আপনি যদি মেক্সিকান বুরিটো রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করেন তবে আপনি সম্ভবত পিন্টো মটরশুটি ভরাটের বৈচিত্র হিসাবে দেখেছেন। পিন্টো
মটরশুটি এটি ইন্দোনেশিয়ানদের জন্য কম সাধারণ এবং আমেরিকার লোকেরা বেশি ব্যবহার করে। তবে যেহেতু এসব শিম বিক্রি হতে শুরু করেছে
লাইনে দ্বীপপুঞ্জে, পিন্টো মটরশুটির পুষ্টি এবং উপকারিতা অন্বেষণ করা আপনার পক্ষে কখনই কষ্ট করে না।
পিন্টো শিমের পুষ্টি উপাদান
পিন্টো মটরশুটি হল এক ধরনের লেবু (
মটরশুটি) যা সাধারণত মেক্সিকান খাবারে পাওয়া যায়। এই মটরশুটি উদ্ভিদের জাতগুলির মধ্যে একটি
ফেসেওলাস ভালগারিস. পিন্টো
মটরশুটি শুকিয়ে গেলে লালচে-বাদামী দাগ সহ ক্রিম রঙ থাকে। এই শিম একটি সুস্বাদু সুবাস আছে
বাদাম এবং প্রথমে পুরো বা ম্যাশ করে খাওয়া যেতে পারে। মটরশুটি এক হিসাবে, pinto
মটরশুটি এছাড়াও বিভিন্ন পুষ্টির পকেট। শুধু ফাইবার ও প্রোটিনই নয়, এই মটরশুঁটিতেও রয়েছে নানা ধরনের মাইক্রো-নিউট্রিয়েন্ট। প্রতি 171 গ্রামের জন্য পিন্টো বিনের পুষ্টি যোগ করা লবণ দিয়ে রান্না করা হয়: ক্যালোরি: 245
- কার্বোহাইড্রেট: 45 গ্রাম
- ফাইবার: 15 গ্রাম
- প্রোটিন: 15 গ্রাম
- চর্বি: 1 গ্রাম
- সোডিয়াম: 407 মিলিগ্রাম
- থায়ামিন (ভিটামিন বি 1): ভিটামিন সামগ্রীর জন্য দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততা হারের (আরডিএ) 28%
- আয়রন: দৈনিক RDA এর 20%
- ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক RDA এর 21%
- ফসফরাস: দৈনিক RDA এর 20%
- পটাসিয়াম: দৈনিক RDA এর 16%
পিন্টো রান্না করলে
মটরশুটি লবণ ছাড়া, এই বাদাম সোডিয়াম মুক্ত হবে.
আরও পড়ুন: 6 ধরণের স্বাস্থ্যকর বাদাম আপনাকে অবশ্যই খেতে হবেপিন্টো মটরশুটি স্বাস্থ্য উপকারিতা একটি সিরিজ
উপরের পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, পিন্টো
মটরশুটি এটি নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলিও অফার করে:
1. শরীরের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে
এক ধরনের লেগুম হিসাবে, পিন্টো মটরশুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুর বিভিন্ন গ্রুপ ধারণ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুগুলি শরীরকে মুক্ত র্যাডিকেল, অস্থির অণুগুলিকে দূরে রাখতে এবং নিরপেক্ষ করার জন্য প্রয়োজন যা কোষের ক্ষতিকে ট্রিগার করতে পারে এবং সময়ের সাথে সাথে রোগের কারণ হতে পারে। পিন্টোতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুর গ্রুপ
মটরশুটি এছাড়াও ফ্ল্যাভোনয়েড গ্রুপের অণু সহ বেশ বৈচিত্র্যময়। কেমফেরল, পিন্টো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
মটরশুটি যা ফ্ল্যাভোনয়েড গ্রুপের অন্তর্গত, এটি ক্যান্সার, প্রদাহ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির সাথেও যুক্ত।
2. রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের সম্ভাবনা
আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে আপনি পিন্টো বিন খাওয়ার চেষ্টা করতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন। কারণ, পিন্টো বিনস রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে বলে জানা গেছে। এই বাদামগুলি কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকার পাশাপাশি সেবন করার পরে রক্তে শর্করার অত্যধিক বৃদ্ধি ঘটায় না। উপরের পুষ্টি থেকে বিচার করলে, পিন্টো মটরশুটি এছাড়াও ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এই উভয় পুষ্টি রক্ত প্রবাহে চিনির মুক্তিকে ধীর করতে পারে।
3. একটি সুস্থ পাচনতন্ত্র বজায় রাখুন
