আপনি শুনেছেন কি
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য ? অন্যান্য খাদ্য পদ্ধতির মতো জনপ্রিয় না হলেও, এই খাদ্যটি খুবই স্বাস্থ্যকর বলে বিশ্বাস করা হয়। এর নামের সাথে সত্য,
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্স থেকে গ্রহণের উপর জোর দেয়। আশ্চর্যের কিছু নেই, যদি এই খাদ্য শরীরের জন্য অনেক উপকার দিতে পারে।
ওটা কী উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য?
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য একটি খাদ্য পদ্ধতি যেখানে আপনি শুধুমাত্র বা বেশিরভাগই উদ্ভিদের উৎস (উদ্ভিদ) গ্রহণ করেন। যাইহোক, বিভিন্ন বোঝার আছে
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য . কিছু লোক এটিকে নিরামিষাশী খাদ্য হিসাবে ব্যাখ্যা করে, তাই প্রাণীজগতের সমস্ত গ্রহণ এড়াতে হবে। যদিও অন্যরা ব্যাখ্যা করে যে উদ্ভিদের খাবার, যেমন শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, বাদাম এবং লেগুমগুলি খাওয়ার প্রধান কেন্দ্রবিন্দু, তারা কখনও কখনও মাংস, মাছ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য খেতে পারে। এইভাবে এই খাদ্যটি মোটামুটি নমনীয় কারণ এটি আপনার পছন্দের সাথে সামঞ্জস্য করতে পারে। এর পাশাপাশি,
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য এছাড়াও স্বাস্থ্যকর এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার নয় এমন পুরো খাবারের উপর ফোকাস করুন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
সুবিধা উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য
কারণ এই খাবারটি স্বাস্থ্যকর, এখানে কিছু সুবিধা রয়েছে
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য আপনি কি পেতে পারেন:
1. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
অনেক গবেষণা তা দেখায়
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই খাদ্যে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে শরীরকে এড়িয়ে চলা অতিরিক্ত ওজন কমানোর জন্য একটি চমৎকার সমন্বয় তৈরি করে। 1,100 জনেরও বেশি লোককে জড়িত 12 টি গবেষণার একটি পর্যালোচনা দেখা গেছে যে লোকেরা যারা
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য 18 সপ্তাহে তার ওজন প্রায় 2 কেজি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে। এমনকি দৈনন্দিন জীবনে এই খাদ্য প্রয়োগ করা দীর্ঘ মেয়াদে ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
2. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
200,000 এরও বেশি লোককে জড়িত একটি বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে লোকেরা অনুসরণ করেছে
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য শাকসবজি, ফলমূল, গোটা শস্য, মটরশুটি এবং লেবুসমৃদ্ধ যাদের হৃদরোগের ঝুঁকি কম। উপরন্তু, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত 2019 সালের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে মধ্যবয়সী ব্যক্তিরা যারা স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খান এবং প্রাণীজ পণ্য সীমিত করেন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি কম থাকে।
3. জ্ঞানীয় পতন রোধ করুন
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে শাকসবজি এবং ফল সমৃদ্ধ খাদ্য বয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় হ্রাস এবং আলঝেইমার রোগকে ধীর বা প্রতিরোধ করতে পারে। এছাড়াও, 9 টি গবেষণার পর্যালোচনায় আরও দেখা গেছে যে বেশি ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার ফলে জ্ঞানীয় দুর্বলতা বা ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি 20 শতাংশ কমে যায়।
4. পরিচালনা করুন এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করুন
আবেদন করুন
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ব্যবস্থাপনা এবং কমানোর একটি কার্যকর উপায় হতে হবে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য টাইপ-2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি প্রায় 50 শতাংশ হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল। এছাড়াও, এই খাদ্যটি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতেও দেখানো হয়েছে।
5. নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। 69,000 জনেরও বেশি লোকের সাথে জড়িত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করে কিন্তু ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করে তাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল। এছাড়াও, আরেকটি বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করে তাদের কোলোরেক্টাল ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 22% কম ছিল।
যেসব খাবার অবশ্যই খেতে হবে উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য
করতে আগ্রহী হলে
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য অবশ্যই আপনাকে জানতে হবে আপনি কী খাবার খেতে পারবেন এবং কী খেতে পারবেন না। এই ডায়েটে যে খাবারগুলি খাওয়া উচিত তার তালিকা, যথা:
- ফল: বেরি, কমলা, কলা, আপেল, আঙ্গুর, তরমুজ, অ্যাভোকাডোস, নাশপাতি, পীচ এবং আনারস
- সবজি: ব্রকলি, বাঁধাকপি, বীট, ফুলকপি, অ্যাসপারাগাস, গাজর, টমেটো, বেল মরিচ, জুচিনি, মিষ্টি আলু এবং আলু
- লেগুস: ছোলা, মসুর, মটর, কিডনি বিন এবং কালো মটরশুটি
- শস্য: তিলের বীজ, সূর্যমুখী বীজ, কুমড়োর বীজ, চিয়া বীজ এবং শণের বীজ
- বাদাম: চিনাবাদাম, বাদাম, কাজু, পেকান, ম্যাকাডামিয়া বাদাম এবং পেস্তা
- স্বাস্থ্যকর চর্বি: অ্যাভোকাডো, আখরোট, চিয়া বীজ, ফ্ল্যাক্সসিডস, জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল
- পুরো শস্য: বাদামী চাল, ওটস, কুইনো, বার্লি/বার্লি, রাই এবং বাকউইট
- উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ: বাদাম দুধ, সয়া দুধ, নারকেল দুধ, গমের দুধ এবং চালের দুধ
এদিকে, যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য এর মধ্যে রয়েছে প্রক্রিয়াজাত খাবার, মিষ্টি খাবার, প্রচুর পরিমাণে চিনি বা লবণ এবং চর্বিযুক্ত বা তৈলাক্ত খাবার। এই খাদ্য প্রয়োগ করা আপনাকে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে। যদিও প্যাটার্ন প্রয়োগে অনেক সুবিধা রয়েছে
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য যাইহোক, এটাও জানা জরুরী যে এই খাদ্যের ফলে ভিটামিনের ঘাটতি যেমন আয়রন, বি ভিটামিন এবং জিঙ্ক হতে পারে। তাই শরীরকে সুস্থ রাখতে এই ডায়েট মেনে সাপ্লিমেন্ট খাওয়া উচিত।
