আপনি কি কখনো ছাগলের দুধ পান করেছেন? যদি না হয়, গরুর দুধের এই বিকল্পটি চেষ্টা করার কোন ক্ষতি নেই কারণ শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ছাগলের দুধের অনেক উপকারিতা রয়েছে যা আপনি অনুভব করতে পারেন। ছাগলের দুধ হল স্ত্রী ছাগলের বাচ্চা প্রসবের পর যে দুধ তৈরি হয়। গরুর দুধের তুলনায়, ছাগলের দুধের জনপ্রিয়তা খুব বেশি নয়
বুম যদিও খুব কম লোকই এটি মাঝে মাঝে সেবন করে না কারণ এটি নির্দিষ্ট রোগের চিকিৎসায় কার্যকারিতা বলে মনে করা হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ছাগলের দুধে উচ্চ পুষ্টি উপাদান
সামগ্রিকভাবে, প্রতি 100 গ্রাম ছাগলের দুধের পরিমাণ নিম্নরূপ:
- 3.3 গ্রাম চর্বি
- কার্বোহাইড্রেট 4.7 গ্রাম
- ক্যালোরি 61
- ফসফরাস 93 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম 19 গ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম 13 মিলিগ্রাম
- আয়রন ০.০৫ মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম 49 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম 152 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন এ 126 আইইউ
- থায়ামিন 0.04 মিগ্রা
- রিবোফ্লাভিন 0.16 মিগ্রা
- নিয়াসিন 0.08 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি৬ ০.০৪ মিলিগ্রাম।
উপরের পুষ্টির পাশাপাশি, 100 গ্রামে, ছাগলের দুধে প্রোটিনের পরিমাণও বেশি, 3.3 গ্রামে পৌঁছেছে। যখন 100 গ্রাম ছাগলের দুধের ক্যালোরি 68.8 কিলোক্যালরিতে পৌঁছাতে পারে।
আরও পড়ুন: গরুর দুধ ছাড়া অন্য ধরনের দুধ আছে কি?স্বাস্থ্যের জন্য ছাগলের দুধের উপকারিতা
উপরের পুষ্টি উপাদানের উপর ভিত্তি করে, এখানে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ছাগলের দুধের উপকারিতা রয়েছে যা আপনি অনুভব করতে পারেন:
1. খাদ্য পুষ্টি শোষণ সাহায্য
একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ছাগলের দুধের উপকারিতা যা আপনি সবচেয়ে বেশি অনুভব করতে পারেন তা হল শরীরের অন্যান্য খাবার থেকে পুষ্টি শোষণ করার ক্ষমতা বৃদ্ধি। এটি গরুর দুধের বিষয়বস্তুর বিপরীতে যা আসলে শরীরের প্রয়োজনীয় খনিজগুলির শোষণে বাধা দেয়, যেমন আয়রন।
2. স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র
ছাগলের দুধে প্রিবায়োটিক থাকে যা পরিপাকতন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারে। এই প্রিবায়োটিকগুলিকে অলিগোস্যাকারাইড বলা হয় যা বুকের দুধে (ASI) পাওয়া একই ধরণের প্রিবায়োটিক। এছাড়াও, ছাগলের দুধও রেচকের মতো প্রভাব তৈরি করতে পারে, তবে আপনার পরিপাকতন্ত্রকে আঘাত করার মতো নয়।
3. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
এটিতে ছাগলের দুধের সুবিধাগুলি লিনোলিক অ্যাসিডের আকারে এর সামগ্রী থেকে আসে। ইমিউন সিস্টেম বাড়ানোর পাশাপাশি, লিনোলিক অ্যাসিড আপনাকে সর্বোত্তমভাবে বৃদ্ধি পেতে এবং শরীরে বিভিন্ন রোগের উপস্থিতি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে।
4. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল
যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য ছাগলের দুধ একটি ভালো খাবার যা খাওয়া যেতে পারে। ছাগলের দুধের উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে A2-Betacasein এবং এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিডের বিষয়বস্তুর কারণে, যা ইনসুলিন তৈরির জন্য ডায়াবেটিস আছে এমন কারও জন্য এতে খুব ভাল। চিনি বা অন্যান্য মিষ্টি ছাড়াই ছাগলের দুধ পান করুন।
5. চিকিৎসা শ্বাসযন্ত্রের ব্যাধি
ছাগলের দুধে পাওয়া ফ্লোরিন এবং বিটাকেসিন শ্বাসকষ্টের চিকিৎসার জন্য খুবই ভালো। যাদের হাঁপানি বা অন্যান্য শ্বাসকষ্ট আছে তাদের জন্য ছাগলের দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
6. চিকিৎসা সোরিয়াসিস আক্রান্তরা
ছাগলের দুধের উপকারিতা আপনার মধ্যে যারা দীর্ঘস্থায়ী ত্বকের প্রদাহে (সোরিয়াসিস) ভুগছেন তারাও অনুভব করতে পারেন। কিছু ক্ষেত্রে, সোরিয়াসিস আক্রান্তরা ছাগলের দুধের সাথে গরুর দুধ খাওয়ার পরিবর্তে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন অনুভব করে। যাইহোক, এখনও পর্যন্ত এমন কোন গবেষণা হয়নি যা এই সুবিধাগুলিকে বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করে।
7. প্রতিরোধ স্নায়বিক রোগ
ছাগলের দুধে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড়, দাঁতের বৃদ্ধির জন্য উপকারী এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, এতে থাকা জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়ামের উপাদান স্নায়বিক রোগ প্রতিরোধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
