন এবং ওট পাল্প থেকে দুধ আলাদা করুন। আপনি 1/4 চা চামচ লবণ, এক চা চামচ ভ্যানিলা বা দারুচিনির নির্যাস, খেজুর, ম্যাপেল সিরাপ বা মধু যোগ করে ওট দুধে স্বাদ যোগ করতে পারেন। একটি কাচের বোতলে সংরক্ষণ করুন, ওট মিল্ক পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে থাকতে পারে।

ওট দুধ খাওয়ার তারতম্য

ওট মিল্ক সরাসরি পান করে বা খাবারের সংযোজন হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। গমের দুধের ঘন টেক্সচার এবং এর মিষ্টি স্বাদ এটিকে কফির মিশ্রণ হিসাবে উপযুক্ত করে তোলে latte বা ক্যাপুচিনো. আপনি ওট দুধ যোগ করতে পারেন smoothies, ক্রিম স্যুপ, কেক, সেইসাথে কুকিজ. এছাড়াও, গমের দুধও তৈরি করতে দুধের বিকল্প প্যানকেক, waffles, এবং আলু ভর্তা. ওট মিল্ক কীভাবে খাওয়া যায় সে সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় বৈচিত্র রয়েছে। যদিও বিরল, কিছু লোক ওটস থেকে অ্যালার্জি অনুভব করতে পারে। এর জন্য, গমের দুধ খাওয়ার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।