মাখন বা সাদা মাখন কেক তৈরির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
মাখন কেকের টেক্সচার হালকা এবং ঘন করার পাশাপাশি তৈরি করা কেকের স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ানোর জন্য দরকারী। তবে, আপনারা যারা স্বাস্থ্য বজায় রাখতে চান তাদের জন্য,
মাখন আপনি যে কেকটি তৈরি করতে চান তার জন্য সঠিক সংযোজন নাও হতে পারে কারণ এতে ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি। সৌভাগ্যবশত, এর পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন আরও কয়েকটি বিকল্প রয়েছে
মাখন কেকের মধ্যে এই সাদা মাখনের বিকল্প খুঁজে পাওয়া কঠিন নয় এবং সাধারণত অনেক সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
প্রতিস্থাপন মাখন যা কেকের উপাদান হিসেবে স্বাস্থ্যকর
প্রতিস্থাপন
মাখন যারা স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং ওজন কমাতে চান তাদের জন্যই কেবল প্রয়োজনীয় নয়, তবে যাদের দুধের অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের জন্যও আদর্শ। এখানে কিছু স্বাস্থ্যকর সাদা মাখনের বিকল্প রয়েছে যা আপনি আপনার প্রিয় কুকিজ বেক করতে ব্যবহার করতে পারেন:
1. জলপাই তেল
অলিভ অয়েল এর সমার্থক
ড্রেসিং বা এর জন্য অতিরিক্ত সস
সালাদ বা অন্যান্য খাবার, এবং সবজি বা মাংস নাড়াচাড়া করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অনন্যভাবে, জলপাই তেল একটি বিকল্প হতে পারে
মাখন একটি কেক বেক করতে অলিভ অয়েল একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়
মাখন 3:4 অনুপাতে, মানে যদি আপনার এক কাপ মাখনের প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি এটিকে এক কাপ জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অলিভ অয়েলে অসম্পৃক্ত চর্বিও রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। কিন্তু মাখনে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে না। যাইহোক, প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন হয় এমন কেকগুলির জন্য সাদা মাখনের বিকল্প হিসাবে জলপাই তেল উপযুক্ত নয়
ফ্রস্টিং বা ক্রিম। অলিভ অয়েল কেকের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন
muffins, কুমড়া রুটি (
কুমড়া রুটি), প্যানকেক, এবং তাই।
2. গ্রীক দই
তোমাদের মধ্যে যাদের দুধে অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা নেই তাদের জন্য,
গ্রীক দই একটি বিকল্প হতে পারে
মাখন যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং কেকগুলিতে মিষ্টি এবং টক স্বাদ যোগ করে। ভাল নির্বাচন করুন
গ্রীক দই পুরো চর্বি (
সম্পূর্ণ চর্বি) একটি নরম পিষ্টক উত্পাদন. আপনি যখন ব্যবহার করেন
গ্রীক দই চর্বি মুক্ত (
চর্বিহীন), তারপর ফলস্বরূপ কেক শুষ্ক এবং চূর্ণ করা সহজ হবে।
3. অ্যাভোকাডো
শুধু রস হিসেবে অ্যাভোকাডো ব্যবহার করবেন না, পরিবর্তে অ্যাভোকাডো ব্যবহার করুন
মাখন যা স্বাস্থ্যকর। অ্যাভোকাডোতে শরীরের জন্য ভালো চর্বি থাকে এবং তারা যে কেক তৈরি করে তাতে পুষ্টির মাত্রা বাড়াতে পারে। কখন বিকল্প হিসাবে অ্যাভোকাডো ব্যবহার করবেন
মাখন, কেকের রঙ সামান্য সবুজ হতে পারে। আপনি একটি অন্ধকার কেক উপাদান, যেমন চকোলেট ব্যবহার করে সবুজ মাস্ক করতে পারেন।
4. আপেল সস