বাদাম হ'ল ফাইবারের একটি উত্স যা ডিনার টেবিলে বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত এবং পিন্টো মটরশুটি একটি বিকল্প হতে পারে। প্রতি 171 গ্রাম সিদ্ধ পিন্টো মটরশুটি নারী ও পুরুষদের জন্য 40-60% দৈনিক ফাইবারের চাহিদা পূরণ করবে। ফাইবারও একটি পুষ্টি উপাদান যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধের মতো হজমের ব্যাধি প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কারণ, ফাইবারের অন্যতম উপকারিতা হল এটি অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়ার খাদ্য হতে পারে। পর্যাপ্ত ফাইবারের প্রয়োজনে হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং এমনকি ওজন কমানোরও সম্ভাবনা রয়েছে।
4. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পিন্টো মটরশুটিও একটি হৃদয়-বান্ধব খাবার। প্রকাশিত এক গবেষণায় ড
আমেরিকান কলেজ পুষ্টি জার্নাল, 86 গ্রাম পিন্টো গ্রাস করুন
মটরশুটি 8 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন LDL কোলেস্টেরল বা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং মোট কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে। এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত। পিন্টো মটরশুটি একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখার আরেকটি উপায় হল প্রোপিওনেট উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে। প্রোপিওনেট হল একটি শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। পিন্টো অন্যান্য পুষ্টি
মটরশুটি, যেমন পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, এছাড়াও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
5. ওজন হারান
যেহেতু তারা প্রোটিন এবং ফাইবার বেশি, তাই পিন্টো মটরশুটিও ওজন কমানোর ডায়েটের জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার হতে পারে। প্রোটিন এবং ফাইবার দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরা বোধ করতে সাহায্য করে যাতে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে থাকে। সাধারণভাবে বাদাম খাওয়া ওজন কমাতে সাহায্য করে বলে জানা গেছে।
6. গেঁটেবাত অতিক্রম করা
গাউটের জন্য পিন্টো মটরশুটির উপকারিতাগুলি তাদের মধ্যে থাকা ফলিক অ্যাসিড উপাদান থেকে আসে যা শরীরের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে কার্যকর বলে মনে করা হয়। এই বাদামগুলিকে উদ্ভিজ্জ খাবারে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
আরও পড়ুন: চিনাবাদামের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি চিনুন যাতে খুব দেরি না হয়কিভাবে পিন্টো মটরশুটি প্রক্রিয়াকরণ
পিন্টো মটরশুটি, অন্য যে কোনও শিমের মতো, পরিবেশন করা সহজ। পিন্টো কেনার সময়
মটরশুটি শুকনো, নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রথমে সেগুলি পরিষ্কার করেছেন এবং কোনও ভাঙা বাদাম মুছে ফেলুন। এগুলি সারারাত ভিজিয়ে রাখলে পিন্টো মটরশুটি রান্নার সময় কম হবে। পরিষ্কার করা বা ভেজানো দানা পানিতে বা মুরগির স্টকে সিদ্ধ করা যেতে পারে। স্বাদ যোগ করতে, আপনি রসুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। 1 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে মটরশুটি সিদ্ধ করুন এবং 2-4 ঘন্টার জন্য কম আঁচে রান্না করতে থাকুন। পিন্টো কেনার সময়
মটরশুটি টিনজাত, আপনি এটা গ্রাস বুদ্ধিমান হতে হবে. কারণ, টিনজাত খাবারে চিনি, লবণ এবং প্রিজারভেটিভের পরিমাণ বেশি থাকে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
পিন্টো মটরশুটি স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। অফার করা পুষ্টি উপাদান এবং সুবিধার সাথে, আপনি বাড়িতে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে এই বাদামগুলি পরিবর্তন করতে পারেন। আপনি যদি অন্যান্য বাদামের উপকারিতা সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে সরাসরি পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
