স্বাস্থ্যকর ব্যয়বহুল হতে হবে না, একটি উদাহরণ হল আপনার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতে ক্যাটফিশ খাওয়া। স্বাস্থ্যের জন্য ক্যাটফিশের সুবিধা কী কী? ক্যাটফিশ (প্যাঙ্গাসিয়াস) হল এক ধরণের ক্যাটফিশ যার মাংস একটি নরম এবং হালকা টেক্সচারের সাথে এবং একটি স্বাদ যা খুব মসৃণ নয়। ক্যাটফিশকে জনপ্রিয় করে তোলে এমন একটি কারণ হ'ল এর সাশ্রয়ী মূল্যের দাম, তবে এখনও উচ্চ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। প্রাক্তন সামুদ্রিক বিষয়ক ও মৎস্যমন্ত্রী, সুসি পুদজিয়াস্তুতি, একবার আমদানি করা ক্যাটফিশের পরিবর্তে স্থানীয় ক্যাটফিশ খাওয়ার জন্য প্রচার করেছিলেন, বিশেষ করে ভিয়েতনাম থেকে। কারণ হল স্থানীয় ক্যাটফিশগুলি স্বাস্থ্যকর হতে থাকে কারণ তারা তাদের চাষে ক্ষতিকারক অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করে না। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ক্যাটফিশের পুষ্টি উপাদান
স্থানীয় ক্যাটফিশের স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে অনেক ধরনের থাকে, যেমন সিয়ামিজ ক্যাটফিশ (প্যাঙ্গাসিয়াস হাইপোফথালমাস), জাম্বল (পাঙ্গাসিয়াস জাম্বল ব্লিকার), পশুপতি, নাসুটাস এবং সিয়ামিজ এবং নাসুটাস ক্রস (নাসুটাস হাইব্রিড)। নাসুটাস হাইব্রিড ক্যাটফিশের রঙ সিয়ামিজ ক্যাটফিশের তুলনায় নাসুটাস ক্যাটফিশের মতো। নাসুটাস হাইব্রিড ক্যাটফিশের মাংসের রঙ তার পিতামাতার থেকে খুব আলাদা, যেমন নাসুটাস ক্যাটফিশ এবং সিয়ামিজ ক্যাটফিশ। প্রতি 100 গ্রাম ক্যাটফিশের পুষ্টি উপাদান হল:
- শক্তি: 132 কিলোক্যালরি
- চর্বি: 6.60 গ্রাম
- ভিটামিন বি 1: 0.20 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 2: 0.03 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 3: 1.70 মিলিগ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 1.10 গ্রাম
- প্রোটিন: 17 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 31 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 173 মিগ্রা
- সোডিয়াম: 77 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 346 মিলিগ্রাম
- তামা: 700 এমসিজি
- আয়রন: 1.60 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক: 0.80 মিলিগ্রাম
- বি-ক্যারোটিন: 7 এমসিজি
- জল: 74.40 গ্রাম
- ছাই: 0.90 গ্রাম
পুষ্টি উপাদান থেকে বিচার করে, সিয়ামিজ ক্যাটফিশের মাংসে অন্যান্য স্থানীয় ক্যাটফিশের তুলনায় সর্বাধিক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। অন্যান্য স্থানীয় ক্যাটফিশের তুলনায় সিয়ামিজ ক্যাটফিশে উচ্চতর গ্লাইসিন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, হিস্টিডিন, সেরিন, থ্রোনাইন এবং প্রোলিন থাকে।
আরও পড়ুন: প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর শরীর ধারণকারী খাবারের তালিকাস্বাস্থ্যের জন্য ক্যাটফিশের উপকারিতা
পুষ্টি উপাদানের উপর ভিত্তি করে, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্যাটফিশের সুবিধাগুলি হল:
1. কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করুন
ক্যাটফিশ তার মাংসে অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত উপাদানের জন্য বিখ্যাত যা এটিতে থাকা মোট পুষ্টির মানের 50 শতাংশে পৌঁছাতে পারে। অসম্পৃক্ত চর্বি স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমাতে পারে যা রক্তনালীগুলি জমা হতে পারে এবং জমাট বাঁধতে পারে। এটিই হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রতিরোধক হিসাবে ক্যাটফিশের সুবিধাগুলিকে তৈরি করে। এই সুবিধাটি আপনার মধ্যে যাদের করোনারি হার্ট ডিজিজ রয়েছে তাদের দ্বারা খাওয়ার জন্য ক্যাটফিশকে নিরাপদ করে তোলে।
2. কোলেস্টেরল কম