আপেল একটি ফল হিসেবে পরিচিত যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। যখন একটি ডিপ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, আপেল একটি পুষ্টিকর এবং কম ক্যালোরি মাখনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যখন কেকগুলিতে সাদা মাখনের পরিবর্তে আপেলসস ব্যবহার করেন, তখন আপনি যে মিষ্টির ব্যবহার করেন তার পরিমাণও কমাতে পারেন কারণ আপেল সসের ইতিমধ্যেই প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।
5. কলা
আপেল ছাড়াও মাখনের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে আরেকটি ফল হল কলা। কলা বেশি পুষ্টি প্রদান করে এবং কম ক্যালোরি ও চর্বি থাকে। কলা যোগ করা অন্যান্য মিষ্টির ব্যবহার কমাতে পারে। আপনি কলা পিষে সাদা মাখনের পরিবর্তে কলা ব্যবহার করতে পারেন এবং ধীরে ধীরে মিশ্রণটিতে যোগ করতে পারেন যতক্ষণ না মিশ্রণটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা থাকে।
6. নারকেল তেল
জলপাই তেলের বিপরীতে, আপনি পরিবর্তে নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারেন
মাখন আপনি বিভিন্ন ধরনের কেক তৈরি করতে চান। এর কারণ হল নারকেল তেল ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত হতে পারে। নারকেলের সুগন্ধের তীব্রতা এবং ব্যবহৃত নারকেল তেলের স্বাদ ক্রয়কৃত প্রকার এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে। কম প্রক্রিয়াজাত নারকেল তেল একটি শক্তিশালী নারকেল সুবাস এবং স্বাদ দেবে। নারকেল তেল গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা একটি শক্তিশালী চকোলেট স্বাদযুক্ত কেকগুলিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি নারকেলের শক্তিশালী স্বাদ এবং গন্ধ না চান তবে আপনি প্রক্রিয়াজাত নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারেন। সাদা মাখনের পরিবর্তে নারকেল তেল ব্যবহার করার সময়, 1:1 অনুপাতে নারকেল তেল ব্যবহার করুন।
7. কুমড়া
আপনি হয়তো ভাববেন না যে কুমড়া শুধু ভাপিয়ে খাওয়া যায় না। ভিটামিন এ সমৃদ্ধ কুমড়ো কেকের উপাদানে সাদা মাখনের বিকল্প হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কুমড়া একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়
মাখন প্রথমে পিষে নিয়ে। যাইহোক, যেহেতু কুমড়াতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, তাহলে কুমড়া ব্যবহার করুন যা মাখনের মতো যতটা ম্যাশ করা হয় তা ব্যবহার করতে হবে।
মার্জারিন সম্পর্কে কি?
মার্জারিন সাধারণত সস্তা এবং স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় কারণ এটি উদ্ভিজ্জ তেল থেকে তৈরি। আসলে, একটি গবেষণা প্রমাণ করে যে মার্জারিন একটি বিকল্প নয়
মাখন যা স্বাস্থ্যকর কারণ মার্জারিন এমন একটি পণ্য যা প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে এবং এতে ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে যা শরীরের জন্য ভালো নয়। উপরন্তু, মার্জারিনও যে কেক তৈরি করা হবে তার স্বাদ এবং টেক্সচারে বড় অবদান রাখে না। মার্জারিন ব্যবহার না করে উপরের সাদা মাখনের বিকল্প চেষ্টা করলে ভালো হবে। শুভকামনা!
SehatQ থেকে নোট:
তারা বিভিন্ন বিকল্প ছিল
মাখনযা আপনি একটি কেক বানাতে চেষ্টা করতে পারেন। সুস্থ থাকার পাশাপাশি এগুলোতে রয়েছে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। আপনার যদি প্রতিস্থাপন সংক্রান্ত আরও প্রশ্ন থাকে
মাখনআপনি যদি সুস্থ হন, তাহলে বিনামূল্যে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে একজন ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না। এখন অ্যাপ স্টোর বা Google Play থেকে এটি ডাউনলোড করুন!
