ফুলকপি, বা প্রায়ই ফুলকপি বলা হয়, এমন সবজিগুলির মধ্যে একটি হতে পারে যা প্রায়শই পারিবারিক রাতের খাবার টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এই সবজিগুলি প্রায়শই ভাজা হয়, পরিষ্কার সবজিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এমনকি ভাতের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা হয়। শুধু সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্য ফুলকপির উপকারিতাও এর উচ্চ পুষ্টি উপাদানের কারণে অনেক বেশি। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ফুলকপির উপকারিতা
ফুলকপিতে উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। ফুলকপির উপকারিতা কি? এখানে আলোচনা হল:
1. ওজন কমানোর জন্য সম্ভাব্য
ফুলকপি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার, তাই আপনি এটিকে ওজন কমানোর মেনু হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এই সবজিতে থাকা ফাইবার উপাদান হজমকে ধীরগতিতে সাহায্য করে এবং আপনি যখন এটি খান তখন আপনাকে পূর্ণতার অনুভূতি দেয়।
2. পরিপাক ট্র্যাক্ট মসৃণ
ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং জল রয়েছে যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে। এই দুটি পুষ্টি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং সামগ্রিক হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
3. বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমায়
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুগুলিও ফুলকপির গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষের মিউটেশন প্রতিরোধ করতে পারে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। ফুলকপির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু হল ইনডোল-3-কারবিনল (I3C)। এই অণু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় বলে জানা গেছে, যেমন স্তন ক্যান্সার এবং ক্যান্সার যা প্রজনন অঙ্গকে আক্রমণ করে। ফুলকপির আরেকটি মূল উপাদান হল সালফোরাফেন যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সালফোরাফেন বিভিন্ন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
4. মেমরি বজায় রাখুন
ফুলকপিতে থাকা কোলিনের উপাদান যারা নিয়মিত এটি গ্রহণ করেন তাদের স্মৃতিশক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। তবে শুধু স্মৃতির জন্যই নয়, কোলিন পেশির নড়াচড়া, স্মৃতিশক্তি এবং ঘুমের গুণমানের জন্যও উপকারী।
5. হাড় মজবুত করে
হাড়ের জন্য ফুলকপির উপকারিতা এর ভিটামিন কে উপাদান দ্বারা সমর্থিত হয়।ভিটামিন কে-এর অভাব হাড়ের সমস্যা সহ হাড়ের ক্ষয় এবং ফ্র্যাকচারের সাথে যুক্ত। হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, ভিটামিন কে ক্যালসিয়াম শোষণকে অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করে এবং প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম নিঃসরণ রোধ করে।
6. রক্ত সঞ্চালন প্রচার
ফুলকপিতে থাকা ভিটামিন কে শুধু হার্টের জন্যই নয়, রক্তসংবহনতন্ত্রের জন্যও স্বাস্থ্যকর। এই ভিটামিন রক্তনালীতে ক্যালসিয়াম জমা হতে বাধা দেয়, ফলে সঞ্চালন মসৃণ হতে পারে। ফুলকপিতে থাকা ফাইবার উপাদান হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং এই অঙ্গগুলির রোগের ঝুঁকি কমায়।
7. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে
বিভিন্ন গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, ফুলকপির আরেকটি সুবিধা হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি খাদ্য উৎস যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ ফুলকপির উপকারিতা রয়েছে
গ্লুকোসিনোলেট এবং
আইসোথিওসায়ানেট এটি শরীরের কোষগুলিকে প্রদাহ এবং ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে পারে। বিষয়বস্তু
গ্লুকোসিনোলেট এবং
আইসোথিওসায়ানেট এটি কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে পারে।
8. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
ফুলকপির আরেকটি সুবিধা হল সালফোরাফেনের উপাদান থেকে যার মধ্যে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই বিষয়বস্তু উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্ট্রোক, হৃদরোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে কার্যকর। এছাড়াও, সালফোরাফেন উপাদান থেকে ফুলকপির উপকারিতা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে যা হার্টের কার্যকারিতা সহজ করতে পারে। রক্তনালী যত মজবুত হবে এবং শরীরে রক্ত প্রবাহ যত মসৃণ হবে, হৃদরোগ এড়াতে আপনার পক্ষে তত সহজ হবে।
আরও পড়ুন: ব্রাসেলস স্প্রাউট বা মিনি বাঁধাকপির চিত্তাকর্ষক উপকারিতাফুলকপির পুষ্টি উপাদান
ফুলকপি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি খাবার। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট (প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট) থাকার পাশাপাশি, ফুলকপি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। 100 গ্রাম ফুলকপির সামগ্রী স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, যার মধ্যে রয়েছে:
- জল: 91.7 গ্রাম
- শক্তি: 25 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 2.4 গ্রাম
- চর্বি: 0.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 4.9 গ্রাম
- ফাইবার: 1.6 গ্রাম
- ছাই: 0.8 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 22 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 72 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1.1 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 47 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 187 মিলিগ্রাম
- তামা: 0.04 মিগ্রা
- জিঙ্ক: 0.3 মিলিগ্রাম
- বিটা-ক্যারোটিন: 24 মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি)
- মোট ক্যারোটিন (পুনঃ): 90 এমসিজি
- ভিটামিন বি 1: 0.11 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 2: 0.09 মিগ্রা
- নিয়াসিন (নিয়াসিন): 0.6 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 69 মিলিগ্রাম
কোলিন এবং সালফোরাফেন সম্পর্কে ভুলবেন না, যার আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এছাড়া ফুলকপির ক্যালরিও কম, তাই এটি ডায়েট মেনুর জন্য ভালো। শুধু কম ক্যালোরিই নয়, ফুলকপিতে ভিটামিন সিও রয়েছে যা প্রতিদিনের ভিটামিনের চাহিদার 77%, ভিটামিন কে-এর চাহিদার 19%, ক্যালসিয়ামের চাহিদার 2% এবং প্রতিদিন 2% আয়রনের চাহিদা পূরণ করতে পারে।
আরও পড়ুন: শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য বেগুনি বাঁধাকপির উপকারিতা, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারেফুলকপি খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি যা আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে
ফুলকপি পরিমিত পরিমাণে সেবন করলে উপকার পাওয়া যায়। অত্যধিক হলে, কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এই প্রভাবগুলির মধ্যে কয়েকটি অন্তর্ভুক্ত:
- পাকস্থলীর অ্যাসিডের জন্য ফুলকপি এড়ানো উচিত কারণ এটি পেট ফাঁপা এবং পেটের অ্যাসিড বৃদ্ধির কারণ হতে পারে
- রক্ত জমাট বাঁধা, ভিটামিন কে অতিরিক্ত গ্রহণ রোগীদের রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
মূলত, ফুলকপি স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। তা সত্ত্বেও, আপনাকে এখনও শাকসবজি সহ বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