যদিও ক্যাটফিশের চর্বি বেশি থাকে, কিন্তু গবেষণা থেকে উদ্ধৃত করা হয়েছে, এই ধরনের মাছ কোলেস্টেরল কমাতে খুবই উপকারী। নিয়মিত ক্যাটফিশ খাওয়া রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও বিশ্বাস করা হয়। আবার, এই ক্যাটফিশের সুবিধাগুলি মাংসে অসম্পৃক্ত চর্বি উপাদান থেকে আসে।
3. সুস্থ পেশী
ক্যাটফিশের অন্যান্য সুবিধার মধ্যে একটি হল এটি পেশীকে পুষ্ট করতে পারে। ক্যাটফিশ প্রোটিন সমৃদ্ধ যা এটিকে শক্তিশালীকরণ, টোনিং এবং পেশী ভর বাড়াতে খুব ভাল করে তোলে। ধৈর্য এবং অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে এবং সামগ্রিক শরীরের শক্তি বাড়াতেও প্রোটিন প্রয়োজন।
4. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ক্যাটফিশে ফসফরাসের খনিজ উপাদান খুব বেশি, তাই ক্যাটফিশ প্রতিদিনের ফসফরাস চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে। ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের বিষয়বস্তু ক্যাটফিশের অন্যান্য উপকারিতা উপস্থাপন করে, যেমন সুস্থ হাড় এবং দাঁত বজায় রাখা। শক্তিশালী হাড়ের সাথে, আপনি দীর্ঘমেয়াদে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারেন এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কম।
5. সুস্থ ভ্রূণ এবং শিশু
ক্যাটফিশে ভ্রূণের জন্য ভাল পুষ্টি রয়েছে তাই গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ডকোসাহেক্সায়েনোয়িক অ্যাসিড (ডিএইচএ) এবং অন্যান্য ওমেগা -3 অ্যাসিড খাওয়া খুব ভাল। এই অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভে থাকাকালীন ভ্রূণের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং জন্মগত অস্বাভাবিকতা নিয়ে জন্ম নেওয়া শিশুদের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। শিশুর পরিপূরক বুকের দুধ (MPASI) মেনুতে ক্যাটফিশের অন্তর্ভুক্ত করাও ভাল। DHA একটি পদার্থ হিসাবে পরিচিত যা শিশুদের মস্তিষ্ক এবং চোখের স্বাস্থ্যের ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।
আরও পড়ুন: এখানে মাছ খাওয়ার 12 টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছেক্যাটফিশ খাওয়ার সময় যে বিষয়গুলো বিবেচনা করতে হবে
যদিও উপরের ক্যাটফিশের সুবিধাগুলি খুব লোভনীয়, তবে এটি খাওয়ার সময় আপনার বেশ কয়েকটি বিষয়ের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত। ক্যাটফিশ প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না। বর্তমানে বাজারে প্রচারিত ক্যাটফিশগুলি সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ। এটি ঠিক যে, সাধারণভাবে মাছের মতো, ক্যাটফিশের মাংসে পারদ বা অন্যান্য ভারী ধাতু থাকতে পারে যা মানুষের শরীরে প্রবেশ করলে বিপজ্জনক। এই ভারী ধাতুগুলির অস্তিত্ব মৎস্য চাষের উদ্ভবের পরিবেশের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। যাইহোক, যতক্ষণ এটি সত্যিই রান্না করা হয় ততক্ষণ যে কোনও উপায়ে মাছ রান্না করে এই সামগ্রীটি হ্রাস করা যেতে পারে। আপনার কাঁচা বা কম রান্না করা ক্যাটফিশ খাওয়া এড়ানো উচিত। ভারী ধাতু ধারণ করতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, এই মাছটিতে এমন ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা আপনার শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
আরও পড়ুন: খাওয়ার সময় গলায় আটকে থাকা মাছের কাঁটা থেকে কীভাবে মুক্তি পাবেন SehatQ থেকে বার্তা
ক্যাটফিশের সুবিধা পেতে, আপনাকে এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করতে হবে। খুব বেশি তেল বা নারকেলের দুধ ব্যবহার করবেন না কারণ এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াবে এবং আপনার রক্তচাপ বাড়িয়ে দেবে। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