8. সাহায্য বুদ্ধি বৃদ্ধি
নিয়মিত খাওয়া হলে, ছাগলের দুধ সর্বোত্তম মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখে। এটি এতে থাকা রিবোফ্লাভিন (ভিট বি 2) এবং বি 3 এর সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ। এই দুটি পদার্থই মস্তিষ্কের কোষ এবং শরীরের স্নায়ুতন্ত্রের কোষের বৃদ্ধি ও বিকাশে খুবই উপকারী। গর্ভবতী মহিলাদেরও ছাগলের দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এর উপকারিতাগুলি গর্ভের সন্তানের বুদ্ধিমত্তা বাড়াতে পারে।
9. স্বাস্থ্যের জন্য ভাল পদ্ধতি হজম
আপনার পাকস্থলীতে ভালো ব্যাকটেরিয়া আছে যা পরিপাকতন্ত্রকে সাহায্য করে। যাইহোক, এই ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা নির্ভর করে আপনি কি ধরনের খাবার খান তার উপর। ছাগলের দুধে প্রিবায়োটিক থাকে, যা ভালো ব্যাকটেরিয়ার খাদ্য। যদি শরীরে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা স্বাভাবিক থাকে বা এমনকি পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়, তবে শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি আরও ভাল হবে।
10. কম চর্বি
উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা সাধারণত স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারের উচ্চ ব্যবহারের কারণে হয়, যেমন ভাজা খাবার খাওয়া বা মুরগি বা গরুর মাংসে পাওয়া চর্বি। ছাগলের দুধেও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে তবে অল্প পরিমাণে। এটি দেখায় যে ছাগলের দুধ পান করা শরীরে কোলেস্টেরলের জমা কমাতে পারে।
আরও পড়ুন: গরুর দুধের চেয়ে কম নয়, শরীরের জন্য ইটাওয়া ছাগলের দুধের উপকারিতা ছাগলের দুধ বনাম গরুর দুধ, কোনটা ভালো?
আজ, অনেক মানুষ আর গরুর দুধ পান করে না এবং বিভিন্ন কারণে ছাগলের দুধে চলে যায়। তাদের মধ্যে একটি হল ছাগলের দুধে ল্যাকটোজ অ্যালার্জির প্রবণতা নেই কারণ এই দুধে গরুর দুধের তুলনায় কম ল্যাকটোজ থাকে, যা প্রতি গ্লাসে 12 শতাংশ কম, এমনকি ছাগলের দুধকে দইতে প্রক্রিয়াজাত করা হলেও কম। বিশেষজ্ঞদের মতে, ছাগলের দুধের পুষ্টি মায়ের দুধের সমান যা শিশু ও শিশুদের জন্য ভালো। ছাগলের দুধের একটি অনন্য পুষ্টির গঠন রয়েছে, তাই কিছু ক্ষেত্রে এটি শিশুদের মধ্যে গরুর দুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যাদের
হাইপো-অ্যালার্জেনিক শিশু খাদ্য গরুর দুধে যাদের ল্যাকটোজ থেকে খুব অ্যালার্জি আছে, ছাগলের দুধের উপকারিতা তাদের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ভয় ছাড়াই পশুর দুধ থেকে ক্যালসিয়ামের উত্স উপভোগ করতে পারে। প্রশ্নে অ্যালার্জির প্রভাব, যথা কানের প্রদাহ সংক্রমণ, একজিমা, ত্বকের লালভাব এবং হজমের ব্যাধি। যদিও তুলনামূলকভাবে নিরাপদ, ছাগলের দুধ ল্যাকটোজ অ্যালার্জি উপশমকারী হিসাবে ব্যবহার করা যায় না। মূলত, ছাগলের দুধের উপাদান গরুর দুধের মতোই। প্রোটিনের পরিপ্রেক্ষিতে, উদাহরণস্বরূপ, ছাগলের দুধে প্রতি 100 গ্রাম দুধের ওজনে 3.3 গ্রাম থাকে, যেখানে প্রতি 100 গ্রাম গরুর দুধে 3.6 গ্রাম প্রোটিন থাকে। যাইহোক, ছাগলের দুধে কম ক্যারোটিন থাকে যাতে উৎপাদিত দুধের রঙ গরুর দুধের চেয়ে সাদা হয়। ছাগলের দুধের চর্বিও গরুর দুধের চেয়ে সহজে হজম হয় কারণ ছাগলের দুধের চর্বিগুলির ব্যাস ছোট। ছাগলের দুধের প্রোটিন হজম করাও সহজ তাই মানুষের শরীর ছাগলের দুধে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড বেশি শোষণ করতে পারে। এছাড়াও, গর্ভবতী মহিলাদেরও ছাগলের দুধ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় কারণ এর উপকারিতা ভ্রূণের স্বাস্থ্যের জন্য অনুভব করা যেতে পারে। এই বিভিন্ন সুবিধার কারণে, ছাগলের দুধকে গরুর দুধের তুলনায় একটি উচ্চতর পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং যাদের অ্যালার্জি বা অন্যান্য হজমের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য প্রায়ই গরুর দুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
ছাগলের দুধ খাওয়ার নিয়ম ভালো
যদিও এতে উচ্চ পুষ্টি রয়েছে এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, ছাগলের দুধ খাওয়া উচিত নয়। আপনাকে দিনে সর্বোচ্চ 2 গ্লাস ছাগলের দুধ বা 180-200 মিলি এর সমতুল্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। উপরন্তু, উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, আপনার ছাগলের দুধের কম চর্বিযুক্ত বৈকল্পিক চয়ন করা উচিত। চর্বিযুক্ত খাবার বা স্ন্যাকসের সাথে ছাগলের দুধ খাওয়া এড়িয়ে চলুন, যেমন ভাজা খাবার, কারণ এটি শরীরে চর্বি বাড়াতে পারে। আপনি যদি ছাগলের দুধের উপকারিতা সম্পর্কে সরাসরি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
