ব্রোকলি একটি ক্রুসিফেরাস সবজি যা কেল, ফুলকপি এবং বাঁধাকপির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এই সবজিটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন প্রেমীদের প্রিয় এবং একটি হিসাবে খ্যাতি রয়েছে
সুপারফুড . ব্রকলির ইতিবাচক খ্যাতি অবশ্যই এর স্বাস্থ্যকর পুষ্টি এবং বিষয়বস্তু দ্বারা দেওয়া হয়। ব্রকলিতে কী থাকে?
ব্রোকলি সামগ্রী প্রোফাইল
নীচে প্রতি 100 গ্রামের জন্য ব্রোকলির সামগ্রীর একটি প্রোফাইল রয়েছে:
- ক্যালোরি: 35
- জল: 90%
- প্রোটিন: 2.4 গ্রাম
- মোট কার্বোহাইড্রেট: 7.2 গ্রাম
- চিনি: 1.4 গ্রাম
- ফাইবার: 3.3 গ্রাম
- মোট চর্বি: 0.4 গ্রাম
- ভিটামিন সি: দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততা অনুপাতের 72% (RDA)
- ভিটামিন B9: দৈনিক RDA এর 27%
- আয়রন: দৈনিক RDA এর 4%
- ম্যাঙ্গানিজ: দৈনিক RDA এর 8%
- পটাসিয়াম: দৈনিক RDA এর 6%
উপরের ব্রোকলির সামগ্রীর প্রোফাইল থেকে, এটি দেখা যায় যে ব্রকোলিতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এতে প্রায় কোনও চর্বি নেই। ব্রকলির প্রায় 90% জল গঠিত, তারপরে কার্বোহাইড্রেট (7%) এবং প্রোটিন (3%)।
ব্রকলির বিষয়বস্তুর বিশদ বিবরণ যা শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর
উপরের ব্রোকলির সামগ্রীর প্রোফাইলটি জানার পরে, এই সবজিটি খাওয়ার ফলে আপনি যে সমস্ত পুষ্টি পান তার প্রতিটির আলোচনাও বিবেচনা করুন:
1. কার্বোহাইড্রেট
ব্রকলির পুষ্টি উপাদান হিসেবে কার্বোহাইড্রেট প্রধানত ফাইবার এবং চিনি থাকে। এই সবুজ সবজির শর্করা হল ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ - অল্প পরিমাণে ল্যাকটোজ এবং মল্টোজ।
2. ফাইবার
চিনি ছাড়াও, ব্রকোলি কার্বোহাইড্রেট এছাড়াও খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গঠিত। ফাইবার একটি সাধারণ উদ্ভিদ পুষ্টি এবং একটি সুস্থ শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। আপনি সম্ভবত জানেন, ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
3. প্রোটিন
শাকসবজির আকারের জন্য, ব্রকলি পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন সরবরাহ করে। এই পুষ্টিটি শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণে ভূমিকা পালন করে।
4. ভিটামিন
আরেকটি ব্রকোলি সামগ্রী যা আপনি মিস করতে পারবেন না তা হল ভিটামিন। ব্রকলিতে থাকা ভিটামিনের প্রধান প্রকারগুলি নিম্নরূপ:
- ভিটামিন সি : এই ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন ইমিউন ফাংশন এবং ত্বকের স্বাস্থ্যে ভূমিকা পালন করে।
- ভিটামিন K1 : ভিটামিন K1 রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া এবং হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণে কাজ করে।
- ভিটামিন বি 9 : ফোলেট নামেও পরিচিত, ভিটামিন B9 গর্ভাবস্থায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং কোষের কার্যকারিতা এবং টিস্যু বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।
5. খনিজ পদার্থ
ভিটামিন ছাড়াও, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য ব্রোকলির সামগ্রী হল খনিজ। এখানে কিছু ধরণের খনিজ রয়েছে যা আমরা ব্রকলি শাকসবজি খাওয়া থেকে পাই:
- পটাসিয়াম: পটাসিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর।
- ম্যাঙ্গানিজ: ম্যাঙ্গানিজ হল এক ধরনের মাইক্রো উপাদান যা শরীরের অল্প পরিমাণে প্রয়োজন।
- আয়রন : লোহা লোহিত রক্তকণিকায় অক্সিজেন পরিবহনে একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ।
6. উদ্ভিদ যৌগ
এক ধরনের উদ্ভিজ্জ হিসাবে, ব্রকলির বিষয়বস্তু যা একে প্রিয় করে তোলে তা হল বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিদ যৌগ। ব্রকলিতে উদ্ভিদ যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে:
- সালফোরাফেন: এটি একটি জনপ্রিয় যৌগ যা বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।
- ক্যারোটিনয়েড: ব্রকলিতে রয়েছে ক্যারোটিনয়েড যেমন লুটেইন, জেক্সানথিন এবং বিটা-ক্যারোটিন। এগুলো সবই চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে।
- কেম্পফেরল: Kaempferol হৃদরোগ, ক্যান্সার, প্রদাহ এবং অ্যালার্জি থেকে শরীরকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে।
- Quercetin: Quercetin হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তচাপ কমানোর ক্ষমতা রাখে।
- Indole-3-carbinol: ব্রকলির মতো ক্রুসিফেরাস সবজিতে পাওয়া একটি অনন্য পুষ্টি। এই যৌগগুলির ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করার ক্ষমতা রয়েছে।
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ব্রকলির উপাদান এটি শরীরের জন্য উপকারী করে তোলে
ব্রকলির অবিশ্বাস্য রকমের পুষ্টি উপাদানের সাথে, এই সবজিটি বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, উদাহরণস্বরূপ:
- ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
- কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
- চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
SehatQ থেকে নোট
ব্রকলির বিষয়বস্তু ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সহ শরীরের জন্য অত্যন্ত চিত্তাকর্ষক এবং স্বাস্থ্যকর। ভুলে গেলে চলবে না, ব্রকলিতে বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিদ যৌগও রয়েছে, যার মধ্যে কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে।
